奶香栗子软面包：简单又美味的甜面团食谱

这个甜面团做法很入门，无需预先备好发酵粉，水分调配得当，所涉食材均为家中常备之物。制作过程不复杂，面团触感松软，非常适合初学者动手实践。

材料：

高筋面粉：200克

清水：110克

蛋黄：16克

奶粉：20克

白糖：27克

食盐：3克

鲜酵母：9克（或干酵母3克）

黄油：20克

板栗馅：

熟板栗仁250克

牛奶180克

把栗子跟牛奶放进搅拌器搅拌，要是没有搅拌器，用榨豆浆的机器也可以

把煮熟的栗子酱倒进不粘锅，稍稍翻炒去掉多余水分，再加入30克黄油和10克糖，搅拌均匀，翻炒到栗子酱能够聚合成团即可。

做法：

黄油除外，其余食材全部投入搅拌容器中，牛奶暂留十克，视面团状态适量增减

开始和面，等面团变得细腻，可以拉出薄层时，放入已经软化好的黄油，继续操作，直到黄油完全被面团包裹，此时能拉出分布均匀且富有弹性的薄皮

面团需要膨胀到初始体积的两倍，在28度的环境下进行发酵，这个过程的时长和面团出缸时的温度都有影响，当天制作的面团温度为23.8度，经过1小时10分钟发酵后，用沾有面粉的手指按压面团，观察到的现象是洞口没有出现明显的回缩情况

将完成发酵的面团分成6份，每份重65克，静置15到20分钟

将面团充分舒展后压平，取25至30克栗子内馅置于其上，再把边缘仔细合拢并压实

在32度的气温和85%的湿度环境中进行发酵，持续时间为40到59分钟，手指轻轻按压面包的表层时，面包会逐渐恢复原状，不过会留下轻微的按压痕迹，其内部布满气泡且具备良好的弹性

烤箱必须先进行加热，将上下火调节至185度，持续烤制10到12分钟，此数据仅作参考。

8️⃣ 面包出炉放凉后密封保存

这款栗子奶香面包做法不复杂，味道松软又香甜，很适合做早上的点心，或者下午茶的小零食，快去试试看吧！