长崎地区的清酒搭配各式料理，营造出别具一格的清酒习俗。滚烫的炸鱼球、新鲜生鱼片、生鸡肉条、乌色猪肉等充当下酒小菜，以深色萨摩烧酒盅盛放饮品，别有一番韵味。
当地依山靠海的地理条件造就了火锅的丰富多样性，食客能够享用到各种山产海味。当地不仅有传统的宴席，还有融合中国元素的日式料理，长崎同样可以吃到地道的中华美食。筑町市场和馆内市场是当地居民尽情享用美食的场所。从东中国海沿岸到小村湾、五岛等区域，都盛产新鲜的海鱼。
特色饮食介绍
长崎盛名远扬的糕点当属蛋糕。四百多年前，蛋糕的制作技艺由葡萄牙人传入日本。福砂屋这家成立于1642年的店铺，便开始制作那种外形简洁大方，口感甘美的蜜制糕点。此后众多甜品店致力于传承经典，逐渐塑造出长崎蛋糕独有的风味特色。
强棒拉面
长崎“新地中华街”上极具盛名的就是这一道面食。它的创立者陈平顺，曾是明治时期在长崎负责照料中国留学生饮食的四海楼第一任负责人。制作时将猪肉、小虾、鱼板以及白菜等多种食材一同快速翻炒，随后浇在面条上，最终成就了一碗风味绝佳的强棒拉面。
乌鱼子
乌鱼卵经过盐分揉搓，滤掉咸味液体，便成了乌鱼子，因其外形类似中国的墨锭，也被称作唐墨，用微火慢慢烘烤乌鱼子，再切成细薄的片，适合用来佐酒。
长崎汤面、盖浇面
面条十分柔韧，汤里放有各式蔬菜和海鲜，味道非常鲜美，是长崎最具代表性的家常风味。价格实惠，而且富含营养。
桌袱筵席
融合了中国、西洋和日本特色的豪华筵席。
饮食名产
壹岐烧酒
是世界名牌产品。
五岛手拉面条
日本三大面条之一。