每件价格上涨半元至一元，月饼重新成为员工福利，"黄牛"再次出现，今年经营依然不景气
中秋将至，上海市民对鲜肉月饼的喜爱十分明显。不过，根据早报记者了解的情况，由于猪肉价格不断攀升，今年老字号鲜肉月饼已经悄悄涨价了，每只提高了0.5到1.0元。
根据掌握的情况，年初全国总工会公布了“逢年过节可以向所有会员发放少量节日礼品”的规定，因此一些单位重新开始发放中秋节的月饼，这是由于反腐倡廉等原因之前曾经暂停的福利。几乎不再有交易的月饼兑换券“中间商”也受到这个消息影响开始活动，但这些中间商透露“今年的生意比去年要兴旺，不过依然面临挑战”。
“家里现在吃肉明显少了”
最近猪肉价格高得惊人，前两天我去一家品牌肉铺买了生肉，那种肥瘦相间的五花肉每斤要16元，实在太贵了，真让人难以承受。排骨价格也比以前上涨了六七元，现在家里吃肉的情况明显减少了。这是市民安女士的感慨。
农业部门统计资料表明，到八月份为止，猪肉价格已经持续上升五个多月了。上海生猪行业协会说明，这次猪肉价格上涨的主要因素是产出不足。2014年，很多养猪场在亏本状态下勉强经营，一些规模较小的养殖场被淘汰出局。再加上“翘尾现象”的作用，导致2015年上半年生猪供应出现短缺的情况。
当前，许多饲养者预感猪肉价格将上涨，于三月份下旬便着手增加幼猪饲养、扩大种猪规模。以出栏周期155至200天为标准，下半年生猪价格将持续处于高水平，第四季度可能会有轻微回落，而且此次猪肉价格上涨不会再现2011年那种急剧飙升的局面。
老字号鲜肉月饼提价
有报道透露，今年南京路步行街部分老牌店铺售卖的鲜肉月饼提价了。诸如真老大房、新雅粤菜馆、食品一店这些地方，原先每只卖3块5毛钱的，现在涨到了4块钱。泰康食品的鲜肉月饼也从4块钱一只调整到了4块5。
泰康食品有限公司有关人士透露，近期肉类价格持续攀升，给肉馅月饼生产商带来显著压力，他们直至八月才调整售价，毕竟成本实在难以承受，这位人士补充道。上海糖制食品行业协会的陈凤蔚秘书长指出，肉馅月饼提价的主要诱因是猪肉价格飙升。
此外，杏花楼上海老字号的“嫦娥奔月”纸盒月饼，单价由75元调整为78元，铁盒版本的该款月饼，售价也从85元调整至88元。公司方面表示，提价主要是由于猪肉和鸡蛋的价格上涨，同时人工费用也有所增加。猪肉、鸡蛋这些食材价格的上扬并非今年廉价月饼售价增加的症结所在，原因是月饼制作的核心材料如食用油、面粉等目前价格还比较低，能够起到一定的平衡作用，可以抵消肉、蛋价格波动的影响，而人工费用上涨带来的压力更为显著。
根据上海市糖制食品协会发布的信息，今年该协会检查的831种月饼样本里，有94.4%的产品价格与上一年持平，其中盒装月饼有92%没有提价，这主要是因为包装不再追求奢华，从而节省了部分成本。
饼券发行量大幅上升
前天，于福州路杏花楼本店入口处，三位票贩子手握今年杏花楼月饼礼盒的报价单，正积极拉客。其中一位票贩子讲，去年中秋节提前到来，节前几乎没接到市面上的零散票源，多数是从商家处直接批量团购的月饼票。“从商家处获得的票源利润空间不足十分之一，零散票源利润能高出两三倍。今年在追求销量的同时，预期能收到的零散票源也不会少。”它的说明，今年向黄牛那里购置的礼盒装月饼票，价钱大约是原价的七五成。
2014年中秋节期间，由于反腐倡廉等因素，很多机构取消了发放给员工的福利，月饼和月饼兑换券都没有再派发了。前一年，杏花楼和新雅两家企业的月饼券发行数量就比以往减少了将近四成。
二零一五年一月，国家总工会有文件指出，企业有权在节日期间给全体员工提供少量节日礼品。不过，通过近期对部分企业员工的走访，发现尽管月饼卡可以发放，但一些单位对把握发放时机感到犹豫，今年选择暂缓发放，或者持观望态度。
因为这个原因，今年月饼票市场依然充满犹豫心态，"票贩子"虽然再度出现，人数比上一年增加，但大多表示"赚钱不容易"。一位票贩子说，他们手里的月饼券大多卖给了规模不大的公司，"公司给职员发福利，基本还是200元价位的普通礼盒。今年的买卖只是比去年略强一些，但还是很困难。"
早些时候，包括人民日报客户端在内的多家媒体已经指出，不应把发给员工的普通月饼和作为贵重礼品的月饼混为一谈，目的是让职工能够领到他们应有的福利。
上海糖制食品行业协会秘书长陈凤蔚表示，临近中秋佳节，多数企业纷纷延长工时增加生产量，原因是购买散装月饼的顾客数量显著提升。今年中秋和国庆假期时间接近，这对月饼的售卖形成了一定程度的促进效果，估计今年月饼的销量将比去年提升8%到10%，有望达成2万吨的产量目标。
关于今年月饼券的发行数量，上海杏花楼（集团）股份有限公司的负责人表示，零售市场的销量比去年有了显著增长，消费者更倾向于直接购买月饼，特别是散装的月饼产品。在即将到来的中秋节期间，公司计划增加散装月饼的供应量。