蛋糕店当学徒一般1-2年。
若前往专业机构进修糕点技艺，完成学业后能够进入高级餐饮场所或知名品牌单位任职的可能性更大，由于机构授课与师徒传承的路径截然不同——前者由导师从基础手法如装饰技巧和烘焙原理入手进行指导，而后者则需先从辅助性工作做起。
长期想在蛋糕领域发展的话，最好不要在蛋糕铺子当学徒去。找个专业的蛋糕学习班投资一下，既能快速掌握专业技能，学成之后直接找蛋糕师的工作，各方面条件都比做学徒要优越得多。
蛋糕起源：
最初期的糕点仅用少量基础原料制成，这类糕点代表着远古时期的宗教传说以及超乎寻常的信仰观念，早期的商业通道促使来自东方的珍稀香料逐步传入北方，同时，来自中东的坚果、香精、柑橘类水果、枣子和无花果也逐步被引入，而甘蔗则从东方地区和南方地区被引进过来
在欧洲中世纪时期，这些稀有的食材仅限于修道院成员与贵族阶层掌握，他们制作的甜点多为姜味小饼和薄脆型点心之类。后来，随着商业交流日益密切，欧洲各国的饮食结构发生了根本性转变。