近些年，中国的烘焙品产业不断增大，二零二三年时，零售市场的体量已经达到五千六百一十四点二亿元，预计到二零二九年，市场体量应该会超过八千五百九十五点六亿元。在这些市场中，女性顾客是购买的主力，她们的比例高达五十六点九。同时，收入水平较高的消费群体，他们的需要更是让市场快速地向前发展。顾客对烘焙类商品的需求和稳固的偏好程度明显增强，每七日至少购置一次此类食品的群体比例高达九十点六。
当前市场环境促使中国烘焙业竞争日趋白热化，元祖、好利来、85度C、米旗等领先企业纷纷探索突破和变革，目的是维持自身在行业中的优势地位。
米旗是烘焙领域的佼佼者，自1994年创建至今，旗下已聚集超过五千名工作人员，开设了三百多家专卖店，一直专注于为顾客打造优质美味的烘焙食品。
相继在西安、哈尔滨、长春、沈阳、大庆、北京、成都等城市开设了数十家分支机构，并且建立了一所专门从事烘焙技能教育的学校机构。获得了众多荣誉，包括在业内顶级竞技活动中赢得面包、蛋糕、月饼等项目的团体与个人最高奖项。米旗月饼持续八年荣获中国“国饼十佳”殊荣，位列中国月饼十强行列，连续九年斩获全国烘焙领域顶尖赛事金奖，且赢得中国烘焙行业最具权威十佳品牌称号。
《米旗品牌发展白皮书》具体阐述了其品质持续提升与业务稳定扩张的历程，同时也分享了数字化运营的宝贵经验，具体内容请参考全文。
当前市场角逐愈发白热化，米旗主动推动品牌蜕变，通过开发全新商品，拓展跨国合作，严控产品品质，并强化文化价值宣导，多维度塑造品牌新形象。
新品上市涵盖生日蛋糕系列、精美中秋月饼系列、清凉夏日甜品系列、即时烘烤面包系列、跨界合作款等多元产品品类。此外，针对现代人群对营养膳食的关注，也推出了少糖、低脂、不含麸质等健康烘焙食品。
还有，同海内外顶尖面点名家联手，开拓全球视野，选用新奇原料，翻新产品式样。并且，在西安、哈尔滨、长春等区域设立现代化制造基地，运用国际水准的生产装置，执行严谨的生产规范，保证所有商品都能符合优质水准。
积极参与社会公益项目，与顾客建立深厚情感纽带，完成美味与愉悦的分享。
米旗将原本的面包店升级为展现现代欧洲风情的烘焙艺术空间，在转型期间主动采用数字技术，与万店掌携手合作，为超过三百家直属门店提供了数字化支持，达成了从店铺运营到顾客接待的全面数字化革新。
借助店铺内安装的智能监控装置，总部工作人员利用万店掌软件或电脑，能够远程即时掌握各分店的工作状况，从接待区的服务流程到备餐区的制作环节，所有环节都实现了全面覆盖的管控。
另外，实体店铺检查同时运用万店掌数字平台，让各机构、各区域能够明确检查任务，问题修正效率很高。一方面店铺负责人参与检查，借此和运营监督、基层管理者从不同角度，全方位监督门店运作；另一方面服务前台和后厨的负责人可以借助数字平台即时检查数据，与管理团队直接沟通，确保每月所有店铺几乎完全检查一遍。
米旗把门店管理功能同线上学习网站“掌上学院”整合起来，保证职员可以即时掌握最新的工作信息和操作规范，借助网络教学和测试，各个职位的从业人员都能拿到专门的学习材料，增强工作效能和成果。
另外，安装的客流统计装置能够精确记录顾客的出入和过店信息，利于对店铺进行分类，掌握旗下所有门店的运营情况，从而规划出有针对性的推广方案，增强顾客满意度并提高店铺收益。
米旗的行事准则只有一个，那就是倾注全部心力。这种精神不仅表现在对产品的精心打磨，也反映在为顾客提供无微不至的关怀。顾客在任何一家米旗门店光顾，都能享受到卓越的服务，这正是公司孜孜以求的目标。展望未来，米旗将持续追求更上乘的味觉享受，与顾客一同分享欢乐时光，共同编织更多难忘的瞬间。