有些人到某个城市会愿意参观当地的博物馆，那里陈列着历史与文化的痕迹，而另一些人却偏爱逛当地的菜市场，那里充满了朴实无华的生活气息。
那片市集透着股生机勃勃的气息，浑身散发着蓬勃的朝气，似乎能抚慰所有珍视日常的赤子之心。
集散日常食材与人气的市集，售卖着价格实惠的瓜果、菜蔬、以及肉、蛋、禽等食品，同时其中也蕴藏着都市饮食文化的关键密码。
菜市场的那些宝藏档口，你吃过么？
菜市场里的
那些宝藏档口
- 第1期 -
#1
一碗油茶喝了十几年
乐群菜市·四季油茶店
这家四季油茶店邻近商业区、医疗点、教育机构以及乐群菜市场，吸引的顾客涵盖各个年龄层次，从青少年到老年，每周都会频繁光顾此地。
店铺面积不大，经常有熟客光顾点单，经过的年轻人也常买些零食打包，看似清闲实则客流持续不断，这家店已经经营了十七八年，令许多桂林人的口味变得挑剔。
水上的糕点，芋头做的点心，艾叶包裹的粑粑，还有白色的糍粑，这些都是每次去都一定会挑选的桂林当地特色点心。
外皮煎得焦香酥脆，内里软糯中带着一些嚼头，每一口都很满足。
吃下滚烫的油茶，首先感受到茶叶的淡雅气息，然后是米花、麻旦果、葱花等带来的多样滋味，随后是甜润的鲜香，令人久久难忘~
那盘炒粉端到桌上，吃起来香而不腻，味道令人回味无穷。一杯油茶，一份炒粉，还有几样点心，这便是桂林人寻常日子里的一顿饭。
四季油茶店
地址：秀峰区太平路10号
营业时间：07：00-20：00
#2
只有5种饼，却吃不腻
屏风菜市 · 南京风味·烤饼
这家位于屏风菜市入口，经营已有十余载的南京风味烤饼铺子，被周边住户一致公认为味道上乘的老字号。
每到交叉路口，总有人购买糕点，许多人手里拎着刚从菜市场购回的食材，也有直接将电瓶车开至附近，顺便购些东西再带走的。
和面，接着擀面，这样反复操作，目的是为了烤制时，饼能够形成“千层”的质感。
老少咸宜的招牌 | 葱花薄饼
其貌不扬的葱香薄饼，让每一位初尝它的人都被原地圈粉。
烤制完成时表面会撒些白芝麻，芝麻的芬芳和油脂会渗透到饼体里，使得饼皮吃起来更加美味，同时口感也增添了一点点独特的酥脆。
桂林人喊酱香饼 | 千层大饼
这种做法是在传统葱油薄饼的配方上做了调整，融合了南京地区的特色和桂林当地的特色，味道更符合当地人的喜好，对于常吃本地风味的人来说，更加亲切。
人气王 | 南瓜饼
最外边是一层被炸得香酥的壳，剥开它，里面是南瓜和糯米混合制成的饼皮，吃起来类似糍粑，不过比糍粑要细腻得多。
无馅也好吃 | 黄桥酥饼
这个也是多层结构的，因此里面没有填充物，不过它依然很受欢迎，销量很高，每天产量不大，原因是制作起来比较复杂。
打开后可见其内里层次分明，远胜葱油薄饼，口感微甜，混合着表面白芝麻的芬芳，酥脆异常，仅是拿起便已掉落碎屑！
食素星人 | 韭菜饼
全素的韭菜饼，外皮有一定厚度，不过质感柔软，略带弹性，内里塞满了韭菜做成的馅料。
天天好南京风味烤饼店
地址：七星区建干路屏风菜市门口
营业时间：6：30-18:30
#3
百吃不腻老网红
鸾东菜市·黄阿姨手工粽
鸾东市场，黄阿姨制作的灰水粽在桂林享有极高声誉，堪称该地粽子的知名代表，备受食客推崇。打开粽叶，独特的草木芬芳立刻充满空气，令人感到十分愉悦，这种灰蒙蒙的色泽正是灰水粽的显著特征，极具辨识度。
树叶燃烧形成灰烬，这些灰烬被碾成细末，接着掺入清水和盐分，经过筛除杂质，最终得到的就是灰烬泡制出的液体。
糯米食用过量容易产生气体，添加了植物碱的灰水能够减轻这种不适，而且还能让粽子的存放期限得到延长~
一口咬住，带有肥肉的肉馅，香软的栗子，清甜的绿豆、豆沙在口中融合，三者混合让口腔感到芬芳。
黄阿姨手工粽
地址：桂林市七星区鸾东市场c区楼北1-2号
#4
专程坐飞机来吃古早味
驿前街市场·廖记姐妹南糖坊
这家位于驿前街菜市转角的廖记姐妹南塘坊，主要经营传统糕点，每天手工制作，经营历史已有28年。
老城区的居民都喜欢来这儿购置一些回去享用，老年人小孩都喜欢吃，也有不少人特意乘飞机过来购买。
冰糖山楂是年轻人喜欢的食品，购买时记得让店家多添些汁水，食用时整个浸入汁里，这样裹上，品尝起来便是酸中带甜的滋味。
沙琪玛是桂林过年的重要体验。这种小吃完全靠手工制作，制作过程包括熬制汤汁、裹上糖浆、摊平成型、再切成小块等，每道工序制作人都非常熟练。
传闻，临近岁末，常有民众向她们安排订购事宜，每次花费不过数百元，且多是小额多次累积而成。
案盘上陈列着十余种南堂糕点，包括沙琪玛、松花糖、芝麻片等，每日均销售一空，供不应求。年轻人或许不欣赏这些传统点心，但对老一辈而言，它们承载着难忘的回忆。
廖氏姐妹南糖坊
地址：驿前街菜市转角
营业时间：9:00~21:00
#5
每周只卖1次的抢手货
信义市场·隆香米粉
信义市场邻近的隆香米粉店，最为人称道并非米粉，而是店家制作的糯米鸡。
每周二售卖包子、花卷，每周五售卖糯米鸡，若要购买需尽早前往，亦可拨打电话进行预订，并于周五中午十二点前前来领取。
两只手将糯米揉成圆球，单个单个地放在铁质托盘上，等一盘快要卖完的时候，把那些糯米球快速滑进面浆桶里，接着送进热油锅里炸个通透，直到裹满香脆外衣才端出来。
热油沸腾，油星不时飞溅的锅具，是必须经历的一个步骤，人们管它叫“过油锅”。
火候掌握得好，闯得过便是金灿喷香；闯不过，就是一团煤球。
很快，糯米团子就变得滚烫，并不断翻搅，表层渐渐染上金黄色，里面保持松软，这正是炸糯米鸡最关键的部分。
刚出锅的糯米鸡呈现金黄色泽，个头超过拳头大小，扑鼻的香味让人馋涎欲动。
趁着刚出锅，稍稍不烫嘴了就要一口咬下去，满嘴的油脆米香。
米粒入口，味蕾轻触，整颗咽下：那香，那软、那酥，丰腴却不油滑，柔糯不糊状，酥脆兼带绵软。
最外层的薄皮一碰就破，内里的软糯甜心立刻充满口内，轻微的咸意和酥松感持续存在，将面食的芬芳和米粒的清香、肉质的醇厚一同推向顶点……
隆香米粉店
地址：秀峰区信义路73号
*周二：包子、花卷、周五：糯米鸡
卖完即止