#双旦美食嘉年华#
新春佳节是全家人欢聚的日子，团圆饭不仅是味蕾的享受，更是亲人相聚的温馨时刻。在这顿饭里，除了美味的主菜，传统的甜品也是餐桌上必不可少的元素。那些精巧细作的点心，因其迷人的外形和多样的味道，成为了节日餐桌上的一个特色。它们不仅为餐桌增添了视觉的愉悦，更寄托着对来年生活甜蜜、幸福安康的美好期盼。掌握制作一些精美的点心，可以充分体现你的厨艺水平，同时也能在亲友聚会时表达你的情谊和巧思，为传统的春节晚餐注入独特的韵味。
草莓小蛋糕
面粉分量是一百克，种类是低筋的；糖有六十克，颗粒比较细；牛奶倒五十毫升；鸡蛋取两个；黄油不含盐的，用四十克；一种使面糊松软的添加剂，量是半小勺；草莓要新鲜一些，准备适量；奶油要鲜的，量是一百毫升；糖粉根据喜好添加，可以适量调整。
做法步骤：
烤箱先行加热至 180度，同时备妥纸杯蛋糕的容器。
黄油化开：把黄油切成小块，放进小碗里，用微波炉加热或者隔水加热，直到完全化成液体。
制作蛋液：先将鸡蛋置于大碗之中，接着放入绵白糖，然后借助电动搅拌工具充分搅动，直至蛋液呈现轻盈状态，并且色泽变得淡雅。
添加乳制品：把化开的黄油和牛奶逐步注入鸡蛋混合物里，用软工具仔细调匀。
加入细粉：把普通面粉和发酵粉从上往下漏进混合体里，用工具随意搅动，直至粉末完全消失。
放入模具：把调好的糊状物置入杯状容器内，填至三分之二的高度。
烘烤：把模具放进已经加热的烤箱里，烤制十五到十八分钟，或者用牙签扎进蛋糕中间，取出时牙签上没有残留物就表示烤好了。
草莓装饰备料：蛋糕烘焙期间，先将草莓清洗干净，再切成小块或者薄片，放在一旁留存。
制作甜点装饰，把鲜奶油和糖粉混合，搅打至凝结状态，暂时放置一旁。
烤制完成的小蛋糕取出，稍作冷却，每块蛋糕表面涂抹一层搅打好的奶油，接着点缀上鲜红的草莓，制作结束。
温馨提示：
蛋糕烘烤时长和温度会因不同烤箱而变化,需要密切注视蛋糕变化,避免烤糊,确保烤制效果。
制作蛋糕时，在倒入面糊，防止过度搅拌，以免面糊失去气泡，导致蛋糕不够松软。
挑选草莓时，应优先考虑新鲜且成熟的产品，这样的果实吃起来味道更佳，外观也更加诱人。
如果没有纸杯的专用容器，也能够选用蛋糕的模型来制作，制作之前要记得抹上油防止粘连。
蓝莓山药泥
食材：山药一个，重约300克，蓝莓100克，可以是新鲜的，也可以用冷冻的，蜂蜜或者糖适量，按照个人口味来加，牛奶适量，可以按照自己的喜好来调整多少，柠檬汁一点，可选，用来提升味道
做法步骤：
处理山药，先削去外皮，再切成若干短节，然后放进蒸笼里，加热蒸制二十分钟至三十分钟，直至山药全然熟软，用竹签能够轻易戳穿它。
备好蓝莓，若是新鲜蓝莓，需洗净并控干水分，若是冷冻蓝莓，应先解冻，再轻轻挤干。
蒸制后的山药，待其稍作降温，便借助工具，或用勺，或用压泥器，将其碾成绵密的山药糊状物。
蓝莓需要先放进搅拌设备里，接着倒入适量的甜味剂，同时掺入少量柠檬的汁液，把它们打碎成为蓝莓的糊状物。要是希望糊状物更加细腻，可以用细网筛过滤掉里面的果块。
把压碎的山药和蓝莓酱，倒进一个大盘子里面，慢慢把它们混在一块儿，让它们互相融合，直到整个混合物呈现出一种深紫的色调。
调整口味：依据个人喜好，可适量掺入牛奶，并搅拌均匀至所需稠密程度。倘若希望质感更为精良，能够将山药糊再次处理，务求达到平滑细腻。
盛放混合后的蓝莓山药泥进浅碟或小盅，可在表面再撒些鲜蓝莓作点缀，既可提升观赏性，又能丰富口感。
温馨提示：
挑选山药时，要找形状修长、表皮平整、没有破损的，这样的山药蒸制出来味道更好。
蓝莓和山药本身带有甜度，糖的分量可以不额外增加，具体添加多少糖或蜂蜜，需要按照个人对甜味的偏好来调整。
牛奶有助于提升口感，若追求更加平滑细腻，可酌情添加适量牛奶，或者选用淡奶油以增强其顺滑特质。
蓝莓酱的调制方法：若希望蓝莓的风味更加突出，能够添加蓝莓的分量，或者借助粉碎设备使其更为精细。
芝士烤红薯
食材包括两个红薯，一百克马苏里拉奶酪，适量的黄油，适量的牛奶，适量的盐，适量的黑胡椒，可选的新鲜香草如迷迭香或百里香，以及可选的蜂蜜来增添甜味
做法步骤：
红薯处理：先清洗红薯，把表面的杂质都去掉。个头大的红薯，可以切成大小适中的块状，这样方便烤。个头小的红薯，就不用切开，整个烤就行。
烤红薯：先把红薯清洗干净，然后放进烤箱，让烤箱温度调整到200度，大概400度，把红薯放在烤盘上，烤上40到50分钟，直到红薯的表皮有些焦黄，里面变得松软，用叉子能够很方便地扎进去。
烤红薯的时候，先备好奶酪，把马苏里拉奶酪切成小块或者撕成细条，放在一边。芝士的多少，可以按照自己的喜好来放。
烘烤完成的红薯取下，稍作降温，用刀具在每块红薯顶端刻出十字形凹槽，然后轻微按压表面，使其裂开，以便露出内部的薯肉。
在每块红薯中心放置一些黄油，再覆盖少量盐和黑胡椒进行调味，这样能提升风味。如果希望味道更加甜美，还可以加入几滴蜂蜜。
放入奶酪：把马苏里拉奶酪平均地铺在每块红薯的切面上，能够略微堆高一些，使奶酪覆盖层更为饱满。
重新置入烤箱烘烤红薯，持续五至十分钟，直至奶酪完全化开且外皮呈现淡黄色泽，可选择适量新鲜香草作点缀以增添风味。
烤好的芝士红薯取出来，小心地放到盘子里，等它不那么烫手了，就可以吃了。
温馨提示：
红薯挑选时，要选那些表皮比较薄，而且表面很光滑的，这样烤出来的红薯会特别香甜，而且也更容易煮熟。
芝士挑选方面，马苏里拉奶酪质地精细，具备出色延展性，非常适合用于烤制红薯时搭配使用，能够形成理想口感，如果希望奶酪风味更为显著，也可以适量掺入少许帕尔马干酪或者切达奶酪来增强。
黄油分量调整：黄油能够提升烤红薯的风味，不过依照个人健康考虑，可以适当降低用量或者换成橄榄油。
奶油芒果小蛋糕
材料：
面糊材料包括三个鸡蛋，七十克细砂糖，九十克低筋面粉，三十毫升牛奶，三十毫升植物油，五克泡打粉，少许香草精，混合搅拌后制成蛋糕基础形态
奶油霜制作材料包括，动物性鲜奶油两百毫升，细砂糖二十克，芒果泥一百克，由新鲜芒果制成，鲜奶，以及软化的奶油奶酪五十克，可选用。
装饰：新鲜芒果 适量（切小块）、薄荷叶（可选）
做法步骤：
调制面糊时，先把鸡蛋和糖放进搅拌碗中，用电动搅拌器高速搅打，直到蛋液颜色变浅，体积增大，变得又厚又稠。
另一碗中，牛奶与植物油调匀，随后逐步倾入已搅打好的蛋液，充分融合。
添加干性成分：先把低筋面粉和泡打粉一起过筛，然后逐渐倒入蛋液混合体里，用工具小心地搅拌，防止过度搅拌，维持面糊的轻盈状态。
准备蛋糕糊，倒入已涂油并垫好烘焙纸的模具内，轻轻晃动模具排出空气。送入预热到180度的烤箱，烘烤大约18到20分钟，用牙签插入蛋糕中心，取出时没有蛋糕糊残留即表示烤熟。
烤制完成的蛋糕取下，安放在晾盘上，务必等它彻底凉透，方可取下模具。
制作奶油霜，先把动物性鲜奶油和细砂糖用电动打蛋器打起来，打到出现硬挺的泡沫。接着，把芒果泥加进去，搅拌均匀。要是想要味道更足，还能放点软化的奶油奶酪。
准备蛋糕：把已经冷却的蛋糕切成小片，能够根据个人喜好切成圆形或方形，接着把打发的奶油均匀地涂在每一片蛋糕上，再放上切好的芒果片当作装饰，如果愿意，还可以撒一些薄荷叶用来装饰。
温馨提示：
蛋糕体的制作：搅拌鸡蛋时，必须让糖分和蛋液彻底混合均匀，打到蛋液呈现稠密且泛白的状况，这样烘烤出的蛋糕才会蓬松可口。
挑选芒果时，要选熟透的，果肉才甜，这样打成泥后质地更顺滑，如果新鲜芒果带点酸，可以适当加点糖来平衡。
打发奶油时，要保证奶油处于冷冻状态，这样奶油更容易形成轻盈的质地。
黄油曲奇
黄油200克，需提前软化至与环境温度一致，砂糖100克，面粉250克，均为低筋种类，鸡蛋1个，仅提取其蛋黄部分，香草精1小勺，盐1/4小勺，玉米淀粉20克，可选用，目的是提升口感酥脆度
做法步骤：
取一块软化的无盐黄油，再添些细砂糖，两者一并倒入一个空的大盆里，接着用电动打蛋器调到中等速度，不停搅拌，直到黄油糖的混合物颜色变得浅一些，体态也变得松软起来。
蛋黄和香草油要混合，先打散鸡蛋黄，接着掺入黄油糖的合成物，然后滴入香草油，再不停地搅拌，直到完全融合。
干性成分合并：先把普通面粉、玉米粉（如果添加）和调味料掺和，筛过后逐步掺入含有油脂的混合物里，边掺和边搅拌，直到没有剩余的粉末。用工具翻动，防止粉末过度揉捏。
面团和好之后，把它搬到台面上，轻轻地揉几下，就能变成又滑又圆的一团，要是它太黏糊，就把它放进冰柜里待上二十分钟，这样就会变得好揉多了
整形曲奇需要将面团压成厚度为半厘米的薄片，接着借助模具，比如圆形或星形的，裁出大小适中的块状或者你偏爱的图案。还可以在曲奇上撒些糖霜增加风味，或者点缀几块巧克力条作为点缀。
烤箱需要先升温到170度，这个温度相当于340度。与此同时，要准备一个托盘，在托盘上铺好垫子，然后把切好的饼干摆放在上面，每块之间要留出一些空隙。
烘烤过程，把曲奇放进已经加热的烤箱，持续大概12到15分钟，等曲边变成金黄色就可以取出了。从烤箱取出，先放在烤盘上静置几分钟，然后搬到晾网上，等它完全变凉了就能够吃了。
温馨提示：
黄油需调节至适宜温度，既不能过于松软，也不可过于坚硬，这样才能保证曲奇的口感与形态俱佳。
面粉和玉米淀粉需要通过筛子进行筛选，目的是确保两者充分混合，防止产生未融化的团块。
和面时不可过于频繁，否则面团会变得坚硬，或者丧失其松软的特性，进而导致成品质量下降。
冷藏面团时，若遇炎热天气或面团质地过软，建议将其置于冰箱内静置一段时间，之后再进行后续步骤，这样做有助于面团更容易被分割和塑形。
这类点心制作过程比较容易，并且味道多样，非常适宜在各类家庭集会和节日庆典中使用，无论是作为开胃小菜，还是餐后甜品，都能让人感到愉悦和意外，学会制作这些点心，既可以在团圆饭上展现厨艺，又能在节日气氛中给家人一份温馨和甜美，确实能让这顿团聚的饭菜更加难以忘怀，成为全家共同怀念的温馨回忆。
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