徐汇这片传承红色基因的土地上，众多劳动者始终是时代前行的中坚力量。新中国成立后诞生了首块“上海牌”手表，世界首例断肢再植手术在此完成。漕河泾地区发展成为科技发展的核心区域，徐汇滨江则打造出新的城市景观。这些成就都是劳动者们凭借才智和辛勤付出取得的。2025年，徐汇地区产生了两位国家级劳动模范和先进工作者，还有十七位上海市劳动模范和先进工作者，以及六个上海市模范集体，他们秉持着“热爱工作、尽职尽责、持之以恒、努力奋斗”的相同理念，展现了新时代劳动模范精神的本质内涵。这份荣誉属于每一位在普通岗位上做出杰出贡献的拼搏者，这份成就将转化为推动徐汇实现高质量发展的强大动力，促使我们继续完成“劳动铸就幸福”的伟大使命。
刘福焕是上海市现代食品职业技能培训中心的技术主管。他中学毕业之后，为了掌握一门实用技术，决定投身于烘焙领域，最开始是从制作面包学起。2016年，第44届世界技能大赛在上海设立赛区地点，刘福焕在进修过程中被上海市现代食品职业技能培训中心选中，得以参加集训，在训练期间，他首次接触到了糖艺，被这项技艺的独特性深深吸引，由此立志专门学习糖艺和西点。
糖艺制作标准严苛，操作时糖浆热度常超70度，即便戴着长手套，刘福焕刚接触时也被烫出过许多水泡。他没有放弃，而是持续练习，慢慢领会了糖艺制作的关键手法，在各种糖艺西点竞赛中，多次取得优异成绩。他赢得过2017年全国顶尖手艺竞技活动糖艺/西点领域铜质荣誉，那是中国在该领域当年拿到的较佳海外声誉；在第四十四次全球顶尖手艺竞技活动国内遴选糖艺/西点环节排名第三；在第四十五次全球顶尖手艺竞技活动上海区域初赛糖艺/西点环节毫无悬念摘得桂冠。
二零一九年，于“二零一九 clw烘焙甜点精英赛”的“拉糖造型和慕斯蛋糕”赛事中，刘福焕以非凡构思和高超手艺赢得最高荣誉。彼时赛事主旨为“未来”，他匠心独运地将慕斯蛋糕同机器人、时光、花苞、蜻蜓等意象天衣无缝地结合起来，寄寓深远，配色方案与造型构思都令人叹为观止。2023年刘福焕作为中国代表团成员，出席了意大利米兰举办的FIPGC世界烘焙、甜点&蛋糕大赛，最终赢得亚军头衔，同时还摘得了最佳现代蛋糕这一殊荣。
倾心于教学，发扬糖艺技艺。刘福焕不仅竞技场上技艺精湛，还担任了上海市现代食品职业技能培训中心的指导老师，专注于糖艺西点技艺的教导与延续。授课时，他不再像往常那样羞涩拘谨，而是显得沉稳且有条不紊。他清楚糖艺对于西点匠人的关键作用，将自己多年的心得和手法毫无保留地教给学徒。为了使学员更加熟练地掌握糖艺技巧，他会细致地讲解每一个环节，并且亲自演示拉糖、吹糖等难度较高的动作。
刘福焕着力提升学员的创造性思维，引导他们从日常事物中发掘创意，创造出与众不同的糖艺创作。经由他的悉心指导，众多学员在糖艺技艺上获得了大幅提升，为烘焙领域带来了新鲜气息。刘福焕主动加入“劳模匠人入校”等相关活动，前往华东理工大学附属小学、徐汇区世界小学等教育机构，向学子们分享技艺和匠人风范，又在徐汇匠才学院为就读的职业技校学生担当授课专家，促进职业培育的进步。
勇于开拓，引领产业进步。持续研究糖艺同西式糕点的结合，刘福焕着力于将华夏传统特色加入糖艺创作，使糖艺品既具备西洋点心的考究，又饱含东方文明的情致。他同时致力于开发新的糖艺原料和技法，以此提升糖艺品的品质和可靠性。刘福焕同时留意着行业的动向，他感觉糖艺现阶段主要用来作观赏，不过随着大家生活水准的提升，其市场潜力巨大。他期望通过个人工作，让许多人认识糖艺、欣赏糖艺，促进糖艺西点行业的持续进步。
刘福焕原本是个喜欢制作糕点的年轻人，后来成为了国内顶尖的技能专家和上海地区的杰出工匠，在糖果装饰及西式点心制作方面获得了非常突出的成绩。他凭借自身的执着、勤奋以及新颖的构思，充分展现了匠人风范的真谛，对于糖果装饰及西式点心制作行业的进步产生了关键影响，同时也为众多同行人员提供了值得学习的典范。
点击下方，查看视频