图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程）

徐真，1980年出生于江西吉安。他是国内享有盛誉的食品雕刻专家、面塑艺术名家，擅长食品雕刻、泡沫塑造、面塑糖艺、翻糖制作、果酱绘画等多项技艺。曾经在北京、天津等地的顶级酒店以及辽宁电视台担任食品造型师，后来长期在新东方烹饪学校从事教学工作，负责教授食品造型、面塑以及糖艺等课程，持续了十多年，积累了深厚的实践能力和教学经验，培养的学生数量庞大，遍布世界各地。2015年岁末，作者建立了食品雕塑艺术工作室，从此完全专注于食品造型艺术的研究和教学工作。