这款奥利奥夹心饼干味道远胜桃酥，内馅软糯，外皮酥脆，仅吃一片便足以令人心满意足。奥利奥是我日常偏爱的饼干种类，尽管我不喜欢其中的夹心部分，但只要用两片黑色饼干相互夹着食用，便常常会不知不觉间吃完一整包。
奥利奥不仅可以直接享用，还因其酥脆的质地和别致的黑色，常被用于制作甜点。例如，在打发好的奶油里拌入奥利奥碎，涂抹出的奶油蛋糕不仅造型突出，更添几分神秘感；又或者，在饮品上覆盖一层加了奥利奥碎的奶油，也能提升风味和外观。
我最近对饼干情有独钟，特别是美式饼干，个头大而且味道醇厚，虽然略带甜味，但吃上一块就心满意足。早上享用一块，足以支撑一整天；下午再来一块，能让人直抵夜幕降临。
要说真有这种神奇吗？
真有！
这种点心不仅外形宏伟，尺寸达到掌心大小，并且口味恰到好处，外沿以及表层、底部都十分酥脆，而中心却柔软多汁，每次咀嚼都能体验到丰富的层次感。馥郁的糖蜜风味和奥利奥特有的芬芳气息与质感，使人越来越难以抗拒。
现在，我就把这个家传做法分享给大家，期待热衷于自制甜品的朋友也能有空来试试，这种风味实在很难在市面上找到。小小的奥利奥经过创新，变成了美式风味的心太软，外皮非常酥脆，每一口都能带来持久的满足感。
-----【美式奥利奥夹心饼干】-----
黄油112克不含盐，红糖取50克，细砂糖称75克，鸡蛋准备1枚，低筋面粉备150克，小苏打加2克，盐放1克，奥利奥饼干需14片
【数量】 10块
【烘烤】 上下火180度，12分钟
【制作过程】
面粉备齐：可用中筋或低筋的，红糖易凝固，过筛后才方便用；黄油需切片，在室温下使其软化，鸡蛋重量约莫六十克，奥利奥要去除夹心，十四片饼干单独留着
2. 面粉过筛，再把小苏打和盐倒入面粉中，用小勺混合；
五块奥利奥先掰成两半，这些半块用来装饰，其余的部分切成一厘米的碎块，即使有一些碎屑也无需在意。
软化的黄油用手轻轻一按会凹陷下去，把它放进搅拌碗中，借助电动工具使其变得细腻无颗粒，接着加入红糖和砂糖；保持中等的速度继续搅拌两分钟；
5. 把鸡蛋打入黄油糊中，中速搅打2分钟；
6. 搅打好的黄油蛋糊呈现浓稠细腻的膏状；
把粉末加入黄油和鸡蛋混合物里，用工具搅拌混合，但不要搅得太厉害，只要没有粉末颗粒残留即可。
8. 将奥利奥碎倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，即为饼干糊；
把奥利奥饼干碎和面糊混合后，装入密封袋内，送入冷冻室待上半小时；要确保是冷冻而非冷藏；这样做能让面糊凝结变硬。
戴上临时防护手套，冷藏保存的面团变得坚硬，挑选一块重量大约为五十克的面团，先揉成球状，然后压成圆饼，注意不要压得太薄，因为加热时它还会变得更薄。
烤盘先垫上油纸，把团好又压扁的饼干生料放在烤盘里，彼此之间保持五厘米左右的距离，这样可以给它们膨胀留出余地，图片正中间的那个饼干生料最好不要放；烤箱在生料从冰箱里拿出来的时候就开始加热到180度。
12. 将饼干生坯送入预热好的烤箱中，180度，12分钟；
烤制完成的饼干形态显著增大，同时厚度有所减薄，相互间紧密堆叠，需先趁热将预先裁切的奥利奥饼干压入其中，随后用工具将粘连区域分离；接着将连同垫纸的饼干移至冷却架，待其凝固变硬。剩余的原料经计量后，揉成球状并压平，送入烘焙设备完成烘烤过程。
-----【苹果私房话】-----
选择奥利奥饼干的纯黑部分，舍弃中间的夹层，采用常规尺寸的饼干，避免使用超薄或小号的款式
饼干不要捏得太烂，碎末过多的话，饼干混合物的色泽会因碎末散布而显得较深，保留些小颗粒，吃起来才够滋味。
这种饼干的质地是多样的，外壳和表层是香脆的，而内部是松软多汁的；由于黄油含量高，加热时会使得面团膨胀变薄，需要预留足够空间，以免影响成品的形态。
4. 饼干可入保鲜盒，密封保存；
调整烤制时的热度与时长，需依据饼干的分量，同时也要考虑烤箱的具体状况。
以情意烹调佳肴，以专注捕捉温馨瞬间；借助质朴手法，展现食材本真滋味。我是Meggy跳舞的苹果，过去担任英语教师，如今是热衷烹饪的家庭主妇。在日复一日的烟火生活中，心境愈发平和，也愈发领悟到“相伴”方为人生最珍贵、最核心的体验。
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