6月26日这一天，面包新语四川官方公众号曾经发布了退卡公告，而此文当中，品牌那一方所提及的退卡原因存在着这样的一种情况，即“有着公司整体去作出的发展规划，针对于下属的面包新语门店展开改造升级” 。
图源：面包新语四川服务号
然而，一直到大规模闭店这个消息被传出来，好多消费者才发觉，那个品牌表面上宣称是“改造升级”，可实际上却是“彻底歇业了”。
现今，公告里所提及的电话已然沦为了毫无实际作用的摆设。就在今日，于工作日所规定的时间范围之内，内参君对公告上的那个电话进行了多次拨打，然而每一次都呈现出对方正处于通话状态的显示结果。
天眼查给出的数据表明，四川新语名唤餐饮管理的有限公司，是在2005年的时候成立的，它曾经在2021年以及2024年这两个年份，两次接收到来自相关方面的限制消费令，当今这个公司直至现在尚且处于存续的状态。
图源：天眼查
巅峰时刻，
曾开出了400多家店
面包新语，也有过高光时刻。
在社交媒体评论区，有消费者分享，当年面包新语刚进入国内市场时超级火，上海来福士广场店一天的销售额曾达到超过百万哟，有这事儿呢。
依照公开资料所展示的情况来看，面包新语是在2000年于新加坡创立的，過了三年之后，在新加坡达成了成功上市的态势，顺遂地变成了“全球面包第一股”，被冠之以“面包届的星巴克”这一称谓。同样是在2003年的时候，面包新语踏入了中国市场。
按照《经济参考报》于2007年所做的报道来讲，那时的面包新语给出了“3年内在中国创造出最少500家门店”这样的目标，并且全面放开加盟策略。这段时期，该品牌不但在诸如北京、上海、天津这般的地方声名远扬，还进入到了像青岛、大连、武汉、沈阳这类城市。
到了二零一四年，面包新语于中国市场的门店数量达到四百一十八家，似是实现“五百家门店”的目标近在眼前。同年，财报数据表明，中国大陆在二零一四年的营收占品牌总营收的百分之三十一点六，中国已然成为品牌最为重要的海外市场。
高速扩张中的
隐患重重
品牌在快速扩张的同时，也埋下了不少隐患。
一来，门店质量却良莠不齐，甚至多次出现食品安全问题。
那种频繁出现的食品安全问题，致使面包新语失去了消费者给予的信任以及支持，进而该品牌开启了大规模闭店的情况。
2016年中旬开始，品牌于郑州的加盟门店不停关闭起来，南昌城中的加盟门店也接连关闭，武汉那里的加盟门店渐次关闭，重庆区域的加盟门店陆续关闭，福州地方的加盟门店逐个关闭，大连地域的加盟门店相继关闭，青岛地区的加盟门店逐步关闭，长春区域内的加盟门店纷纷关闭，到了2017年，这些城市里的分店数量已然全部变为零。因中国市场与泰国市场业务产生影响，2019年，面包物语集团由盈利转变为亏损，净亏损达到580万新币；2020年，面包物语集团从新加坡交易所退出股市。
其次，多次按照城市规格进行停业撤店，还显现出了面包新语加盟模式存在着不稳定性。
专注于商业领域的Mr.顾宣称，面包新语的加盟方式颇为特别，属于“城市加盟”。他又进一步阐释指出：“简要来讲，就是倘若你要进行加盟，那整个城市的门店便都归你，加盟了之后是不可以进行二次授权的。”这预示着一旦该城市的加盟商终止合作，并且没有新的合作伙伴接手之时，面包新语就只能够撤离该地区。
正是这样，成都出现了批量关店的情况呢。还有一个更为经典的事例就是，在2021年的时候某品牌从西安退出了。
2021年，西安的面包新语运营公司宣称撤店，指出是受疫情致使经营状况欠佳、特许经营合同纠纷等因素的影响，随后发布了公告，然而，紧接着，面包新语中国总部也发表声明，表明是西安的加盟商严重违背特许经营合约，在多次警告之后未能及时进行整改，所以提出了解约 。
在食安问题与加盟模式的双重影响下，面包新语疲态尽显。
从2021年开始算，品牌的门店数量一直处在负增长的状况下，今年以来呢，只有1家门店开张。截止到6月11日，面包新语一共有173家正在营业的门店，分布的区域主要集中于广东、江苏、上海 。
需要留意的是，成都区域的闭店情况，和其他地区的门店关联不大。据知晓，面包新语（华南）背后的深圳霸讯集团，在2024年的时候，与面包新语签署下了长达20年的战略合作协议。当下，该品牌在华南地区的经营情形不错。
霸讯集团总裁陈国富于去年在接受媒体采访声称，面包新语在广深地区已历经20年的发展历程，起初的前10年尚属黄金时期，然而大概在约五年前期，显现出品牌老化的态势。就这种状况来说，该品牌针对部分门店实施了旧店翻新举措。依赖陈国富陈述，翻新之后的门店营收能够实现增加15％至20％ 。
曾经的面包顶流们，接连倒下
实际上，并非仅有面包新语，在近些年当中，有大规模量、曾经无比风光的烘焙网红品牌，陆续逐步地退场，。
2024年，几乎每月都有闭店消息传来：
2024年1月，国潮点心品牌虎头局渣打饼行被申请破产清算；
3月，网红蛋糕品牌熊猫不走资金链断裂，全国门店基本全关；
7月，ABC 关闭12家门店，退出中国内地市场；
8月，韩国CJ集团旗下知名烘焙品牌多乐之日退出郑州市场；
10月起，圣安娜饼屋接连关闭10家广州门店；
10月底，广州连锁烘焙品牌勿理堂资金链断裂，破产清算；
11月，在天津有12年经营历史的慢城蛋糕天津门店全关；
12月，“烘焙第一股”克莉丝汀正式退市。
面对这样一组极具说服力的数据，它强有力地直接证实了烘焙行业当下所呈现出的那种起伏不定的震荡态势：一直到2024年12月的这个时间节点，在烘焙赛道之上，新增加的门店数量达到了10.3万家，然而与此同时，关闭的门店数量为9.5万家，最终所实现的净增长数量竟然不足8000家呐。
制作烘焙食品的相关领域的重新调整进入了竞争和局势最为激烈的时期，到了2025年，店铺关闭的潮流并未停止，而是变得更为严重 。
年初的时候，皇家美孚分布于武汉等地的门店，以及西安等地的门店，还包括西宁等地的门店，都陆陆续续地关闭了，而青岛的总部更是传出了欠薪的情况；到了6月，欢牛蛋糕屋在杭州的好多家门店，居然在一夜之间全部关停了，并且发布了《致消费者的告别信》，此外，该公司在此之前还曾经被列为被执行人，其法人也被限制了高消费……
创办鲍师傅的鲍才胜有过这样一个说法，“在烘焙这个行业里，存在着一种奇特的理念，那就是大概每5年就会像洗牌一样进行一次变动，要是始终保持不变，就会被这种变动所淘汰。”。
如今看来，这场洗牌的节奏，正变得越来越快，也越来越残酷。
烘焙品牌长虹
为何如此难？
纪严冬，这位身为烘焙行业资深顾问专家，曾向内参君表明，当今烘焙行业所处阶段，乃是分裂状态，呈现分化态势，正进行着重构之举。
在这个周期当中，一大批标新立异的品牌，以别出心裁的模式突然间纷纷冒了出来，而且与此同时，数量可观的品牌又陆陆续续地撤离了。烘焙这一市场领域，此刻正展现出一种全新的竞争态势格局。
首先是新品牌快速涌现。
前些年，新中式烘焙才刚从市场热度中消退，紧接着，一批现烤烘焙品牌便又开始兴起。在品质需求的情况下，像祐禾、石头先生的烤炉、趁热集合这类烘焙品牌，它们着重强调“现烤现做”，还设置了全透明的可视化操作间，以此来展示产品的新鲜程度，进而顺利地攻占了一二线城市的主流商圈，还一次次地上演了排队的热闹景象。
处在下沉市场当中，出现了数量众多的烘焙店，这些烘焙店采用的是工厂店模式，凭借性价比获取优势，迅速地对县城以及五环外面的市场展开了攻占 。
其次，“老网红”持续升级，加速扩张。
好利来朝着华南市场迈进了，率先在深圳、东莞、珠海等这些城市揭开了首店的序幕。依据有关报道可知，好利来华南区的首开店，在开张那日实现的营业额达120万元之多，大概平均以一小时就收款10万元现金。一直截止持续到今年6月份的时候，好利来所拥有的门店数量已然达到930家了，距离达到千家门店仅仅只有一步的距离了。
2013年创立的泸溪河，其发展较为稳健，截至2024年底，全国门店数量已超600家。今年3月，该品牌在成都建成厂房，进一步完备了西南地区的供应链体系。
再者，商超、餐饮品牌卷向了烘焙，开始“跨界打劫”。
早前，奈雪的茶、乐乐茶曾靠“茶饮 + 烘焙”模切入市场，如今，喜茶、裕莲茶楼等品牌也先后推出烘焙产品，直至今年，跨界烘焙依旧势头很猛。
今年5月，海底捞旗下的烘焙品牌拾㧚耍·在杭州正式开业，其主打现烤现卖且性价比高，最便宜面包售价仅5.8元；最近，“不务正业”的茶颜悦色上线了“茶颜饼坊”，其中有可颂、蛋挞、酥饼、吐司等面包、点心不同新品，涵盖中式、西式共七大类，主打“手作现烤”，价格在3 - 6元左右，性价比十足。
商超渠道里盒马、山姆这些的崛起，更是给好多烘焙品牌带去了不算小的压力，数据有着显示 在2024年的烘焙食品主要消费渠道之中 线下商超的占比达到了37.7% 排在了第二位 。
处于竞争环境日益变得激烈的状况下，像面包新语这样的品牌，若想实现“重振雄风”这一目标，已然是越发艰难的了。
轮值主编｜戴丽芬