欧包属于欧洲风行的面点，它以德国、奥地利、法国、丹麦等地区的面点为典型，其中德国有碱水面点，法国有长棍面点，奥地利有烤恩杂粮面点，丹麦有特色面点，还有夏巴塔面点等。
我们日常食用的肉松包，还有超软吐司，这类面包大多属于台式或日式品种，它们在制作时会大量添加油脂、糖分、鸡蛋以及奶粉，与欧式面包惯用的各种杂粮、谷物、坚果相比，其面包体更为松软，这种质地更符合我们国家的口味偏好，例如北海道吐司和奶酪包。
不过就像吃过太多白米饭会渴望些粗粮，可一旦端到面前一碗青稞，荞麦，却实在咽不下去。这时柔软的欧式面包便出现了，原麦山丘的流行更使得软欧逐渐为大众所熟知。
原料包括200克高筋面粉，10克黑糖，10克白砂糖，10克奶粉，3.5克盐，30克核桃碎，30克红枣丁，2.5克酵母，10克黄油，以及150至160克益力多，或者用水，或者用酸奶替代。
流程：
把益力多倒入面包容器里，接着加入其余的配料，最后置入酵母，启动面包机的和面程序，持续三十分钟时间。（或者可以采用手工揉面方式，把所有材料整合在一起，用手揉搓直到面团形成筋性）
软欧包有一个优势，即使面团和得不够理想，也不会造成严重后果，只要具备适当的弹性即可。
2. 取出面团后，放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大小。
整形，先拿取面团，用手掌拍打以排出内部空气，将其塑造成长方形状，然后把上下三分之一的边向中心折叠，接着旋转九十度，再次用手掌轻轻拍打调整形状，依照图示将四个角进行翻折，使上下两端形成新的尖角，再把这些尖角向中心汇聚并折叠收口，最终将其塑造成橄榄形。
4. 收口向下放在烤盘上，二次发酵至1.5倍大小。
5. 表面洒上面粉后，用利刃割口。
6. 预热烤箱至180度，中下层烘烤30分钟。
接下来，来晒一晒成品图吧：
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感谢jade玉蝴蝶，在新浪微博上分享的图片，非常感谢蝴蝶姐姐。
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