蛋糕店项目计划书11篇
人活在世间，时间飞逝，如同骏马驰过缝隙，瞬间即逝，前路将迎来崭新的机遇与考验，此刻我们应当着手制定一份方案，认真进行一番筹谋。那么你清楚如何撰写一份出色的方案吗？下面是编辑为大家收集的蛋糕经营计划书，可供参考，欢迎各位共同研读。
蛋糕店项目计划书1
烘焙行业收益十分丰厚，许多成功者正是看准了这个致富的途径，最终毫不费力地赚取了财富，初次尝试便大获成功，受到同行广泛称赞，不少人通过咨询关键信息，充分做好准备工作，最终才获得盈利。
xx蛋糕有明确的经营方向，其营销活动依据市场变化进行调整。公司发挥自身长处，致力于提供更优质的产品，满足顾客需求。在前进过程中，不断优化内部产业和管理机制，构建国际一流的品牌加盟网络。同时，公司也为合作伙伴提供店铺选址评估、店面设计指导、专业技能教育、市场推广方案等支持。xx蛋糕积极利用各种宣传渠道，持续提升品牌知名度，使xx蛋糕的形象频繁出现在公众视野中，让xx蛋糕的品牌深入每个家庭。
前景：
xx蛋糕坚持服务优先，质量立身的原则，不断追求经营上的进步。这家蛋糕店享有盛誉，未来市场前景广阔。它正是当下绝佳的创业选择，若有开创事业的计划，您何必再彷徨，立即考虑合作吧！
条件：
依照国家相关法律制度，具备独立合法身份的法人，或者年龄已达到十八周岁以上的个人。
认可xx蛋糕品牌及其价值观，认可xx蛋糕的运营宗旨和运作方式，遵从总部的集中管理。
3、拥有一定的经济实力和学习能力，对本行业有基础的了解。
开设xx蛋糕店选址有明确标准，合作专柜需位于大型商场中心区域，独立店面则应选在人流密集的商业街。
5、赞同xx蛋糕的经营理念，并且愿意受到本公司的监管。
信誉卓著，为人踏实，做事严谨，同时拥有着眼未来的战略思维。
7、具有获得成功的强烈愿望以及学习精神。
优势：
xx蛋糕整体方案涵盖开店投资指导，店面选址建议，店内产品供应，店内形象设计，装饰风格规划，营业员培训安排，产品陈列指导，运营流程制定，收银系统支持，财务分析服务，物流系统建设，促销模式设计，新品上市协助，广告媒体协助，售后服务构建等全方位支持。
2、xx蛋糕品牌资源：无偿使用公司的品牌。
xx蛋糕经营范围划分：依据地区经济状况和居民分布，针对每家合作店铺设定经营界限，以保障顾客来源。
4、xx蛋糕产品研发：具有多年的研发经验和整合经销能力。
xx蛋糕经营心得分享会：时常召开业务探讨会，大家自由发言，互换管理体会。
xx蛋糕品牌形象方面给予加盟商全面协助，包括提供一致的品牌视觉识别、统一的店铺装修标准、统一的核心原料供应、统一的营销方案制定、统一的员工服饰等全方位服务，帮助加盟商无需各自为战。
xx蛋糕提供商务考察协助，确保在山区范围内提供周全服务，涵盖对竞争者的分析，对客流量的统计，以及对当地经济状况的评估。
xx蛋糕的免费教学服务包括，由xx蛋糕所开展的系统化指导，旨在增强学员的管理水平，同时也能有效提升销售业绩。
加大xx蛋糕的广告推广，增强其市场影响力，提升品牌形象，携手享受品牌带来的好处。
xx蛋糕行业信息提供：密切关注市场变化,迅速与合作伙伴商议处理负面情况的方法。
流程：
1、了解品牌
有意向参与xx蛋糕事业的创业者，能够通过互联网查询加盟办法，或者提交信息获取更为周全的参与信息。
2、项目考察
3、加盟申请
意向加盟方确定加盟品牌意向后，可填写《加盟申请表》。
4、签订加盟合同
总部完成对加盟商的资质确认，接着商讨合作细节，随后缔结正式的联盟协议，由此建立合作关系。
5、选址建店
根据加盟商提供的选址情况，确定项目的选址可行性。
6、店面装修
规模宏大的店铺或者特别庞大的商铺，能够由业务主管联络企业内的艺术设计人员，为店铺实施装饰规划。
7、人员培训
对核心员工实施实战性训练，使其熟悉开店流程，并提升经营维护能力。
8、开业宣传
总部针对分店的具体状况规划开业方案，同时开展预热活动，调试相关设施。
9、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。
蛋糕店项目计划书2
一、项目背景
[]顾客在此可以亲自参与蛋糕制作过程，参与者以学生居多，无需具备任何烘焙技能，也能独立完成堪比专业糕点店的蛋糕，包括独具匠心的爱心点心。店铺提供多种手工制作服务，涵盖蛋糕、巧克力制品、各式饼干、果冻与布丁、曲奇、派、蛋挞以及泡芙等。其中，蛋糕是核心产品，但同时也售卖现成商品和接受定制订单。这里适合朋友们欢聚，适合亲子互动，适合团队交流，也适合个人钻研，大家可以卸下所有忧愁，舒缓情绪，尽情享受其中的无穷快乐。我给这家店命名为“开心蛋糕坊”，盼望每位光临的客人都能保持愉悦心情，高高兴兴地制作出美味的点心。
二、环境分析：
1.外部环境分析
竞争并不激烈，有较大的发展空间。
大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
这家店铺的商品十分新颖别致，其定价策略赢得了众多顾客的认可与赞誉，并且得到了市场的广泛接纳，能够轻易吸引来自不同社会阶层的顾客，它的服务对象非常多样化，经营状况几乎不受季节性因素的限制。
2.内部环境分析
三、公司项目策化
1.公司宗旨
流畅的'分销途径，主要供应各类蛋糕款式，同时售卖鲜花和精致小礼物，为经济上有需求的学生设立兼职岗位，为大学生打造最理想的居住条件！
2.公司目标
以工商大学为根基，面向河西区域内的各所大学提供支持，逐渐增强自身实力，进而将影响力扩展至全国高校，打造顶尖的在线蛋糕销售平台。
3.公司成立原因
3.1组织原因
许多学子夜间学业繁重，离校时刻偏晚，抵达宿舍时已感饥饿，但食堂早已歇业，小卖部又相距较远，同时部分学生好逸恶劳，宁可忍饥，也不肯外出采买，综合这些状况，我们网络蛋糕铺就此面市。
3.2技术原因
蛋糕属于西洋点心，制作方法现已公开透明，只要专心学习，原料准备充分，或者聘请一位烘焙匠人，在蛋糕制作方面通常能够顺利解决。
3.3学校原因
目前国内普遍情况是工作难找，毕业生刚离开学校，虽然怀揣众多抱负，却缺乏实际工作经验，企业既看重个人能力，也非常看重过往履历和经验积累，所以年轻人常常陷入进退两难的境地，既无法满足高阶岗位的要求，又对初级职位不屑一顾，学校为了扭转这种不利局面，提倡学生在不影响学习的前提下尝试独立创业，因此，网络蛋糕店的创办获得了学校的积极推动。
四、市场概况分析
1.行业分析
“謦香园网上蛋糕店”网站是由在校大学生创办的，专门服务650万在校大学生的垂直网站，所以目标客户群体就是在校大学生。该网站除了河西地区工商大学的总部外，还在河西地区的其他大学设立了分支机构。所以，现阶段首要服务的群体是河西区域内的大学学子，后续会逐步拓展服务范围，以河西区域工商学院为例，该校各类学生总数接近两万，而当前全国大学生总数大约为六百五十万，这样的服务对象规模非常可观，并且考虑到学生毕业后仍可能成为网站的忠实用户这一情况，目标市场的潜力将十分巨大。
项目前景分析
[]
本公司将河西地区的高校学子作为主要分析对象,通过网络问卷和单独交流两种途径展开客户研究。
对新鲜事物有强烈探究欲，在创新领域倾向于模仿，经同窗或友人推荐便付诸购买。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
决定商品购买的主要条件按顺序是：价钱，味道，种类，外包装，售后保障等。
消费活动带有明显的周期特征，通常出现在教师节，情人节，圣诞节以及朋友生日的时段附近。
五、客户分析
目标群体研究显示，大学生选购时多关注价格适中偏低的蛋糕，重视味道鲜美和新鲜度，常在夜间作为夜宵食用，在特殊场合如生日或馈赠他人时，则注重包装设计，偏爱温馨感与创新性，有追求独特化的发展倾向，常会根据需求搭配附赠贺卡、鲜花或小礼物。
六、经营策略
1、营销策略
1.1品牌策略
网站创建之际，我们高度关注品牌塑造。品牌形象设计方面，设计团队将依据周密的市场分析和前瞻性预判，运用动态与静态页面互补的构思，在视觉呈现和文字排版上细致考量，并点缀诱人蛋糕图像，力图打造别具一格的创意风格。
1.2价格策略
价格从1元到50元都有，整体偏向中低价位，謦香园网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面都追求完美，力求让顾客获得最大的愉悦和心灵上的满足，既注重性价比，也注重品质，能够满足不同消费水平的顾客。
1.3销售策略
⑴宣传策略
借助校园广播平台，利用公告栏和宣传设施进行无偿宣传，同时发挥网站信息传播的积极作用，着重展示自身形象，并与众多报纸媒体、地方广播及电视机构构建稳固的合作关系，秉持相互增益、共同发展的合作理念。
⑵服务方面
网络烘焙坊的响应必须高效，配送务必迅速，送货师傅一旦接到指令，就必须精确依照客户要求，准时准确送达，全程保持愉悦态度。售后处理环节，将由客户支持团队通过以下途径展开工作：
通过拨打电话或发送邮件来提供友情提示，同时，在客户的重要节日里，会发出数字化的祝福卡。
②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。
③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
新客户首次下单时，会附带获赠蛋糕配套的小件物品，同时可以享受折扣优惠，成为会员身份之后，则能以会员专属的价位购买。
定期或不定期地通过线上或线下形式举办会员聚会，分享信息，增进了解，同时回应客户最为关注的问题。
创建客户资料库文件，当客户再次购买时，只需键入其称谓，其相关资料即可即刻从系统中调取出来。
1.4渠道建设
2.网上蛋糕店策略实施
2.1.市场范围选择
初期仅以河西地区工商大学主校区为试验区域，此处市场潜力超三千人，颇具典型性，试验周期为半月之久。若此法成效显著，则转至分站实施。稍后，再逐步将业务拓展至其他区域市场。
2.2.重点宣传客户
目标群体主要是求学人士，他们不太在意成本，很看重外观和情谊，只要味道过关，糕点便很易成为学子夜宵常备食品，也常被用作彼此间互赠的佳品。
3.现场促销
每月开头的前两个时段是集中宣导的时段，在那之前，要把宣导资料送到学生居住的场所。宣导资料里面写明了，
在校园主要通道上，设置3到5条色彩一致的横幅，横幅内容包含“謦香园网上蛋糕店”的网址，以及“校园蛋糕店盛大发布”的标语，它们被并排悬挂着。
在学生活动频繁的地点例如宿舍入口和用餐区附近设立咨询点，配置3到5台电脑供人使用，方便进行网络检索和下单，同时设置一块展板用于展示蛋糕的相关信息。
七、设备投资
1．基本费用
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
２．首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
选购设备时，务必关注品质，毕竟要长期使用，所以不能马虎。制作蛋糕的技巧，可以通过购买教学光盘自行学习，这样能够节省很多开支。市面上常见的《全套蛋糕制作教学光盘》通常包含17张，涵盖70项技术，整套售价200元。
３．济效益估算
每月开销达14033元，其中房租约5000元，选择住所时，应考虑居民集中区域，或社区商业街，特别是靠近儿童活动场所的地段，例如幼儿园或游乐场周边。
商品开销占比约三成，折合人民币五千元上下，人力费用方面，一家十平米左右的店铺需配备一名烘焙师和一名接待人员，薪资合计两千多元
水电等杂项费用：700元，设备摊销成本：分五年核算，每月计1333元
5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
八、优势说明
1、投资少，回收快
开网店做蛋糕，所需的本钱远比实体店少很多，因为不必为扩大店面而支付更多的房租，也不必为延长服务时段而承担额外的开销。
从流动资金方面分析，传统蛋糕店的采购资金起步于一两千元，最高可达数万元，而网络蛋糕店则无需占用资金，您完全可以在接到订单之后再安排进货事宜。
2、销售时间不受限制
3、销售地点不受限制
虽然您的蛋糕铺只在地面有一个小店面，或者甚至没有实际的店面，但在网络空间里，您的生意却能够同样发展得非常可观。首先，网络上的蛋糕店不受物理空间的约束。
网络蛋糕销售不受地理位置优劣的影响。不论店铺位于何处，哪怕是在曲折反复的狭窄巷弄之中，顾客依然能够轻松搜寻到您的店铺，无论他们与店铺相距多远，即便远隔万里。
5、 网上蛋糕店人气旺，赚钱没上限
网络用户穿梭不息，其数量远超十个游乐场总和！只要您的商品具备独特性，只要您善于管理店铺，网络上的蛋糕店每天能为您吸引成千上万的顾客，显著提升您的经营收益。
蛋糕店项目计划书3
一、项目简介背景：
中国经济增长迅猛，民众生活品质改善后，对口感上乘的面包需求旺盛，各地面包店纷纷涌现，面包零售行业中也涌现出一些大型连锁企业，尽管行业竞争态势严峻，但多数普通面包店仍存在不少不足之处，这为我们提供了市场拓展的契机。
目前国内面包店数量虽多，但与发达国家比仍有很大差距，烘焙行业前景广阔，发展潜力巨大。面包产品受众广泛，男女老少都喜食，市场潜力无限。
二、主要产品
面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品
蛋糕、生日蛋糕DIY产品
三、服务计划
我们要依据客户的要求优化自身的服务与流程，力求让尽可能多的客户体会到便捷，确保他们获得便利。
对于每一位客户，无论身份如何，我们都应给予应有的敬意，确保他们体会到我们的重视，从而加深彼此间的信赖。
当今社会，民众的品味和需求日益提升，若不持续创新，便会被市场无情淘汰，为此我们积极与科研单位合作，不断研制出更新的产品，并设计出更多符合消费者口味的选项，以此满足他们的期待。
四、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
有些面包铺子卫生条件不达标，除了少数知名品牌店外，多数小店环境较差，面包经常暴露在空气中，店内墙壁地面也脏乱，容易让顾客产生不满。
食品用料来源存疑，多数面包铺缺乏自建农场或稳定供货商，所以食材品质难以确保，安全状况堪忧。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
缺少自制商品，顾客互动性不强，无法迎合制作个性化商品的热潮
6、缺乏特色产品。
我们的优势
店面装饰得十分舒适雅致，采光良好的窗户和展示柜，带给访客自然温馨的感受，墙面铺设了壁纸，又点缀了手工制作的贴纸，因此既整洁又充满趣味，无论是空间布置还是接待态度，我们都能让顾客体会到如在家般的惬意。
我们计划与伙伴联手，着重处理关键原料，确保食材品质稳定，并且维护供货途径顺畅。
同科研院所及多家机构联手，能够研制出种类丰富的各类商品，迎合各类顾客的偏好，同时可以打造自身极具特色的核心产品。
与本地各团体及机构联手，举办手工制作活动，促使顾客亲自操作，介入面包与糕点的制作环节，借此推广自身，使顾客体验愉悦，增强品牌形象。
DIY：
情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐
家人一起动手实践，可以提升孩子的实践本领，同时享受合作完成作品的快乐，并且加强家庭成员之间的沟通互动，主妇们利用闲暇时光，掌握烘焙技巧，亲手制作蛋糕时感到特别满足，她们对甜品的造型和味道非常讲究，并且对个性化手工体验充满兴趣
其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意
五、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
产品策略注重更新迭代，针对各类顾客的偏好，研制出例如低脂面包、高营养面包、低糖面包等商品，旨在迎合不同口感的顾客群体。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
节日或店庆期间举办促销活动，可以增加店铺的曝光度，也能提升商家的声誉。
配送方案：三千米范围内不用支付运费，另外和公司或者团体建立联系，开拓分销商渠道。
会员制度设立后，持卡客户可享受价格优惠，给予会员适当好处，能促使顾客获得满足感，从而提升购买频次，并有助于扩大品牌影响力。
蛋糕店项目计划书4
一、执行总结
1.1项目创想
社会进步推动财富增长，人们消费意识随之改变，休闲食品品类持续丰富，产品构造趋向风味化，注重营养，追求体验感，乃至具备特定用途。休闲食品的购买范围持续扩展，购买者数量逐步上升，全新产品项目接连问世，在此背景下，我们的梦幻糕点店就此成立了。
1.2公司概述
这家店铺是大学生独立开创的生意场所，在20xx年12月10日于山东英才学院开始营业，虽然目前还处在初步阶段，不过已经准备好进入国内糕点行业，并且拥有相应的资金支持。
二、市场调查分析
2.1现状
2.1.1流行趋势
当前市面上有各式各样、风格各异的点心，它们的主要目的在于迎合顾客的多种欲望，包括放松身心、追求新潮、享受美味等，同时也能满足人们对美容养颜、身体健康、个人发展的期待。人们购买这些糕点，要么是为了自己品尝，要么是作为礼物赠送给他人。点心体积微小、口感出众，具备一定营养要素，因此它的购买次数很多；果冻质地轻软、外观雅致，富有营养元素，被当作馈赠亲友的优选，为此众多生产商设计了便于赠送的“点心组合礼盒”。
2.1.2行业现状
糕点最初传入中国，后来根据本土口味调整，并融入中国饮食文化，最终在中国市场取得了巨大成功。
糕点的配料包含25%的面粉，这种面粉属于精制类型，富含麦芽糖等有益成分；35%的部分由肉类、素食以及甜点等构成，成品呈现多种色彩，但完全不使用人工色素，保持天然色泽；剩余的40%则由额外添加的水果、咸菜、果冻等根据个人喜好选择。
国民生活质量逐步改善，闲暇时光日益增多，休闲活动成为日常生活的必要组成，休闲食品的功能也随之转变，从过去仅能果腹，转变为既能迎合味蕾，又能补充能量，还能舒缓情绪的多重角色，近年休闲食品的市场需求持续攀升，以每年10%的增长率估算，今年中国休闲食品的市场规模有望突破千亿大关，尽管当前国内消费能力尚有不足，但市场的未来发展空间依然广阔。
2.2竞争环境分析
休闲食品的年市场总额将近三百亿元，许多国内外品牌纷纷进入该领域，彼此间展开激烈竞争，尽管国内休闲食品市场近年来增长迅猛，但行业专家指出，本土品牌的产品种类同国际品牌相比显得单调，无论是在创新产品的设计、口味的丰富程度、包装的特色化或是产品的健康理念方面，都存在明显不足，导致其市场竞争力有待提升。糕点行业面临双重竞争压力，既有行业内部，也有来自薯片、糖果等同类产品的竞争，这些产品都属于休闲食品类别。糕点行业不能局限于同业竞争，必须持续创新，深入了解消费者心理，充分考虑消费者需求，提升产品营养价值和休闲体验，以此争夺休闲食品市场的份额。
2.3态势分析
SWOT分析表
糕点很受年轻人欢迎，市场潜力可观，并且就在附近，特色鲜明的果冻点心，富有创意和潮流感，吸引众多顾客持续光顾。
W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。
糕点市场需要持续增长，消费习惯也在不断更新。
市场上售卖休闲食品的店铺数量不少，而且每家店铺都有自己独特的卖点，导致行业内的竞争异常白热化。
三、创业优势
3.1自身优势
年轻人投身商业活动时常怀揣美好憧憬，他们拥有旺盛的生命力、昂扬的斗志，以及刚出道的勇气，这些特质都是开创事业者不可或缺的品质。
大学生在校期间习得了大量抽象知识，具备深奥的专业能力。知识价值显而易见，以才智换取财富是青年学子开创事业的重要途径，也是必经阶段。
年轻人当中有大学生，他们对于新潮风尚的感知力很高，总是能处于潮流的最前沿，并且适合开展这类创业项目。
3.2政策优势
大学专科、大学本科、研究生等已毕业人员选择自主创业的，从获得经营许可开始，十二个月内无需缴纳个体工商户的注册开销、管理成本以及经济契约标准文本的制作费用等。不仅如此，倘若创办非正式商业组织，只需前往居住地对应的区县级街道部门完成注册手续，就能享受三年的税收减免政策。
个体大学生选择自行创业时，向金融机构申请创业启动资金抵押额度，最高额度能够达到十万元人民币，同时可以获取贷款利息补贴。
四、资金投入及回报分析
4.1资金来源——保证贷款
通过家人或亲戚单位人员出面作保，可以在工行、建行这些金融单位申请到大约十万的担保贷款，进而迅速筹集到开办企业的所需款项。
4.2早期资金投放及回报情况
店铺面积介于五平米至十平米之间，人均使用面积在一平米到二平米范围内均可接受，设备包括封口机一台、沙冰机一台、果冻专用模具五套以及巧克力喷泉机一台。经营场所需要配备三到四位工作人员，员工的薪酬支出大约占项目总投资的百分之十左右。
留4000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
4.3具体费用安排如下：
(1)店面租金：1000/月
(2)设备投入
电脑一套3000元
柜台2500元
封口机一台200元
电话机一台50元
刨冰机一台300元
沙冰机1台300元
巧克力喷泉机1台200元
(3)水电通讯费用
上网费用：60元/月
(4)电费：500/月
(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月
(6)推广费用：传单费用约为300元/月
启动阶段不打算投放电视广告，原因是预算不足。因此选择运用成本较低且设计精良的传单，同时借助口耳相传的方式开展推广活动。
一次性投入为：6540元
每月费用：3270元
五、运营计划
5.1店面规划
5.1.1地址选择
理想的糕点铺选址应邻近学校区域，或位于大型商场及购物中心的附近地带，人流量较为密集，且租赁成本相对可控。
5.1.2内结构及功能
糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：那里陈列着已经制作完成的物品，客户能够立刻取走，或者当场使用。
加工环节：客户可以决定果冻的成型方式及外盒样式。务必提前预约，我们保证按时交货。
5.2目标市场定位：
少女、年轻女孩和儿童，她们偏爱浪漫、时尚、有个性的风格，我们为此准备了个性化果冻蛋糕、果冻配套蛋糕等；孩子们则对卡通形象等新奇、充满活力的食品感兴趣，我们为他们准备了带有卡通造型的点心；另外在情人节、圣诞节、生日等特殊场合，我们为他们供应形态多样、层次丰富的多层糕点，果冻沙拉点心，以及具有独特风味的糕点等等。
5.3营销组合
5.3.1产品
食品的安全种类繁多，产品种类丰富，能够针对不同年龄段人群设计各式各样的图案造型。比如，有专门制作特色糕点的系列，有制作糕点类冰品的系列，有制作麻辣口味的凉冻糕点系列，还有制作糕点粥的系列，以及制作糕点沙拉的系列。此外，还有可以吸收果冻的系列，有添加果肉的糕点系列，以及制作糕点三明治的系列。
糕点的盈利空间很大，其毛利润率通常超过六成五，最高可达到七成五以上。
5.3.3渠道方面，受制于进货开销，因而决定从网络渠道进货，获取所需物料。
5.3.4促销
销售促进
销售旺季期间，休闲食品通常会举办多种促销活动,比如现场试吃,或者推出买一送一优惠,有时还会附带赠送礼品。
b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。
5.4客户管理
创建客户档案，记录商品种类、品牌、标价、成交日，要求购买者亲笔画押，这样做有助于后续服务。
创建会员档案，里面存放会员资料，会员生日那天，持身份证和会员卡能免费获取一件纪念品，倘若客户愿意，能够专门为其制作一个个性化的生日蛋糕
六、文化建设
当今社会不断进步，一种新颖的消费潮流迅速传播至世界各地——休闲食品，此类物品有助于提升民众生活品质，同时也是社会从基本满足温饱迈向更高生活水准过程中的必然现象，未来潜力巨大。考虑到不同族群以及地域在生活习惯与人文环境上存在差异，食品因而呈现出鲜明的地域特色。
七、团队建设
7.1岗位设计与职责
店长与创业者共同负责财务事务,参与制定经营方针,负责采购商品,处理收款与顾客服务,同时监管线上店铺运营。
b、店员(3名)：
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
挑选顾问一名，造型师一名——协助访客挑选素材，构思外观，完成制作
7.2提前预订——节省成本提高效率
八、进度安排
阶段时间经营模式
前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行；
中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式；
长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营；
这份是梦幻糕点店的起始蓝图,在具体经营时,必须密切关注市场动向,持续改进产品特色与顾客体验,增强泡×堂果冻吧的市场优势,逐步提升业务覆盖范围,以实现可持续进步的目标。
九、关键的风险问题和假定
9.1存在的风险
9.2应对措施
追求最新流行趋势，持续进行研发，迅速响应年轻群体的偏好，频繁调整产品供应。着力强化公司内部文化。考虑到消费者越来越注重合理性和独特性的购买倾向，借助市场划分来精准提升产品品质，界定经营领域，提升市场竞争力。给予定制化服务能够显著提升商品的额外价值。
十、总结
蛋糕店项目计划书5
一、项目背景
生活品质越来越好，精神文化选择更加丰富，蛋糕慢慢变成大家日常饮食中不可或缺的一部分，对于大学生来说更是这样，不过现在生活节奏快，新潮的生活方式让许多大学生没空也不乐意特意去实体蛋糕店买东西，因此我们开设了网络蛋糕店，目的是为大学生朋友们带来上乘的服务和方便快捷的购物体验。
二、公司项目策化
１、公司成立原因
１.１组织原因
１.２技术原因
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
２、公司使命
优质的分销网络，专门供应各式糕点，同时售卖茶饮和精致的小物件，安排经济上有需求的学生从事临时工作，努力营造最理想的校园氛围！
３、公司目标
以亚泰为根基，为贵阳高校提供支持，逐渐增强实力，进而影响全国高校，打造顶尖的在线蛋糕销售平台。
三、经营环境与客户分析
１、行业分析
全国大学生数量大约六百五十万，这个体量非常可观，同时需要留意的是，这些学生毕业后也许会持续关注该网站，因此潜在用户群的整体规模会显得十分巨大。
２、调查结果分析
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
购物决策多凭直觉，不过会受到个人经济状况的制约，因此消费选择时会兼顾价格与品质，倾向于购买价格不贵但味道不错的商品。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
３、目标客户分析
大学生购入蛋糕时，常选择价格不高、味道佳且新鲜的款式，多在夜间作为夜宵食用，在特殊场合如生日或馈赠他人时，则注重包装设计，追求温馨感与新颖性，有朝个性化发展的态势，且常会依要求附赠贺卡、鲜花或小物件。
四、经营策略
１、营销策略分析
１.１品牌策略
项目启动阶段，我们高度关注品牌塑造。形象设计方面，设计团队依据深入的市场分析和前瞻性预判，运用动静结合的页面布局，在视觉元素和文字排版上细致构思，同时融入诱人糕点图像，追求别具一格的创意表现。
１.２价格策略
１.３销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。
⑵服务方面
网上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：
②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。
③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
④第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。
⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
⑦会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。
１.４渠道建设
现阶段，网络糕点铺的核心需求是构建高效物流体系，规定每所大学必须安排两到三名兼职学子，接到购买信息后，须即刻依照客户指示，将产品送到指定接收点。
２、网上蛋糕店策略实施
２.１市场范围选择
试验初期只在重庆工商大学主校区开展，那里是网站总部所在地，该区域市场容量超过三千人，具有典型性，试验周期为四十五天。若此模式效果显著，便会在分支站点进行推广。经过一段时期，再逐步将业务拓展至其他市场区域。
２.２重点宣传客户
宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
３、现场促销
每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：
在校园的主干道旁，可以看见３到５条色彩统一的横幅，这些横幅上分别挂着网址“愛の香り网上蛋糕店”和宣传语“校园蛋糕店隆重推出”。
在学生宿舍入口及餐饮区等人气集中的地方设置咨询点，配备三到五台可联网的电脑供人检索和下单，旁边放置一块海报说明糕点系列，活动当天直接发放赠品给参与者。
学校广播站需要播报由宣传部门制定好的"愛の香り网上蛋糕店"相关内容，分别在早上，中午，晚上这三个时段进行，并且要持续播放好几天。
宣传日当天，务必邀请涉及学校的新闻媒体前往现场进行采访，例如贵阳晚报、校园电视台等机构。
五、营销效果预测与分析