用料 低筋面粉 70克 鸡蛋 5个
可可粉 30克 细砂糖（加入蛋白） 60克
细砂糖（加入蛋黄） 40克 色拉油 65ML
水 65ML 泡打粉 4/5小勺
动物性淡奶油或者植脂鲜奶油 360毫升，糖粉 50克
酒渍黑樱桃或糖渍黑樱桃 半罐 樱桃酒 少许
黑巧克力 150克
做法
制作材料：巧克力蛋糕胚（依据樱的分享）：需要五个鸡蛋，七十克普通面粉，三十克黑豆粉，六十克糖（用于蛋白），四十克糖（用于蛋黄），六十五毫升食用油，六十五毫升清水，四分之五茶匙小苏打粉。装饰用料：动物性淡奶油三百六十毫升，或者植脂鲜奶油三百六十毫升，糖粉五十克，酒泡过的黑樱桃，或糖腌的黑樱桃半罐，少量樱桃酒，黑巧克力一百五十克。先依照戚风蛋糕的流程，烘烤一个直径八英寸的巧克力戚风蛋糕。请前往此链接获取完整戚风蛋糕制作方法，原始配方为标准戚风，若要制作巧克力版，可将低筋面粉、可可粉、泡打粉三者混合后过筛，以此替代原教程中的面粉步骤。
2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
鲜奶油要和糖粉混合搅打，若是人造奶油，因为内含糖分，无需额外加糖，只需搅打即可，取一块海绵蛋糕片，用软刷蘸些樱桃酒轻轻刷在蛋糕上，接着抹上搅打好的奶油，再撒上一层切细的黑樱桃
放上第二个蛋糕体，向下压紧，用软刷蘸取樱桃专用酒，轻轻涂抹在蛋糕顶部，均匀覆盖一层搅打好的奶油，撒上深色樱桃的果粒
放上第三层蛋糕胚，向下压紧。把奶油均匀刷在蛋糕体外面，点缀上巧克力碎屑。在蛋糕顶部挤上十六朵奶油装饰，再放上十六颗完整的黑樱桃
小贴士
黑森林的蛋糕基础，除了巧克力戚风蛋糕，也能够选用巧克力海绵蛋糕，采用任何你偏爱的巧克力海绵蛋糕做法都可以。
樱桃酒若寻不到，可选用朗姆酒或白兰地充当替代品。若需供给儿童食用，应当舍弃酒精成分，改用樱桃汁液来调配。
巧克力碎料宜备足一些，涂抹夹心奶油时，可掺和部分巧克力碎料入奶油中，如此制得的蛋糕风味极令人满意。
撒巧克力碎的时候，不能直接用手去拿巧克力碎，否则会化在手上面。要用橡胶刮刀把巧克力碎铲起来，轻轻贴在蛋糕边上，再撒在蛋糕上面就可以了。
制作黑森林蛋糕并不复杂，即便鲜奶油随意涂抹，只要最终覆盖巧克力碎，整体效果也不会差很多。因此，巧克力碎的加工是否精美，就成了一个重要因素。我们在家中处理巧克力碎时，通常用小刀切割，这个过程既耗时又费力，而且巧克力不能直接接触皮肤，必须借助手套或毛巾，否则手会被粘上。这里介绍一个方法，这个方法，我曾在微博上提及过，经常关注我微博的朋友，应该早已了解这个方法了
将巧克力分割成细小的块状，置于隔水装置上，持续进行搅拌，直至其完全化开，注意温度不可过高，巧克力容器内严禁残留水分，哪怕仅有一滴，都可能损害巧克力的品质，导致其凝固，难以彻底熔化。
把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。
待盘子中的巧克力完全变硬，取一把大勺，轻轻在上面一扫，瞧，许多漂亮的巧克力碎片就这么得来啦。
通常情况下，黑森林的制作方式较为直接，先烘烤一块巧克力风味的戚风或海绵体，然后横向切割成三层，接着取下层，涂上樱桃酒液，铺上奶油，再撒上黑樱桃，然后盖上中层，同样涂上樱桃酒液，铺上奶油，撒上黑樱桃，最后盖上顶层。最终在蛋糕外部涂抹奶油，再撒上一层巧克力碎粒即可完成。
说到地道的黑森林蛋糕，其制作工艺要繁复得多，据了解德国对此有明确要求，其奶油成分里至少要含有八十克樱桃汁之类的成分，甚至还有观点提出，正宗的黑森林蛋糕在制作时不能使用面粉，而应当采用坚果粉进行烘烤。依照这些标准来衡量，我们如今品尝到的黑森林蛋糕，几乎都属于仿冒品。
仿制也行啊。只要样子讨人喜欢，味道令人满意，仿制反而很有价值。我个人始终认为，随着仿制文化不断进步，“仿制”这个叫法也带上了更多正面含义。