现代快报消息 克莉丝汀是家经营多年的蛋糕铺子，曾给很多南京市民留下深刻印象。近日，有顾客向现代快报工作人员提出，到克莉丝汀购买甜点时，无法用预付卡进行结算。调查发现，杭州地区的部分店铺也遭遇了“售货为零”的窘境。四月份某日，媒体人员前往南京市的克莉丝汀分店进行考察，店方人员透露说，因为公共卫生事件的影响，上海总部的会员支付平台因此停止运行，目前还没有确定何时能够重新启用。
南京门店不能使用会员充值卡、团购消费
四月份七日早晨，媒体人员考察了南京市内数家克莉丝汀售卖点。在秦淮区银龙花园那家店，都市快报记者注意到，售卖处摆放预包装食品的架子上，部分商品仅存少量，其中最少的一个罐装点心仅有单个。工作人员说明，这些商品都是最近一次从上海制造基地运来的，也是一个多月以来最后一次从上海调货，现在展出的都是剩余的全部货品。在某个年轮糕块上，记者看到，制造时间标注为三月八日，而且再没有其他更近的制造时间了。
克莉丝汀南京门店里的糕点
秦淮区郁金香路那家店，记者看到，吐司面包、牛角包这类刚出炉的点心确实不少，冷柜里也有不少甜点蛋糕。店员说，这些食品都是南京本地厂家制造的，日期都很新鲜，跟上海那边没关系。记者发现，牛角包的包装上写着生产日期是4月5日，厂子位于江宁区的清水亭西路。这类小点心是由上海供应的，已经有一段时间没有补货了。部分商品出现断货情况，原因是上海的总部办公因疫情受到干扰，会员消费系统也暂停服务，导致线上消费卡和预付卡暂时无法使用，恢复时间尚未明确。
南京门店内，不少饼干类糕点生产日期停留在3月
玄武区丹凤街附近的那家店铺状况一样，会员储值卡暂时无法使用，线上团购的购买也无法进行，只能用现金、支付宝等支付方式。店员透露：“自4月2日起就不能收款了，眼下我们正等着总公司消费系统修复。”
南京玄武区一家克莉丝汀门店
杭州部分克莉丝汀门店开着，但无货可卖
事实上，南京的分店并非唯一受波及的，近期新闻报道提及，杭州部分克莉丝汀的铺面也遭遇了卖不出货的情况。此外，一些顾客反映，近来店内蛋糕、面包等时令食品的供应相当滞后，货架上的多是些果冻点心。
相关人员也做了说明，卖不出东西的情况主要是受到上海工厂的影响，上海出现疫情后，供货开始跟不上进度。
听说，克莉丝汀从1993年开始制作并售卖烘焙食品，主要在长三角区域开展业务，覆盖上海、江苏省以及浙江省。记者发现，3月18日克莉丝汀官方网站发布了公告，指出受疫情干扰，官方网站的店铺暂时停止服务，重新开张的日期会另行告知，同时客服电话也无法正常接听。
童年回忆如今怎样了？连续亏损9年，去年关店55家
克莉丝汀是家历史悠久的品牌，在许多人的家乡经营了十多年，成为了不少人的成长记忆。南京市民小孙的公司，每年都会发放价值500元的克莉丝汀会员卡。小孙回忆说，小时候一年难得买上几次，因为价格偏高；如今克莉丝汀的定价依然不低，一块小小的蛋糕就要卖到20多元钱。小孙表示，如今大街小巷都能见到手工制作的蛋糕铺子，售卖的品种也愈发多样，不过他最为看重的还是那些能勾起往昔记忆的糕点小吃，至于奶油类甜点，他更倾向于购买其他公司的产品。
商店售货为零、无法使用储值券、团购活动等，根据店家表态，这些状况将随疫情好转而消除。而诸如小孙般对克莉丝汀有深厚感情的网友得知此事后，也纷纷留言，“十几天前一种糕点就下架了。”，“觉得这些年克莉丝汀店铺门可罗雀，与热门品牌大相径庭。”，“家隔壁经营十几年的分店突然停业，让人非常失落。”
克莉丝汀的经营情况，现代快报早先也提过。2012年，克莉丝汀国际控股有限公司在香港联合交易所挂牌交易。根据公开信息，克莉丝汀曾经是国内烘焙行业里规模最大（涵盖营收和零售店面数量）的连锁企业。不过自2013年起，公司财务表现转为负增长，到2021年已经持续亏损长达九年。依据企业公布的财务状况，2013年该企业资金出现赤字达3742万元，2014年资金亏损规模进一步攀升至1.51亿元。彼时，该企业对这一现象给出了说明，指出亏损源于市场拓展活动，门店持续增设，新增网点导致员工薪酬及场地租赁等开销增加，造成营收增速放缓。
公司为了扭转不利的销售状况，也曾经尝试引进国外的冷藏食品，开设网络上的热门店铺，并且和团体购买平台建立合作关系，然而在众多新兴的烘焙品牌纷纷崛起的背景下，销售情况始终没有好转。
最近公司公布的2021年经营状况通报指出，该阶段企业亏损1.7亿元人民币，较上一年度减少了54.14%。克莉丝汀透露，受疫情扩散等因素干扰，企业整体营收出现回落，在2021年，公司推行了收缩网点方案，终止了55家分店的经营，网点数量的缩减也对年度总营收造成了冲击。二级市场里，企业股票持续走低，到4月7日收盘，价格跌至0.14港元每股，整体市值仅剩1.4亿港元。
中国烘焙行业快速发展，融资频频
近些年，国内面包点心产业进步很快。根据披露信息，该行业体量从2015年的1512亿元扩大到2019年的2290亿元，不过因为疫情关系，2020年市场总额仅增加至2358亿元，扩张速度明显减慢。
克莉丝汀经营状况不理想，中国烘焙市场却迅猛增长，众多传统品牌和现代中式品牌持续获得投资关注，并接连完成多轮资金注入，例如广州酒家，2021年实施了两次定向增发，还有深受年轻群体青睐的虎头局、墨茉点心铺、鲍师傅点心坊，它们也多次成功募集资金。2021年7月，虎头局成功募集将近五千万美元的初始投资，参与投资的有红杉中国等知名资本；同年，墨茉点心局接连获得三项融资，总金额达到数十亿元。
头豹研究院研究发现，中国烘焙领域未来存在两个主要走向，首先，中式烘焙产品将倾向于作为健康食品，其特点是储存时间不长，不含过多化学物质，能满足人们对健康生活的向往，其次，具有中国风格的小吃点心组合礼盒的潜在增长空间非常可观。
现代快报+记者 王益 徐梦云 潘荣 马壮壮 文/摄