今日乃农历七月初七，此乃我国诸多传统节日中最为富有爱意的一项，亦被称作“中国情人节”。值此殊日，有何精彩活动呢？抑或渴望亲手为心上人烹制一道饱含深情的美食？兹向各位隆重推介一款在七夕情人节中极具象征意义的温润蛋糕——可可熔岩蛋糕。
这种蛋糕别称有岩浆巧克力蛋糕和软心巧克力蛋糕两种说法，个人更倾向称作巧克力熔岩蛋糕，这个名字确实贴切。用勺子往里挖个口子，里面香浓的巧克力酱就会像火山岩浆般涌出。先咬一口，外壳酥脆，内里则是香甜顺滑的巧克力酱，满嘴都是馥郁的香气，还夹杂着黑巧克力特有的微苦，这种奇妙又独特的滋味实在令人着迷。
在这个特殊的日子，可以制作一款温馨又奇妙的巧克力流心蛋糕，送给心爱的人，共同享受一个极尽浪漫、无比惊喜、格外甜蜜、十分惬意的情人节时光。
据说有个西点师烤巧克力蛋糕时火候没掌握好，结果得到了这种蛋糕，因为内部没有全熟，形成了中间软软的口感。做这种蛋糕方法不复杂，但控制火候很关键。一不小心烤过头，就没了中间软软的部分，吃起来就不会有流心效果。要是烤时间太短，外面还没定型，出炉后蛋糕可能就塌陷了。提炼出一个核心认知：务必精通自家烤箱的特性，毕竟各类烤箱的温控存在不同，对设备的了解程度直接关系到烘焙的成败！强烈建议添置一个温度测量工具，它能让你更清楚烤箱的运作规律，从而降低因温控不准而导致的失败风险。