江苏省市场监管局最新发布食品安全检测报告，覆盖食品24种类别共计1844份样本，经检测发现18份样本存在质量问题。具体来看，一款名为“海狸先生”的肉松夹心海苔卷产品，其大肠菌群含量超出标准限值。
官方公告指出，宿迁市沭阳县胡集华集王刚振荣商贸店售卖的、声称由连云港老人渔海食品有限公司制造的“海狸先生”肉松夹心海苔卷（每盒180克，生产日期为2023年8月7日），其大肠菌群含量未达到国家食品安全标准的要求。
资料表明，大肠菌群是国际上广泛应用的食品污染监测指标。食品及其相关制品中检测到大肠菌群，存在被致病微生物（例如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的隐患。当食品中的大肠菌群含量过高时，会损害食品的营养成分，导致食品无法食用；同时会促进食品的腐败过程，对人类健康构成威胁。食品中大肠菌群数量超出标准，可能是加工原料或包装材料被污染所致，也可能是生产环节受到人员、工具等污染影响，或者是灭菌工艺未能彻底完成所致。
编辑 张明璇
校对 王心