黑森林蛋糕的做法
想到黑森林蛋糕，是否有人会想它的颜色很深呢，其实现在有些人做这种蛋糕时会放很多黑巧克力，但正宗的黑森林蛋糕本身并不黑，下面分享黑森林蛋糕的做法，希望对大家有用。
巧克力黑森林蛋糕的做法
食材准备：
一百克低筋面粉，五个鸡蛋，八十克牛奶，二十克可可粉，适量的淡奶油，适量的巧克力，八十克色拉油，九十克白砂糖。
方法步骤：
五个蛋清搅成大泡，放入三十克糖，用打蛋器在碗里旋转，使糖分混合均匀；
在打到细腻泡沫阶段时，先添加三十克白糖继续搅打，蛋白会形成纹路并且呈现雪白光滑的状态，当舀起打蛋头时，蛋白会显得有弹性并且挺立，但尾部稍微有些弯曲，这个状态就是湿性发泡，然后再加入三十克白糖，继续搅打，直到蛋白的纹路变得更加明显并且整体更加光滑雪白，当提起打蛋头时，蛋白的尾部会形成坚挺的三角形状，这个状态就是偏干性发泡，大约在九分发的程度时就可以完成了
五个蛋黄，用工具搅拌，混合三十克糖，接着，加入八十克牛奶，再掺入八十克油，充分调匀，
面粉一百克，与二十克可可粉合并，经由筛子倒入蛋黄液体里，搅拌直至没有小疙瘩，接着取三分之一已经搅好的蛋白，用工具上下交替搅拌，使其完全融合。
将调好的糊状物倒进剩余的三分之二蛋白糊中，反复搅拌使混合均匀，接着把混合好的面糊注入蛋糕模，轻轻震动两三次，以消除里面的气泡。
烤箱先升温至150度，将上下加热管调至倒数第二个位置，持续烘烤55分钟，待食物烤熟后立刻将其翻转过来，静置冷却30分钟，之后即可轻松取出模具。
巧克力放在温水中化开，然后倒进没有水的平盘里，等它变硬之后，用工具把它弄成碎末，
8、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖；
9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片，抹好奶油，再垫一片蛋糕片；
10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围，适当弄平整；
11、用勺子将巧克力屑均匀的`洒在蛋糕表面即可。
简易黑森林蛋糕的做法
食材准备：
黄油48克，是烘焙的基础原料，酸奶200克，提供乳酸菌，低粉70克，作为面糊的骨架，白糖70克，增加甜味，鸡蛋4个，起到乳化作用，盐2克，用于提鲜，白醋几滴，帮助中和，新鲜奶酪，增添奶香，巧克力，点缀装饰。
方法步骤：
1、48克黄油隔水或者微波炉融化；
在黄油里放入200克酸奶，加入2克盐，再倒入4个蛋黄，充分混合，然后筛入70克低粉，继续搅拌。
在四个蛋白中滴入少量白醋，开始打发蛋白直至出现泡沫，此时掺入25克白糖，持续打发蛋白产生丰沛泡沫后再加25克白糖，稍作停留后投入剩余的20克白糖，继续打发直至达到干性发泡状态；
取制作完成的蛋白的`三分之一`，将其加入已搅拌好的蛋黄混合物中，借助刮刀或小铲子，以类似烹饪时的手法进行搅拌，接着将搅拌后的蛋黄混合物倒入剩余的蛋白里，继续运用相同的方法搅拌，直至蛋白与蛋黄混合物完全融合在一起。
将调好的面糊倒入直径为六英寸的模具中,拿起模具轻轻摇晃几下,使内部的大气泡被震破,
烤箱先升温至170度,烤盘放入适量温开水,水深约1厘米,接着把蛋糕模置于烤盘上。
烤盘要置入烤箱最底层,先以170度温度烘烤15分钟,然后调整温度为150度,再继续烘烤45分钟。
拿出模具，把它翻过来，等它冷却下来后取下模具，把奶酪涂抹在已经切好的蛋糕体上。
9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。