许多去过日本旅游的人，都为那里众多外表精美的甜品所打动，不过有种甜点，它并不以外观见长，而是靠着卓越的味道在“糕点界”崭露头角，那便是松软美味的长崎蛋糕！
长崎蛋糕的由来
长崎蛋糕日语名称为カステラ，这种蛋糕发源于十六世纪中期，最初在西班牙和葡萄牙出现。文艺复兴阶段，西班牙宫廷将此类蛋糕作为茶点，主要提供给贵族阶层享用
到了17世纪，葡萄牙的传教士和商人横渡大洋来到日本长崎，他们运载的诸多货物对当时的日本居民来说颇为罕见，诸如：玻璃器皿、烟草制品、烘焙食品等。
葡萄牙的传教人员与商人，旨在宣扬基督教并销售相关商品，为此他们策划了诸多策略，时常向日本民众提供面包、糕点和酒水，这种做法类似于现今的“免费体验”，其目的是为了促进宗教传播和商品销售。
那个年代，一种混合了糖分、蛋类和粉类的糕点广受青睐，它便是今日的“长崎蛋糕”。此后，这种糕点在日本扎下了根，在持续改进中，慢慢演变成了如今的样子。
日本长崎蛋糕的百年老店
在日本，最富盛名的制作长崎蛋糕的店家，是长崎那家名为“福砂屋”的店铺。
这个名为福砂屋的店铺，最初并非专门制作长崎蛋糕的甜品店，它最早售卖的商品是来自中国福建的大米和砂糖，因此得名“福砂屋”。
福砂屋始建于1624年，至今已历经近四百年岁月，如今该店铺已传承至第十六代。
福砂屋的长崎蛋糕所用的食材，与市面上常见的同类产品完全相同，主要成分是鸡蛋、糖分和面粉，然而，这家店与其他制作长崎蛋糕的店家不同，它最大的特色在于，在制作环节中拒绝使用机器搅拌，而是完全依靠蛋糕师傅亲手进行搅拌，这种坚持手工制作的方式，是福砂屋的一大亮点。
这种做法制作的长崎蛋糕特别柔软细腻，福砂屋的长崎蛋糕还有一个特色，制作完成后的长崎蛋糕底部，会有少量结晶颗粒的粗糖，这是在手工搅拌原料时留下的痕迹。
现在福砂屋在日本开设了很多家分店，这些分店分布在日本东京、大阪、福冈和北海道等地区，因此福砂屋的长崎蛋糕很容易就能找到。
福砂屋长崎蛋糕的标价会因尺寸和风味的差异而变化，价格区间介于1200日元到7500日元之间，换算成人民币大约是70元至450元。
国内现在有许多蛋糕铺在销售此类长崎蛋糕，先前那层酱汁，由于长崎蛋糕的外表显得普普通通，屡次被蛋糕铺的工作人员给忽视了。
后来经朋友推荐，试了试那种质地蓬松细腻，滋味甘甜入口即化的长崎蛋糕，从那以后就成为了忠实拥趸。
喜爱蛋糕甜品的食客，若今后再遇见长崎蛋糕，可以买来试吃一番，如果你计划前往日本旅行，在日本品尝更为正宗的长崎蛋糕也是很好的一个选择。
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