培养目标:
精通制作面点技巧，善于运用东西方塑形手法及完善工艺，能处理各类面点的主要材料和辅助成分，还要熟练运用中西方馅料调制做法，以及传统北京、苏州、广州面点，还有著名西式糕点制作流程，同时拥有优秀职业素养、开拓思维和创业本领，是素质高且技能精湛的从业者。
主干课程:
《面团制作学》、《西式糕点学》、《中华著名点心》、《区域特色食品》、《食物营养知识》、《烹饪美学》、《菜品酒水常识》、《烹饪外语》。动手部分涵盖校内专业训练、课程实践、技术训练以及社会企业实习等。
就业岗位:
能够胜任大型及中型旅店、招待所的汉餐与西餐烹饪技艺和经营治理，同样适合在高等院校、职业院校以及技工学校从事相关学科的教育和指导任务。
专业特色:
这个专业是学员重点学习的十大品牌专业之一，历史非常悠久，积淀十分深厚，在业内具有很高的权威性，在区域范围内影响广泛，在国内外的知名度也很高，拥有以中国烹饪大师、山东省教学名师、山东省面点冠军王桂云老师为核心的国内顶尖教学队伍，专业里的师生多次在国际国内各级各类比赛中获得大奖。教师与学生踊跃参与公共事务，屡次向北海舰队、船歌鱼水饺等组织或公司贡献专业知识，在本地赢得了广泛赞誉。
就业合作单位：
与美利坚合众国的凯悦企业集团、国际酒店集团、索菲特银座酒店、泉城酒店、香格里拉酒店、汇泉王朝酒店、海天酒店等国内外著名酒店公司及餐饮公司构建了工作伙伴关系。
咨询电话：固话0532-
手机