壹点壹客的首席烘焙专家崔文刚在左侧，公司的负责人钟庆文位于中间，而另一位高管王文利在右侧。
深圳晚报记者 张璇 吴智欣/文 陆颖/图
网络零售日益兴盛，众多购物者倾向于借助电话或网页下单，享受专人直送的网售糕点。每逢生日、情投意合的日子、喜结连理等人生关键节点，与家人、伙伴、同僚一同品尝的不仅是一段安逸闲适的温馨时光，更是一份甜密愉悦的欢欣，同时还是一次饱含情意与关照的味蕾馈赠。当门扉开启，发自内心的美好祝愿便会伴随着笑容和糕点呈现在眼前。
二零一零年，壹点壹客开始从事高端欧式蛋糕的个性化打造，这家公司发源于创意城市深圳。钟庆文作为总负责人，王文利作为营销负责人，还有首席烘焙师崔文刚，这三位以“打造纯正天然的欧式蛋糕”为最初愿望的合伙人迅速达成一致，他们坚守不加任何有害物质的健康安全观念，选用顶级食材每日新鲜制作，创造出与欧式西点水准相当的纯正味道，并且从“壹”这个品牌慢慢生发出许多美好设想：一次订购就能送达，让每位顾客感受到温暖；通过鼠标一点，就能立刻享用一份蛋糕；坚持为每个蛋糕，为每位顾客精心制作……这个承载着三位合伙人美好期望的“壹”，已经超出了“一”字所能表达的内涵，凭借其精准的市场定位、创新的营销手段以及符合现代生活方式的经营方式，彻底改变了传统蛋糕的视觉感受、触感体验和味觉享受，很快在国内西点领域声名鹊起，引领了国内蛋糕网络销售的“壹”纪元。
从金领到匠人
独创电商蛋糕新生代品牌
西点制作发端于欧洲，传入国内后增长异常迅速，如今已成为民众饮食的一部分，但长时间停留在简单复制的层面。业内经验丰富的西点师傅非常少，西点制作选材马虎、手法简陋，进而引发了市场西点制造无序以及产品质量良莠不齐的现象。
当今社会，人们愈发关注食材的品质，对西式糕点和生活格调的追求也日渐增长，我们致力于为此贡献绵薄之力，使国内民众能够享受到地道的、高品质的欧洲风味甜点。1989年，钟庆文拜日本西点名家为师，后来在沃尔玛中国区市场担任要职，成为世界500强零售集团首批高层，他掌握精湛技艺，也拥有充裕管理才干，因此立志对自己心仪的西点领域进行创新布局。
王文利是创始团队中仅有的女性成员，她留着利落的短发，显得既利落又文静，谈话时流露出刚毅和干练的气质，多年的销售背景赋予她旺盛的进取心和对市场变化的敏锐洞察力，凭借新颖的营销理念，她巧妙地调和了商业价值与生活品味，确保每一份精美的西点都能以最完美的姿态展现在每一位尊贵客人的面前。
西点领域的杰出人才是西点水准的关键，他们需要拥有非凡的才能和精湛的技能。崔文刚是一位曾服务于多家顶级酒店的饼房负责人，他非常谦逊和蔼，由于对烘焙事业的深厚感情，他将西点视为毕生追求的目标，每一件作品都体现了他丰富的经验和卓越的标准。
六年前，壹点壹客就已明确专注于欧式高端方形蛋糕，由三位核心成员倾力推动，对传统蛋糕行业发起了一场革新与冲击，计划建设了占地3500平方米的现代化中央工厂，以及664平方米的国际一流西点制作中心。2015年末，壹点壹客正式登陆成都市场，迈出了全国布局的第一步，整体发展势头十分迅猛。
主打产品
保持六年高质优价 获得首个国际食品安全通用认证
壹点壹客自成立起就明确了采取“高品质低成本”的经营方针，在钟庆文的构思里，该公司开发商品时首先选用上乘原料，待产品成型后再计较经济效益这家公司成立六年以来，一直为深圳市民供应着备受喜爱的提拉米苏、黑森林、蓝莓芝士等西式经典点心，同时，由欧洲多位知名烘焙师指导的首席烘焙师崔文刚，经常前往海外进行学习交流，带领团队创新研发出芒果慕斯、榴莲忘返、榴芒双拼等深受国人欢迎的特色产品，面对不断上涨的成本，依然选用优质的原料来保证产品品质，期望有更多人能够享受到我们用心制作的原创西点。”
这个行业刚刚兴起，每制定一个策略都代表开创，没有任何可以参考的先例，他们前进的每一步都要反复斟酌，并且从长远角度进行规划。自成立那天起，壹点壹客就向公众宣告了三条分量十足的保证内容：绝不添加香料、颜料、保鲜剂，超过九成的原料都选用外国高档食材，所有产品都采用天然奶油，完全不采用合成奶油。为了信守约定，壹点壹客中央厨房全程保持温度稳定，每个步骤都采用纯净水，每天实施多达七次的清洁流程，独立研发制作果酱，配备严密关闭的门来防止混杂，所有这些举措都是为了从根本保障食材的卫生与鲜活。
每份壹点壹客的产品都由中央工厂根据具体需求定制完成，包装完成后通过公司专属的冷链运输团队进行配送，保证蛋糕在低温状态下保存，并且能够准时送到客户指定位置，现在配送服务已经覆盖了深圳的绝大部分区域。从食材的选购核查，到总部作坊的加工，再到最终环节的运送，全程都依照极高规范操作，壹点壹客顺利获取了全国网络甜点领域首个国际食品安全（HACCP）通用认可，使每一份蛋糕都符合国际航天员食品卫生要求，美味，变得十分放心。
传承欧式西点文化
西点梦工厂烘焙深圳梦想
壹点壹客一直制作方形蛋糕，带动了行业新趋势。钟庆文解释说：方形在欧洲的地位，相当于圆形在中国的重要性，它代表‘圆满’和‘极致’。而且，欧洲烤制蛋糕的设备多为方形，这样烘烤方形蛋糕时热量分布更均匀，成品质量更优越。
童年时期，很多人对蛋糕的认知就是鸡蛋、白糖和面粉混合后捏成的扁圆形，以及那些甜得过于浓重的硬质奶油。然而，真正的西点师在制作过程中，对原料配比、揉捏技巧和烘烤时长都极为重视，他们巧妙地运用各种食材，自由发挥创意，创造出既复杂又简单，既稳重又多变的精美作品。壹点壹客三位创始人察觉到蛋糕产业存在的不足之处，于是创办了壹点壹客西点梦工场，这个工场集合了全球西点烘焙界的顶尖人才，包括世界西点锦标赛个人味觉冠军藤田浩司、加拿大渥太华蓝带学院的讲师以及多家米其林餐厅的西点主厨，他们一起合作开发新产品；工场还开设了高端烘焙互动课程，组织VIP主题的社交活动，并且举办西点艺术鉴赏会，旨在为那些热爱生活、喜爱西点烘焙的个体、家庭以及众多怀揣创业理想的年轻人，提供高端的西点烘焙学习机会、DCD西点专业训练和创业指导服务。深圳，从此有了烘焙梦想的地方。
颠覆传统蛋糕行业
开创“壹”时代致敬初心
2015年5月，日本西点大师和泉光一曾屡次斩获世界杯糕点大赛桂冠，他与壹点壹客联手打造了“宇治微风”抹茶蛋糕，呈现了京都宇治早春茶的独特风味，其精妙的口感带来层层递进的愉悦体验，先以抹茶杏仁蛋糕作为主体，继而覆盖了源自法国的黄梅果奶酱与手工制作的桑梅果酱，随后融入了入口即化的抹茶慕斯，最终以抹茶奶油收尾，巧妙融合，再搭配当季新鲜水果，令人回味无穷。值得特别指出的是，由于双方长期保持稳固紧密的合作关系，壹点壹客赢得了日本《宇治抹茶证明书》的承认，成为在中国大陆首家获此资格的公司。
当今，网络蛋糕店铺如雨后竹笋般涌现，精美可口的西式糕点广受欢迎，有的自称正宗，有的声称创新，然而真正依照壹点壹客三项品质标准执行的网络蛋糕店铺却屈指可数。在壹点壹客工作了六年，这家企业推动西点行业重新关注“艺术”价值：它严格保证食品的卫生与原料的纯净；联合国内外顶尖的西点师和业内杰出人士开发新产品；开设高端烘焙教学活动，举办VIP主题聚会和西点精品鉴赏会，邀请顾客参与产品创造过程，全力营造堪比五星酒店的服务品质消费感受……这些无微不至的服务和体验，充分展现了壹点壹客作为“中国蛋糕电商领头羊”的雄厚实力和真挚用心。可以预见，紧接着，国内蛋糕电子商务领域开创者壹点壹客，将不断推动潮流发展，引领美味风尚，其引领地位将得以延续。