北京2020年3月19日 /美通社/ -- 新型冠状病毒肺炎疫情于2020年爆发，公共卫生安全与无接触式服务受到广泛关注，推动五星级酒店积极拓展线上服务渠道，在保障顾客安全便捷用餐的同时，达成企业营收增长的目标，实现双赢局面。北京燕莎中心凯宾斯基饭店地处朝阳外交使馆区及国际学校周边地带。处理众多滞留北京的使领馆雇员，以及燕莎公寓、外交公寓内外国人的疫情期间饮食需求，是酒店当前核心工作。北京凯宾斯基饭店现有四处餐饮场所，拓展了多个送餐途径，同时餐厅部署了扫码订餐方案，旨在降低接触风险，避免人群聚集。
花样罗马餐厅推出手工石炉披萨外卖
线上订餐和外卖服务，对于北京多数餐馆而言已属寻常。然而，一家注重服务品质与顾客感受的五星级饭店，其外卖业务拓展却未达预期。顾客用餐感受怎样，配送途中能否确保食品卫生，星级饭店的独特优势能否在线上服务中彰显，这些都是饭店最为关切的事项。副总经理李波对此表示了看法。
火速开发双语点单系统 -- 预约自提免排队
针对众多外国访客的需求，北京凯宾斯基酒店在其官方微信账号上设置了中英文对照的电子点餐服务，该平台同时具备预定取餐具体日期与时刻，以及添加个人说明等操作，旨在协助顾客实现个性化的用餐安排。网络目录几乎囊括了每家餐厅供应的所有菜肴，有凯宾美食廊每日烘焙的面包和经典蛋糕，普拉那啤酒坊现酿的啤酒和肉肠猪肘，还有花样罗马手工制作的石炉披萨等广受欢迎的特色菜式。提供中英文服务对北京凯宾斯基酒店来说意义非凡，我们期待无论国内还是国际旅客，都能在这个特殊阶段借助一个便捷高效的渠道，体验酒店的五星级水准。该平台让顾客抵达后无需排队，迅速获取美味佳肴，有效避免了非必要的接触和人群聚集。这是酒店总经理庞博思的表述。
普拉那啤酒坊招牌菜德式香烤猪肘
精选多家外卖平台 -- 上百种五星级美食送到家服务
北京凯宾斯基饭店在疫情阶段，上线了包括饿了么、饿了么星选、美团以及京城外籍人士偏好的锦食送等众多线上送餐渠道。考虑到外送和自取的差异，饭店的行政主厨对送餐菜单进行了优化，移除了部分不适合远程配送的菜肴，并且改进了包装技术，例如用锡纸包裹香肠以维持温度，用玻璃瓶装啤酒来保证风味。在非常时期，北京凯宾斯基饭店实施了更严密的安全措施，所有厨房和餐厅人员上班前必须检测体温，全程佩戴面罩，并向平台展示健康文件；餐饮区域的空调新风系统每天进行消毒，食材来源经过严格审查，冷冻冷藏和保鲜设备的维护保养及清洁消毒次数增加。此外，饭店设立了专门的外卖取餐点，为配送人员配备消毒液和体温检测工具。
凯宾美食廊明星产品黑森林蛋糕
疫情期间北京凯宾斯基饭店订餐方式：
外卖服务：饿了么、饿了么星选、美团、锦食送平台搜索餐厅名称
提前预定，可在微信平台选择“购买Book - 微信菜单选项”进行操作
餐厅调整营业时间：普拉那啤酒坊：12:00 - 21:00
凯宾美食廊：8:00 - 20:00
这是一场波及餐饮业和酒店业的困境，同时也是转型与发展的契机。首先需要建立线上渠道和外卖业务，我们期望借此发掘更优质的星级酒店网络服务方式。比如凯宾的微信粉丝社群在营销互动和客户服务方面的作用，对于餐饮企业顺利推行外卖服务就具有显著促进作用。此外，他期望借此研究怎样降低塑料用品的使用量，并且消除过分包装造成的环境损耗，促进所有相关产业的永续进步，饭店负责人庞博思进一步说明。