aca烤箱烘焙食谱

食品种类划分：饼干属于其中一类，面包是另一类，蛋糕则归为第四类，面包种类繁多，包括牛奶吐司方包，还有菠萝面包，以及香葱肉松面包，制作面包时，首先将除油和盐以外的所有材料放入面包桶，以低速和面两分钟，接着转为快速和面，持续二十分钟，直到面团变得光滑，然后加入油和盐，继续揉面，直到面团达到完全阶段，最后启动发酵功能，让面团进行发酵。面团发酵至体积膨胀一倍,取出发酵好的面团,置于操作台上,将其分割成四个大小相等的部分,排出内部气体,使每份面团都揉成圆形,分别放入模具中,随后盖上模具盖,进行最终阶段的发酵。面团膨胀到模具高度接近九分满时,就表示已经发酵完成,接下来要放进已经预热到170度的烤箱中进行烘烤,持续时间为三十到三十五分钟。牛奶吐司方包一旦从烤箱中取出,就必须立刻脱模并放置在通风处冷却。如果使用的面包机不具备低速和快速搅拌功能,可以借助“发酵面团”模式运行十分钟,然后重新开启“发酵面团”模式继续和面。制作这款面包的原材料包括:一个鸡蛋,五十克牛奶,五十克水,四十克食用油,四十克细砂糖,二百五十克高筋面粉,两克盐,以及四克酵母。烘烤时采用上下火模式,将烤具置于中下层,温度设定为170度,持续30至35分钟。需要准备的物品包括面包机一台、烤箱一台、烤盘一个、案板一块、200克带盖吐司四个、电子秤一把、量杯。制作过程如下,首先将除油和盐之外的所有配料倒入面包桶中,以低速搅拌两分钟,接着转为高速搅拌20分钟,直至面团变得光滑。然后加入油脂和盐,继续搅拌,直到面团达到完全阶段,再利用发酵功能,让面团发酵至初始体积的两倍大。制作菠萝酥皮需趁面团刚开始发酵时进行,先取50克黄油,掺入80克细砂糖,借助电动打蛋器搅打直至糖粒基本溶解成淡黄色奶油,接着将125克低筋面粉过筛后倒入奶油中,用橡胶刮刀充分混合均匀形成面团,放置一旁备用,待面团自然膨胀至初始体积的两倍,取出后分割成十二个大小相等的剂子,逐个搓成圆球状摆放在烤盘里,然后进行最后一次醒发面团发酵膨胀至初始体积的两倍，将菠萝酥皮面团揉成长条，用刀分割成每块10克的份量，取其中一块压成薄片，覆盖在面包面团顶部，完成所有面包团的覆盖。将处理好的面包团表面均匀涂抹蛋黄液，送入预热至190度的烤箱，采用上下火模式，放置在烤箱中层，烘烤大约20分钟，待表面呈现金黄色即可取出。面包体的原料包括鸡蛋和水混合物共160克，植物油25克，细砂糖50克，高筋面粉250克，食盐3克，干酵母6克。黄油五十克,糖八十五克,低筋面粉一百二十五克,这些是制作菠萝酥皮的主要原料,混合均匀后进行烤制,烤制时采用上下火模式,将温度设定在中间层,温度为190度,烤制时间大约需要二十分钟,准备工具包括面包机一台,烤箱一台,烤盘一个,案板一块,电子秤一把,量杯一个,橡胶刮刀一把,菜刀一把,油布一张,电动打蛋器一台,这些工具都是制作过程中必不可少的。把除了油脂和盐之外的所有配料都置入搅拌盆中,采用低速搅拌两分钟,随后切换高速搅拌模式持续二十分钟,务必将所有材料揉合成质地均匀的面团,面团要达到完全扩展阶段,接着启动面团发酵功能,让面团膨胀至初始体积的两倍大小,将膨胀完毕的面团取出,平均分割成十二个大小相等的剂子,将每个剂子都搓成圆形,然后排列在烤模上静置十分钟进行二次醒发面团经过中间发酵后,在操作台上轻轻压平,接着用工具将其塑造成细长的椭圆形。所有整形完毕的面团,整齐地码放在烤模里,然后开始进行最后的膨胀。面包膨胀到体积变为原来的两倍时,表面涂上一层蛋液,再覆盖上白芝麻、葱花,最后点缀一层沙拉酱。随后放入已达到190摄氏度的烤箱内,烘烤二十分钟,直至外皮呈现诱人的金黄色泽。面包冷却一些，在正中间切一刀，不要切断，往中间涂抹沙拉酱后对折过来，顶部也涂一层沙拉酱，然后蘸上肉松，就完成了，制作材料有鸡蛋，加160克水，25克油，50克糖，250克高筋面粉，3克盐，6克酵母。沙拉酱分量适宜,采用上下火模式,将烤箱设在中层,温度调整至190度,烘烤时间持续大约20分钟。准备以下工具:面包机一台、烤箱一个、烤盘一副、案板一块、电子秤一把、量杯一套、橡胶刮刀一把、面包刀一把、油布一张、擀面杖一根。首先依照面包制作方法,将所有面包原料混合揉成面团,揉至面团充分扩展,接着排出内部气体,将面团分成两等份,揉成圆形,然后静置10分钟进行第一次发酵。香菇切成片状，火腿切成小方块，青椒和洋葱切成圆环状。准备一个工作台面，涂抹少量油脂，将已经完成初步发酵的面团压成扁平形状，接着使用擀面杖，从中心向边缘逐渐擀开，形成直径为8英寸的圆形面饼。将这张圆形面饼放置在涂好油的披萨烤盘上，用叉子在面饼底部均匀扎出一些小孔。在面饼底部均匀涂抹一层橄榄油，然后将其静置在室温环境中，进行20分钟的二次发酵。取三勺番茄酱,均匀涂抹在饼底上,再覆盖一层马苏里拉奶酪,接着放上香菇片,再撒上一层马苏里拉奶酪,然后铺上培根片,再撒一层马苏里拉奶酪,之后放上青椒丝和洋葱圈,送入已加热的烤箱中进行烤制。烤制结束前五分钟需要取出,然后覆盖剩余的马苏里拉奶酪,再次放入烤箱烘烤五分钟！制作面包的原料有:高筋面粉140克,水80克,白砂糖20克,黄油15克,蛋液10克,盐四分之一小勺,干酵母一勺,奶粉一大量。准备馅料和表面装饰的食材:番茄酱适量,蘑菇适量,熏肉适量,彩椒适量,洋葱适量、马苏里拉奶酪240克。烘烤：将烤箱设定在中层位置，开启上下加热模式，温度调整至180度，持续约15分钟时间。针对蛋糕制作，包括重油蛋糕、戚风蛋糕以及牛奶天使蛋糕等品种，首先运用电动打蛋工具以低速进行搅拌，目的是让蛋白与蛋黄初步融合，搅拌过程需适时暂停。接着继续进行搅拌操作，确保糖分完全融入蛋类液体之中，此时也要注意暂停。在准备面糊阶段，需将奶粉和泡打粉进行过筛处理，然后倒入之前搅拌好的液体中，初始阶段采用低速搅拌，此举是为了避免粉末飞溅，最终要充分混合均匀，直至形成浓稠的面糊状态。