面包机教程｜香葱肉松吐司
是小N吖
有哪家的面包机一直未被使用？我来指导你，用水的方法可以合法地解锁，利用面包机制作出松软美味的吐司
这次直接采用先前波兰种香葱肉松吐司的配方，不再分步操作。面团通过水合方式使面筋初步形成，这样做能更方便地调节温度，并且能迅速达到手套膜状态，即使是烘焙新手，借助面包机也能成功制作出松软的吐司
用料 面包机教程｜香葱肉松吐司的做法
水合面团制作方法：把食材①放进面包机桶里，选菜单13或者15搅拌，让食材搅拌均匀，这个过程大概需要5分钟，搅拌完成后拿出面包桶，用保鲜膜盖住，然后放进冰箱冷藏，时间要在2小时以上，但不要超过12小时
面团吸水之后，可以拉出较厚的薄膜，接着放入食材②，选用菜单13或者15，搅拌过程持续20到25分钟，搅拌的目标是形成手套膜样子的薄膜，需要检测面团的温度，确保在24到26度的范围内
面团置入面包桶，合上面包机顶盖，选择菜单里的第17项或第22项进行发酵，持续大约一个小时，膨胀至原来的两倍体积，用手指轻按面团，凹陷处能够保持形态，就表示发酵完成
4⃣️将面团取出，分成两等份，滚圆，松弛20分钟
取其中一个面团，展开成条状，翻转过来，形成十五厘米宽、三十五厘米长的形状，涂上沙拉酱，放上一层金丝肉松，再撒上一层葱花。接着，把另一个面团同样展开，放在铺好肉松的上面
面团的上半边也涂上一些沙拉酱，加上少量肉松和葱花，面团的下半边被切成八段，然后拿起面团开始扭转
面团从上往下卷制，将收口朝下安置在面包桶中，接着选用菜单22的发酵加烘烤功能，系统预设发酵时长为1小时，烘烤时长为40分钟
发酵持续了四十五分钟，我认为发酵过程已经完成，于是操作了功能二十二使其停止运行，在面团外表涂抹了蛋液，并且添加了肉松、葱花以及白芝麻进行美化装饰
9⃣️菜单23烘烤功能40分钟，烘烤色设置了中色