中秋临近，市面上已开始售卖月饼，较往年少有提前，且款式更为丰富。茶馆里茶客渐多，饼店也迎来新客，增添节日气氛。月色渐圆，秋意渐浓，人们开始谈论起月饼的甜美滋味。杏花楼、味多美、美心月饼等商家推出的少糖少脂月饼备受青睐,成为月饼市场的新潮流;苏州稻香村携手和平精英,喜茶饼家联合精品咖啡品牌,开展跨界合作,收藏玩具品牌推出融入嫦娥元素的变形玩具礼盒,众多高颜值月饼礼盒正迎合年轻消费者中的电竞爱好者、潮流玩具追随者和科技发烧友的需求;在传承月饼文化方面,广州博物馆重现百年前已失传的月饼款式,展现国潮文化的深厚底蕴。
低糖低脂打造味蕾新宠
月饼属于我国应季食品，鉴于健康生活观念日益普及，其风味持续改进，降低糖分与脂肪含量，以此顺应当前人群的健康期待。
朱丹蓬这位中国食品行业研究专家指出，中秋节属于关键性的民俗节日，月饼制作领域伴随传统延续而持续革新。市场上消费者普遍追求低糖低脂的食品，这亦是食品制造行业必须适应的发展趋势。生产环节正不断调整以迎合年轻群体的主要需求，这一现象反映出市场需求促使产业进行改良、更新和结构调整。
朱丹蓬指出，当前月饼市场呈现出三种主要走向：注重外观设计、关注体重控制和强调全面健康。以卡通形象包装的月饼为例，这种产品更吸引儿童群体，家长也乐于购买；采用低糖低脂配方制作的月饼，则迎合了年轻女性和健身爱好者的需求；而追求全面健康的月饼，对原料品质有较高标准，常选用大闸蟹、三文鱼等优质食材作为内馅，以此适应消费水平提升后的市场偏好。
苏州稻香村集团总裁周广军谈到，苏州稻香村推出了许多含糖醇的商品，这些商品减少了甜味和油脂含量，却依然能维持美味，因此深受注重营养均衡的顾客欢迎，目前含糖醇的商品种类有月饼、糕点、桃酥、油炒面和面包。
味多美是国内知名的烘焙食品企业，今年特别推出了低糖月饼系列。“糖醇五仁和蛋黄莲蓉是今年新增的两种低糖月饼，该企业每年都会根据销售数据，挑选出受欢迎的口味，以便来年继续供应，同时也会根据市场动态，研发新的产品。“今年推出的两款低糖低脂月饼，正是为了满足消费者对健康饮食的需求而设计的。”味多美良乡店销售经理卢雪妮对记者说。
跨界联名玩转颜值经济
中秋时节，传统品牌月饼深受消费者青睐。这些品牌承载着民族特色，其成长进步得益于公司对民族精神和传统文化的深入探索，以及对市场需求的持续关注。例如，苏州稻香村这家老字号，与《和平精英》合作，推出了“海岛月起”的中秋礼品套装。该套装借鉴了游戏中“飞机投放补给箱”的元素，营造出未来感十足的中秋氛围，因此吸引了大量游戏爱好者的高度关注。
周广军谈到，传统品牌在叙述自身历史时，常常侧重于过往，然而这些品牌真正的价值，体现在对当下潮流的引导作用上。
《和平精英》是当下年轻人喜爱的手机游戏，吸引了许多固定用户，“空投箱”作为游戏中的标志性内容，是玩家获取资源、恢复体力的途径，苏州稻香村的苏式月饼也是玩家在游戏中补充能量的选择，该礼盒不仅装入了苏式风味月饼，还配有特别制作的藤椒鸡月饼（桃山皮），精准契合了玩家的喜好。通过这次合作，苏州稻香村得以突破原有界限，展开互动交流，扩大消费范围，使顾客在娱乐活动时，零食不再是唯一选择，还能享受糕点的美味。
这种构思真是精妙绝伦，让人不禁想要探究其背后的创作过程。周广军表示，设计团队在构思时，特别在意与游戏整体氛围的协调。不同于常规的月饼礼盒，这个月饼的外包装使用了亚克力与纸盒的组合，融入了月球和星轨的图案，营造出一种未来感十足的视觉效果。
今年中秋佳节，除了市面上常见的月饼产品，苏州稻香村还陆续与妙可蓝多、杏花楼、乐乐茶等风格迥异的品牌合作，共同打造了系列联名月饼礼盒，成功吸引了追求新潮的年轻群体目光。周广军谈到，此举是这家拥有百年历史的老字号，在延续非物质文化遗产技艺方面做出的努力，也是对工匠精神和中华传统文化的有力传播。
听说苏州稻香村和妙可蓝多合作制作的奶酪月饼组合套装，把老式点心的制作方法同西式口感多次试验制作，通过添加奶酪增强了点心的美味程度和市场吸引力，实现了中式点心和西式风味的一次大胆结合与革新。
周广军常以“248岁的弄潮儿”比喻苏州稻香村，这个称谓他多次在不同场合提及，意在彰显苏州稻香村顺应时代潮流、满足市场需求的积极求变精神。
当社会主流文化慢慢变得封闭，企业要想吸引年轻顾客，就必须借助不同领域的联合，进入各种圈子，然后逐步扩大影响范围。今年中秋时节，喜茶饼家携手高端咖啡品牌，推出名为“偷颗月亮送给你”的特别中秋合作礼盒，在外包装设计上融入独特构思，通过图形的方形与圆形融合、色彩的简单搭配，以及喜茶自有特色与元素的巧妙融合，打造出充满互动乐趣的“互相偷月亮”视觉效果，让顾客感受到既有趣味又包容的视觉感受。
与广式月饼和桃山月饼的饼皮不同，喜茶饼家主要运用奶酥皮，依据不同口味分别掺入黑糖粉、绿茶粉、金凤茶粉等原料，在混合风味的同时也修饰了外观，使购买者通过观察颜色就能大致了解其味道。喜茶整合传播部总监程浩表示，喜茶饼家在月饼的配方与工艺方面进行了大胆革新，馅料结构与配比制作上采用了罕见的“四重包馅”，并且首次尝试了“咖啡+茶”以及“咖啡+芝士”的搭配方式，持续为顾客提供新颖的味觉感受。绿妍咖啡流心麻薯月饼具有多重特色，其外皮由奶酥构成，并融入了绿妍茶粉增添清香，外馅则采用上乘的低糖白豆沙，同样混合了绿妍茶粉精心调制而成，第三层填充的是口感软绵的麻薯，而最内层的咖啡流心，则是利用冷萃咖啡液精心熬制而成。
宣告！月球区域探测到全新神秘生命体……探月任务组招募顺利！物资补给已悉数送达！这是融合了月球探索、传统月饼以及儿童玩具三大特色的“*月娘嫦娥”中秋节特别礼盒所设计的互动场景，旨在让顾客享受美食的同时体验趣味活动。
高级产品总监汪寅谈到，礼盒的设计构思源自中秋传说中的月宫故事，融合了嫦娥、玉兔和广寒宫等神话元素，并与公司BOX变形机甲产品相融合，创造出一种能够变形为5厘米立方体的人形机甲玩具，这种玩具在展开时呈现嫦娥的形态，而在收拢时则可以转变为圆形的月饼模样。
国风国潮迎合文化传统
在传统节日宣传中，把优秀的民族文化精髓和品牌理念结合起来，更容易触动消费者的情感。调查人员外出考察时了解到，很多大型购物中心的月饼礼盒普遍采用中国传统的红色作为主色调，同时点缀上具有代表性的中国图案，充分展现了现代与传统相结合的潮流风格。
故宫博物院率先推出月饼礼盒，其“朕的心意”中秋礼盒包含圆盒、八角盒、锦盒三个系列，八角盒是今年中秋新增的款式，盒型设计源自故宫博物院馆藏文物“金嵌宝石镂空花卉纹八角盒”，象征着团圆美满和喜庆吉祥。八角盒系列包含“安和”“悦棠”“菱云”“苍瑶”四种礼盒，盒身图案均源自故宫中的建筑构造，消费者在享用传统美食时，能够体会传统建筑的设计韵味。
这个礼盒借鉴了传统礼盒的东方韵味，广州博物馆还推出了“失落的月饼”系列，灵感来源于馆藏的一百年前《中秋月饼制作配料清单》。副馆长朱晓秋说明，这个礼盒的设计参考了馆藏的国家级二级文物——清朝时期黑漆描金雕花窗户庭院人物图案的针线盒，并且重现了清代五种风味的月饼，包括凤凰牌、腊肠牌、烧鸡牌、西施醉牌和红豆沙牌。
当下，苏州博物馆、湖南博物馆等众多博物馆纷纷推出合作月饼礼盒。今年，苏州博物馆就和苏州老字号松鹤楼合作，以文徵明《三绝图卷》为设计蓝本，制作了“中秋对月”月饼礼盒。各式各样的融入国潮特色的月饼，为中秋节日增添了更多生机与风采。
社会日益多样化，人们的需求也变得丰富多样，就拿月饼市场来说，顾客们的购买想法各有不同。有些人注重身体健康，有些人看重外观，还有些人喜欢传统节日的文化气息。企业在不断发展的过程中，既要勇于尝试新事物，也不能忘记自己的文化根基，这样才能走得稳固，也能持续发展。(《中国名牌》记者 李顗 实习生 张雪涛)