许多人都把面包当作早点食用，不过面包的种类五花八门，特别是面包店售卖的那些没有营养成分说明的商品，究竟要如何挑选呢？
这份资料把市面上售卖的面包分为值得购买、尚可考虑和不太理想三类，以便提供选购依据。
各种产地的面包做法不尽相同，这些内容仅是普遍现象，实际营养成分请参考商品包装上的信息。
首选：常见吐司/切面面包/主食面包类型，还有全麦面包，以及硬质面包，例如法棍、碱水包、普鲁士结、贝果等
通常推荐：奶油面包、鸡蛋牛奶面包，红豆面包，道式吐司、可撕吐司、起酥吐司
最不适宜：巧克力夹心面包，牛角面包和可颂，丹麦面包，手撕面包，起酥面包，椰蓉面包，肉松面包。
本文数据主要借鉴了美国农业部资料库，同时参考了市面上各类产品所附的成分说明。
这 4 类面包，不推荐吃
首先列举几种不太建议选择的面包，接下来这四种烘焙食品，它们的油脂含量或许会超出你的预料。
巧克力夹心面包（脂肪含量：30%）
巧克力夹心面包是首选不推荐的面包，脂肪含量非常丰富，达到了30%。假设你早餐吃了一个巧克力酱夹心面包，重量在120克到150克之间，那么你当天脂肪的摄入量很可能就会超出标准，因为仅仅在早餐这个时段，你就已经摄取了将近40克的脂肪。
这种面包里的巧克力酱并非纯正的巧克力，而是由多种植物油和动物油脂混合糖分及香料调配而成，旨在模仿巧克力的味道，其脂肪主要源自这些添加成分，缺乏真巧克力所含的有助于健康的酚类抗氧化成分。
巧克力，图片来源：
我仔细查看了另一家大卖场货架上全部的四十种面包，发现有三款巧克力夹心面包脂肪含量特别高，达到了百分之三十，一个120克的面包热量非常惊人。
牛角或可颂面包、以及丹麦面包等
（脂肪含量：13%-20%）
制作这些面包时，需要大量添加黄油，并且要反复进行折叠操作，因此它们的脂肪含量非常可观，介于13%到20%之间，这个数值仅低于巧克力酱面包。
拿牛角面包来说，如果希望味道松脆，那么添加的油脂，比如黄油，比例可以高达粉类的半数，甚至接近三分之二。
牛角包，图片来源：
在超市购买时，含有“丹麦”字样的面包需要特别注意，例如“丹麦菠萝包”。这类面包的外形并不平整，看起来不圆润，而是呈现出层次分明、闪耀着光泽的褶皱状。若在面包店发现此类产品，即便没有标注成分信息，也能判断它属于高热量食品。
丹麦面包，图片来源：顾中一
另外，部分面包可在超市购买，其名称多为“牛角包”、“手撕面包”、“起酥面包”以及“酥皮面包”之类。
这类面包多数不用黄油，而是以植物油充当原料。经典做法会用到黄油，部分面包铺也坚持用黄油，不过也有为了节省开支改用植物油的商品，是否使用植物油，需要查看产品成分说明。
这些价格实惠的植物油，若要模仿黄油的作用，通常得借助加氢之类的工艺进行加工，尽管现今生产者都致力于减少反式脂肪的量，但加工后的产品里依然堆积着许多饱和脂肪，所以依旧对身体不利。
以一个160克的手撕面包为例，它看起来体积不大，然而却包含566卡路里，并且含有20克脂肪，实在是一种非常油腻的早餐选项。
椰蓉面包（脂肪含量：18%）
椰肉榨汁后剩下的东西晒干就成了椰蓉，这种东西本身含油量就很大，能达到四成五到六成，而且大部分是不好不坏的脂肪，为了让椰蓉吃起来不那么腻，同时让面包更好吃，人们常常在制作面包时再添些油，这样一来面包的油分就更多了。
椰蓉面包，图片来源：
肉松面包（脂肪含量：15%～19%）
这种面包的油脂比例也比较大，介于15%到19%之间。或许有人会疑惑，肉松虽然富含蛋白质，为何它的油脂比例也不低呢？
确实，肉松主要是由肉粉和豆粉混合制成的，其蛋白质含量相当丰富。然而，为了让肉松能够紧密地附着在面包上，同时创造出诱人的风味，制作肉松面包时往往需要添加许多沙拉酱或者奶黄酱。
某个品牌的肉松面包清晰标注了沙拉酱的占比不低于二十三，导致沙拉酱的添加量远多于肉松粉的分量，所以肉松面包的脂肪含量同样偏高，同样需要留意食用量。
一般推荐的 3 类面包
这四类面包不宜频繁食用，更适合偶尔当作奖励，而瘦身期间应当尽量远离它们。
相对而言，以下几种选择更加推荐：
奶棒面包 / 蛋奶面包
这种面包在制作时添加了油脂、鸡蛋以及牛奶或乳粉，因此口感变得非常香软，并且富有绵密的质地，蛋香味和奶香味也特别突出。
它的特点是较为蓬松，容易压扁，但在松手后又会恢复原状。
奶棒面包，图片来源：顾中一
这种面包的油脂比例，比前四种要少，大概达到百分之十上下，此外，它还掺入了鸡蛋和奶粉，因此蛋白质的成分也变得更为丰富。
豆沙面包
小豆沙面包广受喜爱，是一种面包品类，它的外壳属于常见的蛋奶面包，里面填充着充实饱满的豆沙馅料。
这款面包因为掺入了红豆沙，所以它的油脂比例不高，大概在百分之三上下，同时因为个头不大，很适合和朋友们一起分食。
这些小面包单个的卡路里不高，分量比较轻。但是，一定要留意，里面的红豆夹心糖分一般不少，吃的时候要控制数量。
豆沙面包，图片来源：顾中一
北海道吐司/手撕吐司/酥皮吐司
如果你格外偏爱内部结构复杂的面包，挑选手撕吐司或者酥皮吐司会更为恰当，这比选择可颂和起酥面包要合理得多。手撕吐司的多层结构确实借助了油脂的运用，然而，与可颂相比，它所使用的油脂分量要少很多。
比较推荐的面包种类
普通吐司/切片面包/主食面包
切片吐司虽算精制碳水，却比全谷物主食更优，因为它脂肪含量少，仅3%-4%，热量也不高，每片大约，属于低脂低热食物。
切片吐司，图片来源：
全麦面包
全麦面包是用全麦面粉制成的，这种面粉比普通小麦粉包含更多的膳食纤维、B族维生素和蛋白质，所以它被认为更健康。
但是，市面上许多标榜为全麦面包的产品，其实并非完全以全麦粉为原料，有些仅掺入少量作为点缀，而另一些则添加了大量的糖分和油脂。
全麦面包，图片来源：
挑选全麦面包时，要选全麦粉是成分表第一位的产品，优先考虑那些清楚标示全麦粉具体用量的，这样的更佳。另外，要避开那些加了大量糖或者糖在成分清单靠前的全麦面包。
硬质面包
硬质面包，又名硬欧包，属于面包种类里最健康的一种，它的原料十分精简，仅含面粉、酵母或苏打、盐和水这几种基本成分，制作时完全不掺入油、糖或蛋等辅助材料，并且只需简单烘烤即可完成成熟过程。
法棍面包，图片来源：
这种面包的外皮十分紧实，富有韧性，内部则蓬松柔软，令人印象深刻，刚烤制完成时麦子的香气特别鲜明。
以下是一些常见的硬质面包类型：
· 法棍面包（）
· 法国乡村面包（ Bread）
· 意大利恰巴塔面包（）
· 德国碱水面包和布鲁士结（）
· 贝果（Bagel）
贝果面包，图片来源：
贝果与甜甜圈是两种不同的食物，前者是硬质面包，后者则属于用油炸法制成的软质面包。购买时需要特别注意，一定要看清商品标签，以免发生误认。
现在面包店大多制作不出纯正的硬质面包了，毕竟为了提升风味，不少店家会在制作时掺入黄油，尽管如此，这类面包比起最不适宜和普通推荐的种类，还是稍微好一些的，如果您没空自制硬质面包当主食，不妨考虑买现成的产品。