依照国家法规，生日蛋糕需用克或千克来计算分量，不过实际操作时单靠重量来衡量会存在难度，比如同样是1千克重的蛋糕，可能对应六寸的规格，也可能对应八寸的规格，而且不同种类的蛋糕，即便尺寸相同，重量也会有所差异，顾客在选购时容易产生尺寸与重量的矛盾，因此市场上普遍采用寸或英寸来标示蛋糕的大小。
同样，单纯依靠长度单位来衡量，容易导致部分销售方在分量上有所欠缺。以蛋糕行业为例，通常情况下，产品被设定为三层蛋糕体，两层夹馅的标准。然而，在现实销售中，存在一些销售方仅采用两层蛋糕体搭配一层夹馅的做法。幸运的是，市场经济的自我调节机制能够促使这类以次充好的销售方最终被市场所摒弃。由此可见，尺寸与品质之间的关联。我个人更倾向于以重量作为主要衡量标准，尺寸作为次要参考依据。
谈完了度量衡，我们接着说，日常生活中，当我们庆祝生日或者渴望品尝蛋糕时，在不造成浪费的前提下，通常需要考虑挑选蛋糕的规格，以及它的分量。
当前市面上尺寸大致趋于一致，这主要是因为模具制造企业的产品较为规范，从而间接促进了蛋糕尺寸的标准化。蛋糕铺通常备有的标准规格有四英寸、六英寸、八英寸、十英寸、十二英寸以及十四英寸这六种。通常情况下，测量单位之间的换算关系大致为寸与英寸可以相互转换，克与磅也基本对应。
直径介于十厘米到十一厘米之间，重量大约二百五十克，折合约零点五磅，适合一至两人共同享用的尺寸规格。
直径十五厘米，重量接近五百克，折合约一磅，适合两到四人食用。
直径为20厘米，重量大约1公斤，合2磅上下，适合5到8个人食用；
直径大约25厘米，重量接近1.5公斤，折合三磅上下，适合九到十二人享用。
直径三十厘米，重量大约两公斤，合四磅上下，适合十三到十八人享用
直径大约三十五厘米，重量接近两千克半，约合五磅，适合十九到二十四人食用。
要是某个店家用的长度单位是英寸，大概能推测出他们卖的蛋糕尺寸不大，并且我国从未采用过英寸和磅这两种重量单位。
了解了前文提及的量度转换以及推荐的适宜人数，相信今后再选购糕点时，各位能更加心中有数。
此外也存在一种情形值得说明，当前众多公司会为职员举办生日庆祝活动或发放午后茶点作为福利，组织集体生日仪式或共享下午茶时，菜单通常不会仅包含一个蛋糕，一般还会附赠饮品、鲜果、炸鸡等食品。因此，点单时需考虑聚会情境，例如若先进行宴饮再享蛋糕，则无需选制过大款式，餐后主菜饱腹后，人们通常食欲不高，适合作为餐后点心，每人分配少量即可，倘若仅是聚集共庆生日，点燃蜡烛环节为主，则可适当选择尺寸较大的蛋糕。倘若主角为儿童，当他在幼儿园或家中邀约同伴共度时光，且不考虑成年人的参与，儿童们进食量通常不大，因此参与人数宜多不宜少，可酌情安排适量预定即可。若在肯德基或麦当劳庆祝，一般也会点选肯德基或麦当劳的餐点，需全面权衡后再决定蛋糕的尺寸。
烘焙蛋糕