云南与上海相隔两千余里，自从1996年上海开始援助云南，两地民众的情谊日益深厚。通过参加最近举办的“彩云美食·沪上品味”滇菜进沪宣传活动，相关人士透露，到目前为止，云南风味在上海大约有五十个品牌，一千一百五十九家服务性质的餐饮场所，除了普通综合式餐馆以外，还包含有民族风情的生态菜肴、各式面点、火塘涮烫、炭火炙烤以及米线食品等，种类繁多，已经发展成为上海餐饮领域中一个非常重要且不可或缺的地方菜系。
本次活动在上海市合作交流办的指导下举行，由云南省驻沪办事处和省商务厅联合负责，中国金融信息中心和上海市云南商会具体执行。
云南地处低纬度高原区域，光照充足且热量充沛，生物种类繁多，因此这里汇聚了北半球农业资源中的大部分精华。这样的地理特征，为高原地区特色农业生产奠定了坚实基础，同时也为云南菜系的发展提供了得天独厚的食材来源。
大厨在活动现场烹制云南菜。
活动期间，云南特有的鸡枞、松茸、牛肝菌等野生菌类，萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、芦笋、辣椒等当地冬季蔬菜，以及宣威火腿、普洱茶、精品咖啡等特色农产品，都进行了现场展示和宣传。同时，云海肴、泓0871、七彩云、潘小烧这20家经营滇菜的企业，被授予了“滇菜入沪示范店”的称号。
题图说明：“彩云美食·沪上品味”滇菜入沪推介会上举行。