半岛网3月26日发布消息，近期举行的全国春季高考单招考试中，青岛烹饪学校2018级实习生参与报名的有96位，经过选拔，有56人成功进入高职院校就读，录取比例高达58%。这有力地反驳了以往的观点，表明职业院校的学生同样有机会实现大学教育梦想，青岛烹饪职业学校的学子们通过实际行动再次证明了这一点。
青岛烹饪职业学校自1958年建立以来，具备多项重要资质，包括国家级重点职业学校、全国餐饮示范学校，还被评为改革开放40年中国餐饮行业人才培养的杰出贡献单位，并且是山东省烹饪专业的领先学校，学校目前设有烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营这四个专业方向。提供中式菜肴，西式面点，欧陆餐饮，住宿服务行业知识，开设有法国料理，新加坡美食，新西兰风味，澳洲菜系的学习项目，包含普高与职业教育的衔接实验项目，有爱基金资助的精英培养计划，涉及咖啡调制，酒类混合等八个专业领域。
选择职业院校并非人生转折的岔路，各位家长需认真对待子女的学业规划。半岛网记者现在就解析烹饪类院校的烹饪技艺与营养学、中西方糕点制作、西餐料理技术、以及酒店经营与数字管理这四门高等职业教育方向。理解职业教育的内涵，能够增强您和孩子的信心。
要认识这四个学科领域，得先说说“三二贯通高职”。这是国家教育部批准的普通高等职业教育项目，专门招收初中毕业生，学习周期是五年。青岛烹饪职业学院的学员，头三年在校就读，学费全免，后两年按普通大学标准缴费。学生完成学业后，既能拿到普通中专文凭，也能获得国家高等教育专科资格证。
专业一：烹饪工艺与营养
青岛烹饪学校烹饪工艺与营养学科，自1981年设立，为山东省重点学科，是省内知名品牌专业，同时也是青岛最早认定的骨干学科之一。学校联合青岛酒店管理职业技术学院、山东商业职业技术学院、威海职业学院，共同开办“三二连读”烹饪工艺与营养项目，该项目包含烹饪基础理论、食材识别与运用、食材处理方法、中式烹调技法、凉菜技艺与食品雕刻、营养学及食品安全、膳食规划与制作等教学内容。
学生通过校内实践掌握原料处理、刀工练习、烹饪操作等基础能力，同时进行宴会规划与费用估算训练，以及营养餐的设计与制作学习等；学生还需到校外企业进行岗位观摩与实际操作。该专业致力于培养兼具现代烹饪学知识，又能执行烹饪制作任务的人才，使其能在酒店、宾馆、餐饮场所等机构从事前沿技术或管理工作，成为应用型、综合型的高级专门人才。
毕业生通常进入酒店、餐饮场所、酒楼等饮食机构，或者企业单位的食堂、公共厨房、总厨房等，负责中餐烹饪、健康餐搭配，以及厨房和餐饮场所的运营、设施维护等任务，也能够在中等专业学校、职业高级中学和技术学校，承担烹饪学科的教学和指导工作。
对接大学院校：
青岛酒店管理学院（专业代码: B3）——招收30人
山东商业职业技术学院（专业代码: B7）——招收30人
威海职业技术学院（专业代码: B9 ）——招收30人
专业二：中西面点工艺
学校联合青岛酒店管理职业技术学院、山东商业职业技术学院、威海职业学院，共建三二连读中西面点工艺项目，旨在培养兼具现代烹饪知识体系与中西面点制作技能的应用型人才，使其能在酒店、宾馆、中西餐厅等场所，胜任中式面点师与西点师的技术工作，致力于塑造新时代的多面手人才。
该专业安排了烹调原料、烹饪营养、烹饪卫生、饮食文化、西餐入门、餐饮服务、中点工艺、中点综合实践、中式烹调技术等多项课程。学生可以在校内实训场所进行中西面点的综合实践，同时也在校外实习基地参与中西面点的综合实习活动。吕雪梅校长表示，毕业生们将进入青岛香格里拉大酒店、青岛万达艾美酒店、青岛威斯汀大酒店、青岛黄海饭店、青岛海尔洲际大酒店、青岛府新大厦等五十多家合作酒店工作，这些酒店都是与学校共同培养人才的就业单位。
对接大学院校:
青岛酒店管理学院（专业代码：B4）——招收50人
山东商业职业技术学院（专业代码：B8）——招收30人
威海职业技术学院（专业代码：B10）——招收30人
专业三：西式烹饪工艺
据记者了解，这所烹饪学校在1998年首次设立了“西式烹饪工艺”学科，成为全国范围内最早开展该学科的学校之一，该学科同时也是山东省的重点品牌学科，是山东省的支柱学科，也是青岛市的支柱学科，该学科教授内容包括西式烹调技术，冷盘制作，西式面点制作，厨房英语，烹调原料学，烹饪营养学，饮食文化，西餐概论等。
该校师资力量雄厚，不乏恪尽职守、精益求精的骨干教师，李天钟是西式烹饪工艺学科的教师，他荣获了中国烹饪大师、全国餐饮职业教育优秀教师、全国优秀指导教师、青岛市西式烹调师冠军、青岛市教学能手等诸多荣誉。李老师在职业教育领域已经辛勤耕耘了二十余载，他持续钻研专业教学理论，致力于提升烹饪专业的教学水准，并引领年轻教师团队为学校输送了一批又一批杰出人才。他主张西餐教学课程改革需要与国际前沿的教学模式看齐，积极借鉴他们的先进教学思想与课程规划；同时，必须构建严谨规范的教学方案，强化课堂教学技能训练，确保训练方法既有力度又切实有效。教学活动开展时，会依据学生个体差异，适时修正教学安排和方式，优化授课技巧。必须这样做，学校才能培养出在国际知名酒店里，真正精通西餐技艺的专业人才。这是李天钟的观点。
山岩从烹饪学校中西餐烹饪专业毕业，现在担任青岛中心假日酒店西餐厨师长职务，谈到在烹饪学校的学习经历，他表达出这样的看法：自从进入学校以来，母校经历了巨大的转变，学生的整体水平有了显著的提升，从理论课程、实践训练、以及与企业合作等多个方面，都取得了长足的发展，他常常骄傲地表示，自己的烹饪道路始于这所学校，它促使他不断成长，帮助他持续进步，对母校充满感激之情”
对接大学院校：
青岛酒店管理学院（专业代码：B5）——招收60人
专业四：酒店管理与数字化运营
青岛烹饪职业学校酒店管理与数字化运营专业安排管理学入门、酒店沟通英语、酒店文书写作、职场形象与规范、酒店艺术鉴赏、酒店基础常识、酒店设施维护等科目。这个专业培养的人才，未来会进入现代高级酒店的接待区、行政通道，以及西式餐厅、咖啡售卖处等地方，负责担任咖啡师、酒水调制师，或者从事部门运作与行政事务。
孙伟任职于青岛烹饪职业学校，教授调酒课程，同时荣获青岛市优秀教师、学科带头人、教学能手、技术能手等诸多荣誉，在十几年的教学生涯中，他巧妙融合调酒技巧，将知识、技能、美感、匠心融为一体，成功培育了众多品德优良、技艺高超、思路敏捷的调酒师，他们在青岛本地乃至更广阔的调酒行业内都取得了显著成就。这些年我慢慢摸索出了自己的讲课方式和方法，就是让学生感受到酒吧的氛围，让学习内容和工作岗位结合起来，让课程设置和职业要求对得上，让教学活动和生产活动对齐了。
青岛城投地产投资控股（集团）有限公司的市场营销部部长兼综合部副部长李健，毕业于烹饪学校2001届的外事服务与旅游专业。李健谈到，自己如同麦子般生长时，始终记得滋养自己根基的土壤，母校赋予他的坚韧与理念，推动着他不断向前，攀登人生一座又一座高峰。祝愿母校为祖国培育更多的优秀人才，愿学校越办越好。”
据记者了解，学校与青岛香格里拉大酒店，青岛威斯汀大酒店，太平洋咖啡，西餐厅，长颈鹿连锁西餐厅，红层牛排西餐厅等五十余家单位达成了长期友好合作，目的是培养和输出能在酒店，宾馆，咖啡厅，西餐厅等场所从事咖啡师和调酒师技术及管理工作的实用人才。
对接大学院校:
青岛酒店管理学院（专业代码: B6）——招收60人
学校地址：青岛市市北区平安路24号丁
学校网址：