北京日报报道 郭铁8月22日，好利来公司负责人罗红向社会大众发出歉意声明，首次就多个好利来店铺名称变更的问题进行坦诚表态。罗红透露，2018年数位好利来共同经营者经过商议，决定终止已经推行了十九年的"共同经营者内部合作经营模式"。这些共同经营者有权自行开拓独立的品牌，这也就解释了为何部分好利来店铺会更改名称的深层缘由。
不过，新京报的记者注意到，尽管新品牌与好利来是分开的，但仍然着重表明价格、品质和服务等方面会与好利来保持相同水准。有分析指出，新品牌的知名程度不高，所以存在借助好利来品牌影响力的可能性。
致歉公告坐实联合创始人“分家”
今年7月，微信公众号“好芙利”（原名“吉林好利来”）开始发布《“好利来”正式更名“好芙利”》的通告，说明好利来从2019年开始推行多品牌运营策略，目的是为了更有效地满足本地顾客的需求。在除了一线城市以外的其他区域市场，品牌名称将分别调整为“好芙利”“甜星”“心岸”“蒲公英”“麦兹方”。
外界诸多揣测下，8月22日，好利来通过官方微博与微信向顾客致歉，说明门店调整事宜，公告由董事长兼总裁罗红签署，他首次就店铺更名问题发表看法，并透露了该品牌二十七年的经营模式
1992年，罗红由于没能为母亲庆贺退休后的首个生日购置到称心如意的蛋糕，便在兰州创办了首家好利来蛋糕铺子。他的两个兄长以及一些朋友先后参与进来，共同组成了好利来品牌的共同缔造者。到了1999年，好利来已经在国内十多个都会建立了分店。
罗红表示，几位联合创始人存在经营理念分歧，因此好利来决定推行“联合创始人内部合作经营模式”，把全国好利来分成若干区域，每位联合创始人各自负责一个区域的管理。“好利来”品牌归属罗红所有，其余联合创始人拥有十年的品牌使用授权，十年期满后可根据经营状况申请续期。各区域单独进行店铺投资和运营管理，好利来总部承担对各区进行培训与指导的任务，确保各区域执行一致的产品规范、服务规范和品牌形象规范，每个区域每年需向公司总部支付固定的品牌使用费用。
2014年，好利来开始筹备品牌改造，正值其成立22周年。2017年，好利来率先在北京制定品牌运营新规范，涉及店面装潢、产品水准、服务水准的改进，并规定全国所有好利来门店必须遵守新规范。罗红表示，新规范会导致整体开销及产品售价的上涨。考虑到各地购买力不同，好利来部分区域推行新规范时会面临亏损。
2018年，罗红与数位品牌共同创立者再度磋商，最终确立“缩减体量，固守准则”的方针。针对不同区域的市场运作实况，关闭了那些难以贯彻标准的门店，并且废除了施行十九年的联合创始人内部合作经营体系。
各位合伙人有权创立个人品牌，这些品牌与好利来没有关联，完全由他们自行发起，独立承担资金投入，自主负责经营事务。这就是为什么有些好利来门店会更改店名的缘由。罗红这样解释道。
新品牌仍在抱好利来“大腿”
罗红在公开声明中说明新品牌与好利来没有关联，不过江西的“蒲公英”、吉林的“好芙利”这些改过名称的品牌，还是着重说明它们和好利来在品质、价格、服务方面保持相同水准。
依据“好芙利”今年7月刊发的数则通告，原由“好利来”旗下中原公司管辖的吉林（注：吉林市）、铁岭、大同、烟台、佳木斯、阜新、济宁、赤峰等地的六十余家网点，集体更名为“好芙利”。新“好芙利”在原料选用、生产流程、品质监控及服务规范等方面，均遵循好利来的统一规范执行。其发布的工作职位明确定义为“好利来&好芙利征召”，同时自称为“好利来品牌焕新”。
江西方面在其官方微信平台上发布声明，指出“蒲公英”品牌源自好利来公司，所有产品实行同一标准，各项价格保持一致，其储值卡可在不同门店间通用，并进一步表明“蒲公英”与好利来系同一品牌，两者没有本质区别。
记者发现，此次好利来店铺名称变更所波及的地域涵盖吉林、江苏、江西、西北等地，不过并非这些地方的所有店铺都会进行更名，例如好利来发源地兰州，那里同时并存着本品牌好利来和子品牌“共生”。
食品行业分析师朱丹蓬指出，根据罗红的说法，这个新品牌实际上同好利来没有实质性的联系，不过，这个新品牌因为品牌知名度不高，还打算借助之前的宣传，跟好利来攀上关系。
罗红明确好利来“不贪大”
从时间角度来看，好利来联合创始人推行内部加盟模式停止的时间，恰好和十年加盟协议到期的时间一致。加盟契约到期后，是罗红不选择继续合作，还是其他联合创始人希望各自创业，又或者是各方经营观念出现分歧造成联合创始人团队分裂，这些具体情况至今还是未知。不过可以确定的是，罗红对于好利来的发展采取的是稳步推进的方式。
罗红在公开声明里说，她觉得经营公司不必搞那些花里胡哨的规划，特别是咱们做吃的这一行，关键是要静下心来，持续提供最棒、最实在的产品，把客户照顾周到才行。对她们而言，最要紧的不是把公司规模扩张，而是要经得起客户这份喜欢和信赖。
2007年，罗红作出决定，公司停止拓展新的城市市场，她认为应该集中精力，提升产品质量和客户服务，同时关注员工的福祉，不宜盲目追求规模扩张，要稳扎稳打。十二年时间里，好利来始终坚守这一策略，直到2019年5月才在上海开设了分店，这标志着该品牌在历经多年沉寂后，终于踏入了新的城市领域。
罗红还提及了隶属于好利来的高端品牌“黑天鹅”。他表示，在十二年的积累期间，他确实琢磨过将自己钟爱的烘焙事业与摄影技艺融合，打造出最具艺术水准的蛋糕，于二零零九年创立了“黑天鹅”这个品牌，认为它符合品质化时代的需求。该品牌自问世以来，赢得了众多顾客的青睐。这些年来，他们持续欣赏黑天鹅蛋糕的品味和体验，促使黑天鹅发展得十分出色，也激励着我持续改进黑天鹅蛋糕。
事实上，黑天鹅亦依照罗红的“不贪大”信条，拓展店铺之步调极为迟缓。根据天眼查的数据，北京的黑天鹅西直门网点，天津的黑天鹅小白楼网点及梅江网点皆已被取消登记。
新京报记者 郭铁 图片来源 官方微信截图
编辑 李严 校对 危卓