买还是不买，卖还是不卖，永远都是场拉锯。
一个不足数分钟的短片，或将扭转当前僵持——数日以来，一份揭露面包新语内幕的偷拍视频在微信朋友圈迅速扩散，看似井然有序、光鲜亮丽的店铺形象，被其中暴露的若干卫生与安全问题彻底颠覆，例如炸制甜甜圈的油液长期未更换，售卖的饮品冰块系使用自来水制成……
甜甜圈是否依然值得信赖？杭州的面包新语经营状况如何？那些曝光后问题突出的制作流程，在杭州是否存在？
突发：
朋友圈曝面包新语的油常年不换
近期，一则声称源自深圳某媒体的视频在社交平台广泛传播，该视频记录了对一家面包新语分店进行的秘密探访过程，其中揭露了多项卫生问题，例如煎炸设备长期使用未更换油品，饮品制作疑似采用非饮用水，就连店铺内部人员也透露出对食品安全的担忧，直言自己都不愿意食用。
甜点向来是孩子们钟爱的食品，在面包坊里尤其受欢迎，然而制作油炸甜点时，锅中的油却从不更换，仅当油量不足时，才会补充新的油，店员解释说，这样做是为了“混淆视听”，避免被人察觉油已经没更换过。
消息公布之后，周围一片骚动。许多购买者觉得面包新语在制作食品时缺乏责任心，其经营方式也缺乏应有的商业道德。前天晚上六点刚过，面包新语在官方微博上发布通知，指出“8月12日某媒体刊登的内容，完全是虚假信息”，并且说明，通过对被报道店铺的检查，发现新闻中描述的情况有很多错误。
8月14日傍晚六点多，面包新语官方账号曾立刻说明情况：所用的油来自指定商家提供的用油，制作食品的油会在用完之后全部换成新油，同时将废弃的旧油处理掉，还会做好相关记录，不存在使用过期的油的情况……对于原材料的处理完全依照有效期进行过期处理并报废，同时也会记录下来。报道里拍到的，是工人们在补充新的材料时，同时替换保质日期的标签，并不是像报道说的那样，在更换保质期限。
面包新语的澄清指向明确：某媒体拍摄视频中提到的问题不实。
走访：
杭州多数消费者对此还不知情
面包新语的说明是一种说法，能否获得顾客的认可，完全取决于购买者。
昨天下午，钱报记者对杭州面包新语多个门店进行了暗访。
记者抵达面包新语武林银泰分店时，店内相关人员正布置面包，商品数量和陈列点与常规情况相仿，肉松面包持续占据中央货架的四个陈列架，五种风味的甜甜圈则摆放在邻近货架的三个展示格里。当记者挑选面包时，工作人员主动取来面包，同时向记者推销甜甜圈。经店员推荐，记者选购了该店售卖的一种甜点，试吃后感觉味道正常，未察觉任何不妥。
这家店客流量很大，下午两点虽然不是用餐高峰时段，但生意依然兴隆：从下午两点零一分到两点零六分这短短五分钟里，有十一名顾客走进店内，其中大多数来店消费的人对宣传短片毫无概念，而在看过相关影片之后明确表示，以后不再会光临面包新语。
一位抱着孩子的年轻母亲，来此选购面包，她得知深圳面包新语的一些情况后，感到些许遗憾，面包还是需要购买的，只是今后或许不会再光顾面包新语了，毕竟面包是日常所需，换个地方购买即可，不能因为个别店铺的问题就全盘否定这个行业。
面包新语其他分店的主管向钱报表示，他们已知晓深圳的负面消息，但对自己店铺的状况，他们非常自信；该店的业务并未遭受冲击，制作环节也符合道德标准。一位负责检查的负责人补充说；他们会不断进行检验，杭州所有的面包新语都依照标准执行，没有任何违规行为。
回应：
杭州20家门店会进行严格管理
那存在缺陷的食品是在深圳被发现的，不过，既然同属一个餐饮企业，杭州分部的面包新语在执行食品安全标准和管理措施方面，具体是如何操作的？
钱江晚报记者接触了浙江物语餐饮管理有限公司公共事业部经理丁猛，丁猛指出杭州区域和深圳地方的管理存在差异，杭州这边的产品管理始终依照相关规范开展，公司内部的“零容忍”政策主要针对产品安全方面。
深圳事件里两个显著情况，一是煎炸器具里的油长期不用更换，二是直接用自来水来制作饮品中的冰块，对于这些情况，丁猛也分别给出了说明。
面包新语的炸锅专门用于制作甜甜圈，里面的油会定期更新，每三天更换一次。丁猛解释说，每次加油时，都会贴上标签，标明开始使用的具体日期和时间。如果油没被用来炸甜甜圈，只要时间到了三天，也会被更换掉。此外，我们也会实施即时观察，依据油液色泽是否变浓、透光性是否减弱、有无烟气逸出等征兆来评估油品状态，并且会借助油质试纸进行检测，一旦油质超出标准，相关职员将立刻进行更换。
而饮料里的冰块，丁猛表示更让人安心。杭州市内分布着20家面包新语，不过超过一半的店铺受空间所限，店内并未设置制冰设备。这些冰块由公司集中购买、统一运送，并且每个都装有独立的包装。
他提到，企业会指派员工对各分店实施每季度两到三次的随机抽查，以保障店铺的日常运作符合标准。此外，公司设有“外部匿名监督员”的检测机制：检查人员会伪装成消费者购买店铺的商品，所购食品同样会接受安全检测。
他确实也忧虑视频被公开后可能波及到店铺的生意，不过现阶段整体状况还算稳定。他透露说，根据最近两天各店铺的日销售记录分析，当前的收入水平跟以往相比基本保持一致。丁猛表示，杭州的店铺运作一切如常，视频里提到的那些畅销产品比如甜甜圈、辣松面包等，销量也没有出现下滑。“每家店平均每天能售出八九盘甜甜圈，一盘包含二十四份。他另外说明，不论公开的信息是否准确，这都对他们形成了提醒作用，他们会对杭州市内的店铺实施特别的临时检查和监督工作。
主管部门：
此前未发现杭州门店有类似违规