做出来的糕点，怎么吃都不腻，松软不助火，制作简单，蒸锅就能完成
初次见到蒸蛋糕是在朋友店铺里，货架上摆满了蒸蛋糕，个个饱满而细腻松软，均采用独立包装，立刻就心生喜爱，味道确实不错，但价格偏高，因此购买频率不高，孩子们想吃时，我便用自家烤箱制作蛋糕来满足他们。
最近两天，朋友们再次极力推荐蒸蛋糕，孩子随口说了一句广告词：“美味不油腻，喜欢你是蒸的”，还让我给他做，行啊，喜欢就是最好的动力，我仍然使用以前的配方，动手蒸一次，家里的大蒸锅就能完成，口感非常松软，比烤制的更加湿润，味道更棒，家人表示以后蛋糕就选择蒸着吃。冬季气候干冷，食用蒸制食物不易引发内热，特别是作为早间餐点，人们往往吃得兴致盎然，对于初次尝试者，我强烈推荐去尝试一番，其风味和口感绝对令人满意，下面这个食谱十分便捷实用，各位可以参照宝妈的步骤来制作。
制作6寸戚风蛋糕很简单，选择蒸的方法最为适宜，这样既能品尝到美味，又不会导致上火，操作起来也不复杂，只需配备一个蒸锅即可完成
准备三个蛋，取其中的五十克是低筋粉，十五克细糖专供蛋黄，三十克细糖则留给蛋白，另需二十五克纯牛奶和二十五克玉米油，这些是必需的配料
厨具：蒸烤箱（没有的用蒸锅）
模具：法焙客6寸蒸蛋糕模
做法：
1 准备好食材，家里没有细砂糖了，我用的是粗砂糖
蛋黄成分在两个容器中实现分离，盛放蛋白的容器务必要确保绝对洁净，既不能含有油脂，也不能沾染水分，这样做是为了后续能够顺利地进行搅打操作。
3 蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀，放入油搅匀，再倒入牛奶搅匀
4 筛入低筋面粉
先将面粉均匀撒在蛋黄糊中，用手动工具轻轻拌入，然后以z字形方式搅拌，直到面糊变得平滑无渣，注意不要搅拌时间过长，否则面糊会变硬，不利于膨胀
在蛋白中倒入两份白醋，分三次将糖加入蛋白糊，用电动打蛋器高速搅打直至呈现干性发泡状态，随后切换至低速模式，搅拌两圈以减少成品中的气孔，当提起打蛋器时，蛋白糊若能形成直立尖角，则表明已达到干性发泡标准
7 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
8 拌匀的糊全部倒回蛋白糊里
9 再次上下翻拌手法拌匀
一个直径一零六英寸的固定式蛋糕模具，要放置食品处理用的纸张，并确保其平整，这样有助于之后顺利取出蛋糕（如果没有现成的，可以用油纸自行裁剪一个替代）
11 蛋糕糊倒入模具里，震去大气泡，封上保鲜膜
把食物放进经过五分钟蒸汽加热的110度蒸烤箱，置于倒数第二个搁架，持续110度蒸制一个钟头；另用大蒸锅蒸蛋糕，务必一次性注满水，先将锅中的水烧开，再将蛋糕模具放入，盖上锅盖，用大火蒸四十分钟五分种。蛋糕蒸熟后，静置三分钟再取出。
蛋糕取出后要马上倒置，等它完全冷却才能取下模具，保鲜膜得等它不烫手了才拿掉，因为我比较赶。
喜爱这款清蒸点心的口味吗？点心，您认为清蒸食品比烘烤食品更营养吗？期待在文章末尾积极发表您的看法！