从本周开始，中秋月饼在销售市场占据了主导地位，本地各大商场、超市、酒店以及蛋糕店等商家，都将月饼陈列在最为突出的位置上，记者调查市场后发现，今年推出的中秋月饼无论是外壳还是内馅都体现出新颖、奇特和美观的特点，口味的创新非常大胆，个头设计得小巧玲珑，流心、冰皮、桃山以及雪月饼等网络热门月饼在口味之外更加注重外观，它们之间关于“颜值”的竞争十分激烈。众多餐饮、饮品品牌，诸如瑞幸咖啡、西贝莜面村、喜茶等，纷纷投身于月饼市场，与此同时，故宫、李子柒等知名IP也积极参与跨界合作，月饼领域的创新模式愈发引人关注。
新口味：
流心、法式、雪月饼占C位，老馅也“改良”
宁夏路大润发超市中，受玉兔、圆月、彩云等图画映衬，中秋节日氛围十分显著，月饼销售区一眼望去，汇集了苏式、广式、晋式、京味、港味等来自全国各地的各式月饼，此外，笑蕾、桃李、皇家美孚等本地品牌也颇具竞争力，今年的创新产品实在不少，许多新奇口味是初次面市，吸引众多顾客驻足品尝。石女士正在挑选月饼，她谈到今年月饼的定价，跟过去相比变化很小，不过品种和风格变得多样，也更有创意。
热销的流心月饼占据了家乐福香港中路店糕点货架的最显眼位置，被众多顾客关注。这款月饼是今年最受欢迎的产品，无论是成年人还是孩子们都对其情有独钟。销售员热情地表示，芒果、抹茶、榴莲、奶黄、巧克力等众多口味都备受欢迎。为了直观呈现月饼“流心”和“爆浆”的独特特点，家乐福超市特意将月饼切开，金黄色的馅料缓缓流出，诱人的色泽让人垂涎欲滴，这一幕迅速吸引了大量顾客驻足选购。
时尚界的法兰西风尚也影响了月饼市场，皇家美孚今年推出了全新的法式风味月饼，有原味乳酪、玫瑰乳酪、蔓越莓乳酪等多种选择。
在丹香所有分店中，刚推出的“雪月饼”是今年中秋的重点商品，工作人员对每个到店的客人都会积极介绍，“这种冰凉口感的点心，搭配上松软的皮层，味道十分美味”。此外，元祖也在大力推广“雪月饼”，记者观察到，这种月饼必须放在冷冻或冷藏环境中保存，属于冷食，商家在包装盒上特意加上了“附赠冰袋”的说明。雪月饼的品鉴风味带有西洋特色，涵盖草莓、酸奶葡萄、牛奶太妃、提拉米苏等。
各种新颖的食品，例如香辣牛肉、大闸蟹的肉、小龙虾、芥末三文鱼，都在今年秋季的月饼中找到了用武之地，月饼市场展现出大胆前卫的风味探索，各种奇特的填充物都被融入到其中。即便是像五仁这样的传统月饼，也纷纷进行创新，首先在填充物方面，开始采用蔓越莓、巴旦木、腰果、夏威夷果、大杏仁、蓝莓干等更加西式的坚果和果脯，接着在饼皮制作上，尝试融合冰皮、酥皮、蛋月烧、煎饼等多种工艺，以此来提升口感的多样性。
拼颜值：
饼皮俏，个头小，高颜值月饼竞当“网红”
不仅较量风味，也较量外形，线上线下，月饼全面展开“形象竞争”。高形象并非仅限于“包装精美”，“内涵”更在于饼皮。
真好看啊，简直跟水晶似的，妈妈咱们就买这个吧！在元祖麦岛店，王女士的女儿被一个冰皮月饼迷住了。在小红书上，“高颜值之王”是个专门讨论冰皮月饼的话题，这种冰皮不仅明澈透亮，还能有多种色彩，特别是“马卡龙”色调，女顾客们特别喜欢。
桃山皮月饼是源自日本桃山的一种新兴糕点，它以白芸豆沙为内馅，同时融入了蛋黄、牛奶和奶油等成分来制作饼皮，这一做法突破了以往仅用小麦粉制作饼皮的习惯，使得桃山皮月饼呈现出更加多彩的色泽，并且其内馅的种类也更加丰富多样。
蛋月烧是用类似蛋糕的饼皮制作的月饼，这种饼皮改进了传统月饼那种硬邦邦的口感，看起来更像是西式点心。雪月饼堪称美化外观的典范，它拥有透明的饼皮，搭配五颜六色的冰淇淋内馅，还有会爆开的果味核心，被塑造成星星、弯月、桃形、小猫爪等各式图案，价格相当昂贵
她仅仅是因为外形吸引才购买的。近日，市民邱小姐在社交平台上展示了“网红”脏脏月饼，并且收获了许多人的认可。她作为九零后消费者的代表，认为分享月饼能增添节日的庄重氛围。
记者调查发现，外形漂亮的月饼体积更小，显得十分玲珑，部分网络热门月饼更强调“低热量低脂肪”的健康概念。怎样让热量较高的月饼吃得更为健康，一直是业界探索的方向，今年公众更加关注家庭与健康，因此主打健康特色的月饼销售情况十分理想。家乐福城市公关部门负责人郝鹏飞这样说。
玩跨界：
各路IP联名圈粉，深受年轻消费者追捧
星巴克同阿根达斯推出月饼礼盒的那一年，所谓跨领域合作的概念尚未流行，而如今，跨行业合作形成风潮已成为月饼市场的必然趋势，众多品牌纷纷与其他领域知名IP合作以吸引消费者。
瑞幸咖啡近期调整了商品清单，增加了“中秋特别版”产品，推出了和LINE合作的三种礼盒月饼，里面包含百香果芝士、咖啡、红酒蔓越莓、肉松、榴莲、奶黄流心这六种风味。根据市场销售情况，99元的布朗熊款和莎莉鸭款特别受欢迎，青岛地区的销量已经超过6900件，而布朗熊268元的礼盒已经全部卖完。
胡先生最近点外卖时注意到了，西贝莜面村增加了杂粮月饼，是家人经常光顾的地方。他觉得很新奇，没想到面馆也制作月饼，看起来味道很特别，于是决定购买一个试试。这是西贝莜面村今年首次发售月饼，有草原奶酪杂粮月饼、莜面坚果月饼、黑枸杞藤椒牛肉杂粮月饼、沙棘蔓越莓杂粮月饼这些种类，每个售价21元。
月饼原本是糕点行业的特色产品，后来酒店行业也参与其中，如今市场上竞争者不断涌现，三只松鼠、良品铺子、百草味等食品企业纷纷推出月饼礼盒，喜茶制作了与奶茶口味相似的流心月饼，并且推出了搭配巧克力的月饼礼盒，迪士尼则设计出了可以携带的挎包式月饼礼盒。
品牌跨界合作，也成“月饼界”的新趋势，今年，奈雪的茶携手故宫，打造“朕的心意”高端礼盒月饼，哈根达斯与阿里联手，推出“橙心橙意”月饼冰淇淋，必胜客联合敦煌博物馆，推出联名月饼，肯德基与故宫博物院合作，推出“繁花簇月”系列限量礼盒
跨领域合作与品牌联合是当下日渐成熟的推广新思路，其瞄准的消费人群比较清晰，各个品牌之间形成了某种资源互补的共识。海信中国区营销总部副总裁孙建勋透露，海信曾经和沃隆每日坚果合作过“跨行业搭对”的模式，能够达到制造讨论热度吸引关注者、扩大关注者基础、促成客户融合等多重互利的效果。
普普通通一张饼，一旦跨界，就很容易吸引粉丝，95后消费者白小姐今年就为跨界月饼买了单。将很多流行元素融入一个很传统的东西，这种结合本身就很有趣，其中某个元素可以迅速引起某一群体共鸣和关注，这种购买行为就超越了单纯为了吃的目的。白小姐这样认为。
放心吃！
青岛在售月饼食品安全抽检合格率100%
青岛市市场监督管理局近期启动了针对全市流通月饼的食品安全检查行动，目的是预防节日食品安全问题，抽检内容涵盖酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、铝含量、细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及霉菌等指标。
本次抽查从各区市各选5组样品，选取的抽样地点包括工厂、商店、超市、食品售卖点、小型加工坊、餐饮场所等，覆盖了城市地区、城乡结合地带、乡村等关键食品经营地。调查表明，50组样品全部达标，合格率是百分之百。
市市场监管局告诫民众，购买月饼务必选择有资质、持有有效食品经营许可的店铺或超市，同时要求索取并妥善保存交易单据；需认真检查月饼的外包装是否完整，生产日期、保质期等要素是否完备，标签标识是否规范；切勿购买或食用无标签或标签信息缺失、模糊不清，或是经过伪造、修补或篡改标识的产品；选购月饼时，不要盲目相信“无糖、低脂、素馅、无香精、无色素、无防腐剂”等宣传，尤其要警惕所谓的“保健”月饼；面对打折促销的月饼，务必按需理性购买，不要被虚假低价和促销活动所迷惑，以免落入营销圈套导致资源浪费；一旦发现不合格月饼，可随时拨打12315热线进行投诉或举报。