深圳海岸城那家庞大的蛋糕店，大门仍然没有再次打开。
ANGSI昂司蛋糕，也就是下文简称的“昂司”，这家企业成立于2019年，发展至鼎盛阶段时，在深圳地区经营了将近三十家分店。其中，最受人们关注的“昂司蛋糕奇幻空间”店，是在2020年10月于深圳海岸城商场开设的一家规模非常大的综合性面包房。这家规模宏大的烘焙坊紧邻前奈雪乐园，拥有上下两层，整体面积达到六千平米，经营品类涵盖糕点、咖啡、饮品、鲜切花、小吃等——官方宣称其建设成本高达一亿元。
但如今这个奇幻空间只剩下泡影。
昂司正面临着门店关停、员工欠薪和供应商欠款起诉的情况。
早在二月九日，小红书有用户披露昂司蛋糕可能要停业了。节后的开门日子从二月十日改到了二月十五日，可到现在也没正常营业。现在昂司在各个社交平台上的官方账号，都被用户问充值退款的事给占满了。
界面新闻屡次联系昂司蛋糕均无回应，其小程序现在无法使用，公众号显示服务发生异常，所有实体店都暂停营业。这家昂司蛋糕奇幻空间早在2022年6月就宣布暂时关闭进行改造，但至今仍无后续消息。
2021年10月公司便拖欠了员工工资，此后逐步恢复正常发放。直到上月与仍在职的同事交流，才了解到昂司自2022年11月起停止支付工资，最终只发放了2000元作为过年费用。2022年1月离职的昂司蛋糕前员工卓溪向界面新闻报道了这一情况。
另外，有位昂司供货商向界面新闻报道，早在2021年8月，昂司就产生了延迟支付货款的问题，现在该企业已步入正式法律诉讼的收尾阶段。
天眼查应用的数据表明，昂司蛋糕的母公司振邦公司，即振邦（深圳）信息科技有限公司，已经被列为被执行方，在最近十六天里，新增的执行金额总计超过五十七万元人民币。该公司自身涉及的司法诉讼案件数量高达三十五起，而在今年新出现的执行案件数量为十七起。
关于昂司的困境，许多传言都将其原因归结为疫情，然而这种说法并不能完全说明这个网络知名品牌的衰落。实际上，这个品牌之所以遭遇挫折，主要原因在于其自身不够清晰的市场定位，以及策略上的反复无常，这些都严重阻碍了品牌的发展。
昂司蛋糕于2019年成立，起初在深圳皇庭广场设立了一家小规模的商场店铺进行初步探索，然而在尚未明确自身发展方向并稳固顾客基础的情况下，就投入了巨额资金建造了大型综合性门店，同时在宣传推广方面也进行了大额支出。
卓溪表示，海岸城那家店月租金高达数百万元，即便其他店铺能够盈利，也难以抵消这笔开销。
海岸城昂司蛋糕的奇幻空间每月需要支付260万元租金，店内最珍贵的巨型城堡蛋糕造价达到1314万元。店内产品种类丰富，最初宣传时称有超过390种选择，涵盖各式茶点、甜点和蛋糕。茶点价格从38元到65元不等，甜点价格范围在38-65元之间，蛋糕价格则从100元到1999元不等。该店平均每笔消费金额约为63元。
这个单客平均消费水平能否覆盖它的开销，并且能否吸引顾客不断再次购买，目前还值得怀疑，同时昂司在宣传推广上花的钱也不少，曾经出巨资邀请易烊千玺、陈学冬和邓紫棋等人做宣传，现在昂司微博里还有支持者留言否认有代言关系，并且昂司蛋糕的奇幻空间入口紧锁，门上还贴着以前的明星广告画。
昂司蛋糕奇幻空间的关注度慢慢降低之后，这家蛋糕店曾探索过“食品工厂联合中央厨房再配合门店和配送站”的线上运营方式，意图通过增设更多配送点来完善物流网络，不过后来又把重点放在了120到180平方米的社区店铺上，并且打算按计划向上海、北京等城市拓展业务。
目前看来，所有这些努力都未获成功，在变化无常的局势中，它似乎并未察觉到自身产品方向存在偏差。昂司蛋糕曾宣称其专门制作艺术风格蛋糕，意图吸引年轻群体的关注。然而，依据社交网站上的顾客意见，对于这类产品是否真的具备艺术特质，不同人持有不同看法。
事实上，昂司蛋糕的前车之鉴就在它的身边。
二零二零年十二月，号称亚洲规模最广的烘焙中心，同时也是深圳地区面积最大的面包售卖点的那家巨型烘焙企业，宣告破产清算，在其紧闭大门的铺面旁一百米远的地方，另一家名为昂斯蛋糕的奇特店铺，此刻正开始营业。
新兴店铺突然停业，疫情带来的影响或许只是部分因素，并非全部因素，品牌影响力不够强大，是众多网红店铺迅速走红又迅速衰败的相同症结所在。
昂司蛋糕的奇特场所，如此宏伟且多样，可让顾客获得更多互动乐趣：开阔场地让访客光临不仅能够购买糕点和饮料，更有充裕位置供人坐下与友人同享；烘焙食品的制作颇具观赏价值，而呈现这一流程无疑能增添谈资，自然也有助于记录分享、人际互动。再说，商品种类的丰富也扩展了烘焙作坊的享用情境。
对于像奈雪的茶、星巴克这样的知名企业，建立规模宏大的综合性烘焙中心是自然而然、实力积累后的必然选择。由于他们已经拥有了被市场广泛接受的经营模式，增设大型店面能够提供更充裕的区域来强化品牌形象，在让顾客享受更舒适的停留环境的同时，也能加深他们对于品牌的印象。
但这些梦幻的大店最终坚持下来的只有星巴克。
奈雪的茶不再进行梦想的构建，它最核心的门店奈雪梦工厂在2022年5月宣告停业，转型为集合16个不同品牌的合作空间“奈雪生活”，实际上扮演起“二房东”的角色，品牌的市场号召力能否支撑起如此庞大的门店并持续丰富其多样的经营内容，是这类综合式烘焙店能否成功运营的关键所在。
事实上，烘培仍然是一个值得被看好的赛道。
根据长江证券的研究，2011到2016年间，国内面包行业销售额年均增长率为12.6个百分点，但2016至2021年期间，由于公共卫生事件的影响，这一增速降至7.7个百分点左右。不过从长远来看，预测2021至2026年期间该数值可能反弹至8.5个百分点附近，整个产业的市场活跃度预计将呈现向好态势。另外，中国烘焙产品在零售市场的个人消费额持续增长，到2021年已经突破每人大约174元。
现在，另有一些新兴的连锁烘焙品牌正在持续拓展规模。比如Pain Chaud百丘以及同类性质的独立面包店，它们现在正逐步进驻上海核心商圈，同时向居民区延伸，广州的AKAK面包店也沿着相似轨迹推进。
一旦昂司蛋糕网红效应消退，它就必须重新审视自身的市场方向，以及社区店铺的经营方式，然而在反复调整和探索过程中，这些尝试连同那个宏大的主题区域，全都以失败告终。