我们研制的毛尖腊肉、毛尖曲奇、青梅毛尖等均匀毛尖茶制品颇受顾客欢迎。7月6日，黔南州都匀市布依妹茶叶有限公司香山里分店负责人王国叶向笔者表示。
都匀毛尖茶点 陈泓廷 摄
夏季，来都匀的旅人发现了更多品鉴都匀毛尖的途径：早上，在广阔的茶园中散步，喝一杯滋味鲜醇、回甘持久的都匀毛尖；中午，前往江城酒店江城聚福餐厅，享用以毛尖为食材的茶宴盛宴；下午，到访都匀秦汉影视城，吃毛尖冰激凌消解炎热；傍晚，迎着剑江河的微风，饮一杯毛尖奶茶，尝味道甘美不涩的茶点；晚上，逛夜市一条街，喝下冰镇的毛尖啤酒，让麦香与茶香交融；离开时，带上茶香鸭和都匀毛尖茶作纪念品，带走都匀的风味。
都匀毛尖，这种流传了千百年的贡品茶叶，其香气不再局限于茶盏之内，而是延伸至菜肴、饮品、糕点等众多食品领域，展现出别样的活力，增添了各种风味。
都匀茶山
都匀毛尖位列中国十大名茶，2025年其品牌价值评估为55.88亿元。黔南州现有124万亩茶园投入生产，如何提升“茶+”的综合效益，达成产业融合与茶旅结合的目标？关键在于：培育纯净茶叶，推动茶产业迈向更高层次的发展。
研制都匀毛尖相关茶品，既是新意，也是都匀毛尖优良特质提供的支撑。都匀市见山云亦茶社负责人谢振琴透露，茶社制作的云岑点心、云亦雀舌点心等创新茶食，深受年轻群体喜爱，在社交平台小红书、抖音上获得高分评价。
黔南州产业发展中心综合科科长周乐珊谈到，黔南州贯彻绿色生态思想，一直都在增强都匀毛尖茶的核心优势，确保其市场竞争力。
见山云亦茶社茶点 王维维 摄
本省颁布多项政策，促进茶业实现高水平进步。着重加强本地茶树品种的精选和培育，同时推进智慧茶园园区、生态化高效率茶园园区的发展，进一步完善品质监控机制，构建都匀毛尖主要产区的产品追踪系统。到目前为止，本省已建成高效率茶园面积达十六万公顷，成功塑造符合欧洲标准的茶园面积达二十六万公顷。着力提升茶叶产业品质，推行国家地理标志产品认证及贵州省标准化示范试点工程，打造都匀毛尖国家地理标志示范区域，更新发布茶叶标准体系，促使都匀毛尖茶依照标准进行生产、依照规范进行流通，达成从茶园到茶杯的规范化、标准化进步。
在政策大力扶持下，公司迅速扩张，茶行业实现转型提升：2024年，启动三都自治县先进茶叶加工示范园区工程，打造年处理量两千吨的茶叶生产线及四条包装线，往后三年打算与贵茶集团合建五十公顷的粗制茶种植区；同时建设五万公顷的有机茶园、三万公顷的生态茶园……
都匀毛尖老冰棍
目前，春季茶叶的采摘活动已经完全停止，不过都匀毛尖茶产业发展（集团）有限公司的茶叶加工场所依然保持高度运作状态。这家公司不仅提升了夏季和秋季茶叶的制作水平，还增强了从茶园到工厂的茶叶转化效率。公司副总经理唐浩表示，该厂区内的九条自动化茶叶生产线，每四小时能够完成将近一吨干茶的制造任务。在相同的时段，贵州黄红缨茶业有限公司也正积极投入到夏秋茶的采摘和加工工作中。黄红缨作为公司领导表示，今年企业夏茶的生产总值超过千万，同时促进了民众收入增长，总额也达到上百万元。
此外，上百万公顷都匀毛尖茶园也是茶产业与旅游文化相结合的广阔领域。
夏日到来，都匀市毛尖镇坪阳村居民再度投入繁忙状态，需为暑期学生实践小组做好接待准备，村委会副主任许明星这样说明情况。
都匀茶农采茶 李嘉琪 摄
近些年，因为茶文化和旅游产业的结合，诸如坪阳村这类种茶的地方，不仅售卖茶叶，也推广当地的景色。黔南州改进了旅游环境的建设，借助茶园资源建立了五个五星级乡村旅游景点，2024年吸引游客达七十四万三千四百人，创造营收一千一百六十八万二千四百元；集中利用茶文化园、电影拍摄基地等资产，设计了十七条具有地方特色的茶文化游线路，设立了五条红色茶文化精品旅游路线，着力建设茶文化休闲旅游综合发展区域。
创新推动都匀毛尖实现突破性发展并形成普遍现象。周乐珊说明，黔南州密切关注茶叶市场的动态和消费者需求的丰富性，根据情况变化产品策略，采用根据销售情况决定生产量的方式。在提升都匀毛尖高端茶品质的同时，着力开发夏季和秋季茶叶，持续扩大红茶、白茶以及再加工茶的制作范围。推动茶厂开展包装设计优化等工作，开发旅游纪念品及文创产品，先后推出包括茶酒、速溶型茶、小袋装茶、加刺梨红茶在内的十余种茶类商品。此外，寻求产业联动的新方式，建立三个茶文化学习实践场所，创造“茶与电影合作”“茶与非物质文化遗产结合”等复合型商业模式，建立“文化提升价值、产业获得增长”的协同发展模式。
紧盯市场，融合创新，都匀毛尖的千般滋味拓展出新的产业格局。
贵州日报天眼新闻记者 梁晓琳
编辑 王维维
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