离端午节还差个把月，粽子就已经开始卖了。今年粽子除了老样子，那些标新立异的网红粽也在拼命搞事情，想当个时令菜肴的抢手货，让粽子的花样更多了。
传统食品中的粽子是用粽叶包裹糯米后蒸煮的，北方会包小枣做成北京枣粽，南方则包含绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种内馅，广东的咸肉粽和浙江嘉兴的粽子比较出名，今年带有地方特色的粽子开始走红，嘉兴南边地区的长形大粽子今年主打“七龙珠粽”，咸肉粽里面放上七颗咸蛋黄，非常用心。今年的粽子在馅料方面有了新的突破，不再局限于老式做法，除了蟹黄、鲍鱼、海胆这些海味被纳入馅料的范围，原本用于日式饭团制作的鳗鱼也加入了其中，通过创新的方式与粽子结合，推出了蒲烧鳗鱼粽子这种新口味，这种粽子里面香软的鳗鱼和酥脆的竹笋丁搭配在一起，味道非常鲜美，具有独特的风味。
值得留意的是，一些传统粽子品牌也在不断尝试新事物。那个被称为“粽子大王”并且出现在《舌尖上的中国》里的嘉兴粽子，今年和一家咖啡经营商合作，推出了特别搭配的产品。嘉兴一家有着百年历史的真真老老和COSTA联手，制作了限量版的新款粽子“咖啡可可心粽”，并且规定这个粽子只售卖一个月。打开粽叶，露出被咖啡汁浸润、色泽深暗的米团，剖开里面是豆沙包裹着化开的可可、丰富的层叠内馅。淡淡的咖啡火味和清新的米香、醇正的可可香、甘美的豆沙香，各种香味交织融合。味道先有涩意后有甘甜，口感软糯而富有弹性，仿佛品尝甜点又似享用固态的咖啡。商家声称“比那款著名面包更易流出内馅”，确实，弄脏双手的程度也如出一辙。
网红粽越来越像小点心了，水晶粽、波波奶茶粽、鲜花粽这些火了好几年的款式还在，冰淇淋粽也刚亮相。雪龙粽和雪冰粽是过端午的好选择，同时也是解暑的好帮手。雪龙粽的粽皮是细腻的慕斯，绿色的慕斯壳上有很多粽子的样子，连粽叶的图案和绑绳的形状都模仿得很像。壳里面是滑溜溜的冰淇淋，里面还有又大又真的水果块。草莓、香草、芒果这类水果的滋味，都是甜品拥趸的最爱，非常受欢迎。在制作方面，运用零下十八度快速冷冻保鲜技术，确保粽子不会像普通冰品那样出现冰碴，能够维持原本的风味和新鲜口感。雪冰粽和雪龙粽不同之处在于，前者使用糯米作为外层，因此口感更为弹牙。这种冰爽的粽子，在炎炎夏日和传统节日端午节期间，是绝佳的搭配选择。
最近，“辣条改良版学生制作辣条粽”成为网络热点话题。据悉，在辣条的原产地湖南省岳阳市平江县，平江县职业技术学校辣条专业课程的学生们正在探索将辣条作为馅料来包裹粽子。这种带有辣条风味的粽子是由一家主打生鲜产品销售的平台与辣条专业班的学生们联手研发的，计划在不久的将来正式推出。该校的教师透露，这属于一次创新的食品实验，主要面向年轻群体，并且收到的品尝意见普遍反映良好。包粽子的技巧和一般粽子完全相同，只是包裹时放了辣条，这个做法很特别，引起了网友的注意，大家纷纷评论说，这是什么奇怪的口味，真想尝一尝，学生们本来正为完成本学期的期末作业费尽心思，碰巧遇到端午节，突然想到可以尝试制作辣条粽子，这样既能完成课题，又能满足自己的口味。