最近，“人造黄油风波”受到了社会各界的重视，不过金凤成祥食品有限责任公司的负责人向《每日经济新闻》表示，并非所有人造黄油都含有反式脂肪酸。此外，金凤成祥、味多美等烘焙行业的企业人士请求国家制定反式脂肪酸的相应法规，严格设定反式脂肪酸的限量要求，以维护消费者的正当权益。
关于商品销售是否会出现变化，相关公司都称时段尚短，现阶段难以判断，但此番消息传出后，势必给面点领域带来负面效应，毕竟购买者对保健越来越重视了。
根据消息，市面上售卖的多数人造黄油含有反式脂肪，现在常用的是大豆油经过加氢制得的硬化油，也有硬化棕榈油、硬化椰子油等，由于成本较低，深受制造企业欢迎，在中国，通常硬化油的反式脂肪比例有二十个百分点，也有将近五成的。
对于这个问题，李经理对《每日经济新闻》说明，最初的植物奶油在加氢环节会产生反式脂肪酸，其后部分制造商调整了制作流程，将原先的高温高压转变为后来的低温高压，并且更换了催化物质，从而达成了整体工艺的彻底氢化，彻底氢化后的植物奶油中不再含有反式脂肪酸。
因此，新闻报道有误，并非所有人造黄油都含有反式脂肪。李经理解释说。
味多美食品公司的有关人士也表明，味多美商品成分里的油脂没有反式脂肪，就算有也非常少，不过她没有告知确切数值。
江南大学食品学院的食品油研究专家王兴国，也向媒体阐述过，所谓植物奶油即氢化油的说法，其实并不妥当，这样表述可能会让消费者产生误解。
有消息称，氢化油常被用于制作面包、奶酪、蛋糕以及饼干这类食物的烘焙过程。这种油会生成反式脂肪，从而提升患上心血管疾病和糖尿病等问题的可能性，欧美一些国家已经出台了相关法规加以约束，不过在中国目前尚无对应的法规体系。
国家目前没有制定相关法律规范，氢化油的使用主要依靠企业自我约束，李经理表示，但这无法确保所有企业都不采用。
食品行业分析师董金狮也强调，尽管众多企业仍在应用氢化油，但国家尚未颁布相关准则，因此无法认定其行为违规。实际情况需要明确数量界限，婴幼儿产品绝对不能含有此类成分，成年人食品则可接受，然而究竟多少量是安全的，仍是一个悬而未决的难题。
（每经记者张国栋、郎振对本文亦有贡献）