这家西式快餐巨擘，从原先的28年拓展500家门店，到现在仅用2年时间就实现了同样的开店数量，明显加快了其在中国市场的布局步伐。
8月11日，在上海淮海中路巴黎春天商场一楼，赛百味中国的第1000家分店宣告启用。这家门店被称作“超级潜水艇旗舰店”，采用了别具一格的牛油果绿作为主色调，并且设置了视觉上不连贯的悬浮三明治展示装置，很快吸引众多年轻人前来拍照留念，变成了备受追捧的时尚地标。
赛百味在中国市场耕耘了三十个年头，千家门店的规模是一个重要的节点，这反映了其运营思路的根本性调整，同时也启动了快速推进的扩张步伐。
30年慢跑后的突然加速
赛百味于1995年首次来到中国内地，最初在北京建立了首个分支机构。尽管这家全球快餐连锁体系规模庞大，拥有数万个经营网点，但其在华发展速度却显得十分迟缓。到2023年上半年的统计数据显示，赛百味境内总共只有五百余家分店，折合下来二十八年时间里平均每年新增的店面不足十八家。
这个速度远远比不上麦当劳、肯德基等对手，甚至被新出现的中式汉堡品牌塔斯汀远远抛在后面，赛百味好像遇到了一种“不适应”的情况。
一个重要的变化出现在2023年6月，赛百味世界本部同上海富瑞食企业发展有限公司达成了新的总特许经营合同，富瑞食在中国大陆地区获得了对全部赛百味门店进行管理和拓展的独占权利，公司保证在未来二十年时间里新增将近四千家店铺，使得赛百味在中国大陆的总规模增长到原来的七倍。
自此，赛百味在中国市场开启了狂飙模式。
富瑞食负责赛百味中国业务之后，对它的经营方式做了很大改变，把推广市场的重心放在了开设直营店上，又把原先的差不多五百家加盟店划到加盟部统一管控。这种策略变动成效明显，只花了两年功夫，赛百味就在中国开办了五百家直营点，这个速度几乎赶上了品牌之前二十八年在中国发展的总量。
就店铺布局而言，赛百味中国最高负责人朱富强透露，公司不会将一千家新增店面散布于许多城镇，而是打算优先集中力量在一二线都市寻求发展。等到这些关键区域根基牢固，他们会慢慢把业务拓展到其他地方去。
千店背后的战略升级
西式快餐赛道竞争白热化
赛百味在上海淮海中路开设的千家分店，被打造为具有特殊意义的“超级潜水艇旗舰店”，象征着品牌形象的显著革新。这家门店选用牛油果绿作为主要色彩，同时将“潜水艇三明治”的形态进行艺术化处理，由此构成了一道沿街可见的青翠绿柱。
赛百味中国负责人朱富强透露，他的团队打算借助一些突破常规、富有新意的构思，建造一个既契合上海（魔都）前卫风貌，又便于时髦群体拍照留念的个性餐厅。他着重指出，这家旗舰店本身就充当着醒目的宣传标识，在车水马龙的交叉点，能令顾客迅速认出赛百味品牌。
赛百味中国的本土化策略并非仅限于店面布局，在食材供应上，该品牌在中国的大多数原料都采用了本地化采购方式，并且持续推出了诸如照烧牛肉三明治、猪颈肉三明治、鲍鱼虾仁三明治等具有本土特色的产品，这些产品都是根据当地口味调整而设计的，管理团队同样实现了深度本土化，朱富强作为餐饮界资深专家，曾经担任过汉堡王中国的最高行政负责人
这一系列策略变动促使经营成果大幅改善。朱富强指出，赛百味在2025年所有快餐企业里，是仅有的同店销售额增长为正的品牌，其旗下所有分店的整体销售额，较去年增加了超过百分之二十。
赛百味快速拓展，反映出中国西式快餐行业竞争异常火爆。根据《西式快餐品类发展报告2025》的数据，到2025年3月，全国西式快餐店的数量增长到32.5万家，同比增加了6.6%。报告同时预测，2025年整个市场规模的增长速度应该能够维持在10%以上。
头部品牌正快速抢占市场：肯德基2024年在中国新增门店达1352家，创下历史最高纪录；麦当劳同期新增门店超过800家；中式汉堡品牌塔斯汀增长最为迅猛，新增门店超过2000家，总门店数已超过9000家；必胜客、达美乐等品牌新增门店数量也均超过200家。
下沉区域正变成众多企业激烈竞争的新领域，国际快餐企业麦当劳快速拓展，过去一年在发达城市周边乡镇开设的新店比例接近一半；肯德基专门设计了“小镇微型店型”，把单店投入减少到标准店的三分之一，显著降低了进入下沉市场的难度；本土新兴品牌塔斯汀更以三线及以下城市为发展基础，其在该地带的店铺数量已经达到全国总量的半数。三家主要企业的举措明确显示，基层市场的购买力正在被充分开发，市场向低层拓展已成为业内普遍认同的趋势。
4000店目标下的挑战与机遇
赛百味已经达成千家门店的布局，接下来将实施更为远大的发展蓝图，计划到2025年在中国增设超过300个分店，使全国门店数量达到1100家以上，未来则期望在二十年内将中国门店网络扩展至近四千家。
赛百味中国负责人朱富强对此深信不疑。对于先前宣布的二十年内建立四千家分店计划，他展现出不仅能够实现、更有可能突破这一目标的把握。
赛百味对中国市场抱有乐观预期，这得益于中国消费态度的演变。朱富强强调，伴随中国顾客收入稳步提升，他们的饮食需求也从满足温饱、追求美味，慢慢发展为注重食材新鲜度和营养健康。他认为，赛百味坚持提供新鲜、健康、可口的食品主张，正好顺应了这一消费潮流。
赛百味在我国的经营转型获得了显著成效，成为全球餐饮企业值得借鉴的典范。该品牌借助本地化管理，尝试了直营经营方式，更新了品牌视觉识别，瞄准了目标消费群体，成功摆脱了持续增长遇到的困境，实现了领先的市场拓展。
“超级潜水艇旗舰店”在上海淮海中路商圈正式开业，这艘过去发展迟缓的“潜水艇”，如今以全新面貌和快速步伐，进入中国餐饮领域的大市场。
结语
赛百味能否达成四千家门店的规划？这要看它能不能在一二线城市稳定赚钱，同时把经营方法用到低线城市，还要让产品有吸引力，在中国快餐行业竞争越来越大的情况下，赛百味的快速发展才正要起步。