准备材料：五个鸡蛋，八十五克低筋面粉，四十五克牛奶，四十五克玉米油，四十克蛋白用糖粉，二十克蛋黄用糖粉，四十克蜜豆，五滴柠檬汁，六克抹茶粉，十八克温水用来调抹茶粉。
抹茶粉需要先用温水调匀备用，蛋黄要与糖调匀，接着加入牛奶调匀，然后加入油调匀，最后加入抹茶糊调匀；将低筋面粉筛入其中，要翻拌均匀，切记要像炒菜那样翻拌，不可以画圈搅拌，否则会起筋，这样就无法成功发酵了！
烤箱预热至170度，蛋白打发出现小泡时加入三分之一糖，接着继续搅打，当泡沫变得细腻时再加三分之一糖继续搅打，打发至能明显看到纹路时放入剩余三分之一糖和柠檬汁，然后使用低速搅打，这样打出的泡沫才会细腻且没有大气泡。
混合物形成微小尖端即可停止搅拌，取三分之一蛋白霜掺入面糊中，快速地翻动，直至均匀混合，接着再加入三分之一蛋白霜继续翻拌至完全融合，将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜的空隙里，注意不要直接覆盖在蛋白霜表面，以免破坏蛋白霜的结构！
将蜜豆与面糊混合均匀，可选用其他喜好的干果替代，或者省略不添加，继续搅拌均匀，然后从距离蛋糕模边缘约十五厘米的高度倒入，这种方式有助于消除大部分的气泡，在放入面糊前，提前轻敲模具两次，以去除内部残留的气泡，将烤箱预热，放入蛋糕，以一百六十度的温度烘烤五十分钟，具体温度和时间需根据自家烤箱的特性调整，若不确定蛋糕是否烤熟，可用牙签插入蛋糕中心，拔出时若牙签表面光滑且不带任何面糊，则表示蛋糕已完全熟透
一三五网【.COM】
烘烤完成之后拿下来，先上下颠簸几下，接着立刻翻面放稳，让它慢慢冷却，用硅胶工具把蛋糕从容器里取下，双手从下往上托住，蛋糕就顺利取出了，用一把薄刃的刀片去掉底部多余的边角，这样整个脱模过程就结束了，现在可以尽情享用这块蛋糕了。