1、蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有水，不易打发。；
蛋清先与糖搅拌形成小泡沫，接着继续加入糖使质地变得均匀，最后再次添加糖并打发，直到蛋清能够附着在搅拌工具上即可。
蛋黄放入3份糖、6份面粉、10份牛奶，充分混合，确保质地细腻均匀。
4、 将蛋清分几次倒入蛋黄糊里，翻拌，以免蛋白霜消泡。；
电饭锅先进行短暂加热，锅体表面涂抹少量油脂，接着将面糊注入其中，轻轻摇晃使内部空气充分排出，启动烹饪功能，同时用湿润的布覆盖气阀口。
煮饭功能切换到保温状态，静置二十分钟，用细木签插入食物，取出时上面不附着生米粒即可。
第一步：先用干净的纸巾彻底擦净两个碗里的水分和油渍，手部动作时避免沾染水渍，确保干燥。将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开处理。制作甜点需要先加调味品，因此在蛋白液中先放入少量盐，分量不需过多。接着加入一整勺白糖，使用三根筷子（也可选用搅拌工具）开始搅动蛋白。将碗稍微倾斜，以便筷子能充分接触蛋白，提高搅拌效率。打发到全是泡沫的阶段，接着往里加一整勺糖，再持续搅拌，使劲搅拌，不可以停，一直打到形成硬性泡沫。就是蛋白变得非常坚硬，把容器翻转过来，蛋白也不会掉落，像奶油那样的时候才行。这是非常关键的一个环节，通常十五分钟就能完成。在蛋黄中放入两勺糖，然后加入三勺堆起来的面粉。各种通用粉均可，唯独不能采用高筋粉，在蛋黄容器中要加入六份牛奶，不多不少，正好六份量，若无牛奶，可选用其他饮品，例如橙汁，用筷子将这些配料充分混合，制成浓稠状，务必确保完全融合均匀。用工具取部分打发好的蛋清，接着用同样的工具，切记，务必垂直方向搅动（切忌旋转，更不能使用竹筷，否则面糊会变硬，导致蛋糕难以膨胀），用工具将部分蛋清与蛋黄垂直混合，随后再加入剩余的蛋清，继续用工具垂直搅拌至均匀状态。电源线接通后，启动加热功能，短时便自动断电，锅体外沿略感温热即可。此乃初步升温阶段。接着，在锅底滴入少量烹调油，用纸巾抹匀，避免面糊粘锅难以倒出。将调好的面糊倒入电饭锅中！在桌面上轻震几下，排出内部的大气泡。随后置入电饭锅，再启动加热程序。很快就会进入待机模式，无需关注，让它自动停止，然后把电饭锅的排气口用布盖住，开始焖饭，过二十分钟，再按一下煮饭功能，继续焖二十分钟，这样就可以了，如果电饭锅比较大，可能时间会短一些，自制的产品和蛋糕店卖的比较起来，口感更加松软，鸡蛋的香味也更足，不过蛋糕店的看起来更美观，加了发酵粉的话会显得更加膨胀。不使用搅拌工具也可以,不过会比较费力,请多费心!(资料中附带插图,能更直观地了解!)抱歉,这个方法其实是用来制作普通蛋糕的,若要制作巧克力蛋糕,需要将牛奶换成巧克力(或巧克力牛奶),并且还要额外添加一些可可粉(可根据个人喜好调整适量的份量)。