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诉老底子情
上海小吃花样多，
大饼油条小笼包，
咸浆锅贴肉馒头，
老虎脚爪粢饭糕，
粢饭羌饼小馄饨，
吃好今朝想明朝。
——沪语儿歌《上海小吃》
那个年代流传的儿歌，如今还有多少人记得？歌里提到的上海点心，是咱们上海人独有的味觉记忆。
时光飞逝，我们脑海中许多曾经熟悉的早餐点心都已不再常见。如今，还有哪些地方可以品尝到这些老上海风味的早餐呢？
Vol.1
老上海糖糕、糯米饺
一块糖糕，一杯麦乳精，是八九十年代小宁最喜欢的早餐搭配。
这家位于康定路的早餐铺已经经营了二十余年，店面不大，供应的早餐种类却非常丰富。除了常见的豆浆、油条、大饼和粢饭团，还提供如今已不多见的上海传统点心糖糕和糯米饺。
上海糖糕售价两元半，个头小巧，样子是v字形，颇似爱心模样。经过油炸，表面变得金黄，里面口感略带嚼劲。里面掺了糖，味道很甜，吃起来甜丝丝的。
这种点心又名糯米糖饺，是许多上海人童年时的美好记忆，外形酷似撒了糖粉的油炸面食，实际口感却截然不同，外层酥脆而内里软糯，售价为每个两元五角。
许多人专程去购买他家的粢饭团，白米与血糯米能够搭配混合，选一个包含所有食材的套餐，其中裹着一根刚出锅且热气腾腾的油条、一个咸鸭蛋、以及适量榨菜，内容物非常丰富。
店名：星神早餐
地址：静安区康定路809号
营业时间：5:30—13:00
Vol.2
老虎脚爪
虎掌形糕点，因外形酷似虎爪而得名，是上海老一辈人童年时难以忘怀的美食，深受他们的喜爱。
老南市江阴街菜市场旁边，有一家售卖早点的小铺子，虽然店面看起来并不宽敞，不过里面供应的上海人偏爱的经典糕点种类却非常齐全。
老虎脚爪算是他们店里的招牌了。一只老虎脚爪卖四块钱，啃上一口，就让人想起小时候的味道。
据了解，老板自16岁起便在上海谋生，从事老虎脚爪的制作已有二十多年历史。这种老虎脚爪采用经过发酵的碱水面作为原料，然后将其放入圆形的老式桶炉中进行烘烤。
外面裹着一层糖浆，经过高温烤制呈现出焦糖的色泽。每锅烤制过程大约持续五十分钟，口感外层十分酥脆。
店名：刘飞放心无铝油条
地址：黄浦区东江阴街129号
营业时间：6:00—13:00
Vol.3
特色米饭饼
旧时上海，一种能和烧饼、油条、豆浆、糯米饭并列的早间主食，便是米饼！
三块钱一个的米饭饼，这种饼正反两面颜色不一，正面洁白如雪，背面烤得金黄，散发出独特的发酵米酒香气，搭配油条食用风味绝佳，不过如今已经很难碰到了。
目前上海制作米饼的小摊确实非常稀少，徐汇地方只有一间店铺售卖。如果打算品尝的话，必须赶早，店家每天五点半便开始工作，十点半就结束营业了。
经查证，米饭饼系苏北地方的一种特色食品，其制作方式颇为特别，所用的食材为半发酵的米浆，而制作器具则是一种专用的铁锅，锅中央设有碗口尺寸的凹陷，用以盛放清水，尤为关键的是其下方的炉膛采用泥质材料构建，米饭饼以柴火在炉中烤制而成，因此风味格外浓郁。
每日新鲜制作的米浆直接在锅中煎制售卖，吃起来外层香脆而内里软糯略带嚼劲。通常两片米饭饼组成一份。上下两层可以夹入黑洋酥，也可以搭配油条，非常美味！
店名：米饭饼
地址：徐汇区襄阳南路287号
营业时间：5:30—10:30
Vol.4
老式软蛋饼
现在上海大街小巷到处都是煎饼果子摊，要寻到一张儿时记忆里那种软和的蛋饼，着实困难。
定兴路蛋饼摊在人民广场还是很有名的，早上去买必排队。
那款老上海风味的蛋饼，其精髓在于那份独特的绵软口感。店家由一对夫妇共同经营，他们的小铺面十分精巧，就设在一个居民小区的窄巷里。这里主要供应的是令人怀念的童年风味，以及各式各样的零嘴点心。常有熟客一次性购买两三个，准备带回家享用。
原味蛋饼售价七元，此价格在此区域相当划算，十元预算即可享用饱足的餐食。
店名：定兴路蛋饼摊
地址：黄浦区定兴路6号
营业时间：5:30—12:30
Vol.5
红汤油豆腐粉丝汤
丰裕这个名称很多人都有印象，他们店铺主要售卖生煎食品。尽管店铺招牌上写着丰裕字样，但实际供应的是油豆腐和细粉混合的汤品。
这马南油豆腐粉丝汤确实与众不同，它经营了长达六十四年，并且在1997年荣获了中华名小吃的称号。
这碗细粉汤是上海难得一见的红汤派。
一口锅同时烹调两种锅底，一种锅底是用2400多个百叶和15斤油豆腐炖煮的，另一种锅底则是清水混合酱油制成的。
这个菜售价七块钱，单看可能觉得一般，然而每天要花一个小时熬汤来去除酱油的怪味。红油汤底搭配上蒜苗，香气四溢，非常诱人！
店名：马南油豆腐细粉汤
地址：黄浦区马当路359号
营业时间：5:00—13:00
Vol.6
草头塌饼
罗店古镇旁边藏有一家售卖草头塌饼的铺子，这种食品属于上海地区的传统经典早点，风味独特。
对于爱吃糯食的人来说，草头塌饼无疑是一道美味。
塌饼有四种内馅，分为甜味和咸味两类，各有两种选择。其中，鲜肉塌饼的内馅选用带些油分的猪腿肉，还混合了鸡蛋进行搅拌，口感油润但不油腻，味道清新宜人。
它不是油炸的，而是往锅中倒入少量油脂，点火进行烘烤，这个过程里要用手铲反复翻动并压紧，直到完全熟透，采用这种方法制作出的草头塌饼更加酥脆可口，并且不会觉得油腻。
店名：古镇吴阿姨本地特色小吃
地址：宝山区亭前街15号-9
营业时间：6:30—17:00
Vol.7
煎馄饨
上海民众对于馄饨怀有强烈的偏爱，这种面食在制作上讲究区分尺寸，并且存在多种不同的烹饪方式。
油炸水饺是很多人的童年回忆，家中煮多的水饺常会额外煎炸。一看到水饺金黄酥脆的模样，就算肚子不饿也忍不住多吃上几个。
现在煎馄饨已经很少有店卖了，如果遇上了真是喜出望外~
阿娥汤团经营多年，是一家历史悠久的店铺，店内除了以汤团为主打产品，还提供颇具特色的煎馄饨。
馄饨都是当天即时烹制的，新鲜的馄饨直接下锅煎炸，外皮稍厚些会更为香脆，里面馅料十分充实。
荠菜肉的很鲜美，煎馄饨比汤馄饨的口感更好哦~
店名：阿娥汤圆
地址：嘉定区金沙路115弄177号
营业时间：6:00—20:00
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知道何处可以品尝到那些传统早餐吗？敬请留言告知我们相关信息~