盐可颂咸面包（无糖）
微笑zfy
这款面包不添加糖分，为了体验不同口感，尝试制作了咸味的款式，味道相当不错。面包外壳呈现微焦状态，底部均匀铺撒了芝麻颗粒。口感层次分明，外层酥脆，内里柔软同时带有适度嚼劲。其中奶油风味突出，混合着淡淡的咸味。味道令人满意，值得亲自制作。我使用了陈年面团，如果没有也可以省略。最终制作了六个成品。
用料
老面团
50克
高粉
180克
3克（1小匙）
干酵母
2克
蛋黄
1个
110克
奶粉
7克（1大匙）
黄油
5克
裹入面包的黄油
每个4克共6块
海盐适量
抹面包的软化黄油
8克
盐可颂咸面包（无糖）的做法
所有配料全部倒入和面机，黄油也一并加入，无需采用后油法，先以2档搅拌约十分钟。随后切换至4档继续操作。期间需不时检测面团温度。我的面团中心温度偏高，达到23度时必须暂停。我中途将面团放入冰箱冷冻层冷藏十五分钟。取出后再次放入和面机继续搅拌。直至面团达到八成筋度，展开面团薄膜时，应呈现有韧性但伴有齿状破损的状态。揉好的面温尽量控制在24度左右
取出面团，滚圆放在28度，75%湿度环境下发酵1左右.
面团膨胀到初始体积的两倍，用沾有粉的手指按压面团表面，若能轻微弹回，则表明发酵过程已经结束
平均分成6个剂子，滚圆松弛20分钟
黄油每4克切成小条，表面沾一层面粉，然后放到冰箱冷藏
松弛后的面团擀成圆饼
卷起，逐个整成水滴状。醒面10分钟。如果难擀，陆续醒
把它压成上宽下窄的形状，翻转过来，在表面涂抹已经化开的油脂，不用管最底部那个尖角
把冷藏室里的黄油放在宽口的边缘，再少量撒上海盐，如果没有就用家里常备的盐，只需一点点，千万别放多。也可以不加盐，以免过咸。要是黄油本身带盐，就无需再加盐了。
卷起来，要边抻边卷，底部拉出小尖尖。我卷的不好，凑合吧
锅里加入芝麻，取一张面饼，将其底部在芝麻里按一按，爱吃芝麻的认为这是画龙点睛的步骤，不爱吃的就省略，然后放进烤架，把它排列整齐。
温度28度，湿度达到80%，需要发酵大约一个小时。要时常关注，防止发酵过度。我把发酵物放在烤箱中，旁边放了一杯水来增加湿度。
放大到原本尺寸的1.5倍，按压时能感觉到轻微弹力，这样就可以了，在物件上涂些黄油，仅涂薄薄一层，目的是为了增加附着力，在涂了黄油的地方撒上一些海盐颗粒，如果缺少海盐，就用芝麻替代，这样做能让外观更美观
烤炉需预先加热，置于中间位置，上方温度调至230度，下方温度设定为200度，持续烤制约15分钟，期间须不断审视面包表层，直至呈现微焦色泽，取出后外皮必须保持酥脆质感，烘烤过程中黄油渗出属于正常现象，包裹时需确保紧密封口
烤好的面包，移至烤架上
看底部的芝麻，真的好香。
这种面包最好趁温的时候品尝，如果制作量超出食用需求，可以放进摄氏二百三十度的烘箱里烘烤三分钟。这样处理过后，口感依然保持外酥内软，同样能够进行冷冻储存
第二天加了乳酪
这是第二天烤箱复烤加了乳酪的，依然好吃
小贴士
这方药方源自喜极而泣之人所赐，我添入了天然发酵的面团，进行了调整，以便将来再次使用，制作老面之法可查阅///