这种糕点源自葡萄牙,后来在日本得到了极大的发展,现在被称为长崎蛋糕
[]
日本各处都产出一种称作“名产”的点心，其中有些自远古起就在当地扎根并传承至今；另一些则起源于海外，历经岁月，经由当地糕点匠人持续改进，最终演变为带有地域特色的特产。
长崎的特产“长崎蛋糕”便是这样。十七世纪时，葡萄牙的传教士与商人横跨大洋抵达长崎，他们所携带的物品，诸如玻璃制品、烟草制品、面包点心等，对于当地居民而言都是前所未见的物件。为了增进彼此的交情，这些异国来客设计了一些方式来取悦当地民众，传教士向权贵们赠送葡萄酒，向普通百姓分发甜品，意图借此途径宣扬基督教教义。商人们大量制作点心在街边散发给民众,当时一种用砂糖、鸡蛋、面粉制成的点心非常受欢迎,日本人询问这是什么,传教士说这是来自卡斯蒂利亚的甜品,结果日本人误将甜品名称当作点心名称流传下来,这就是它的由来,这个名称是葡萄牙语,从十七世纪起就在日本长崎发展,也就是“长崎蛋糕”。
长崎最负盛名的甜品店是“福砂屋”，这家店最初主要售卖中国福建出产的大米和砂糖，因此得名“福砂屋”。后来葡萄牙人抵达长崎，福砂屋率先掌握了用面粉、砂糖和鸡蛋制作糕点的技术。当时日本人的主食是米饭，而糕点也普遍以米为原料，所以这种新颖的面粉糕点一经推出就广受喜爱。现在的福砂屋已经传到了第16代传人。
长崎蛋糕（边长21CM方形模具一个）
原料：赤砂糖30克、冷水1t、开水1t
牛奶30ML、色拉油30ML、酱油（生抽）6克
五个鸡蛋，八十克糖粉，四分之一小勺盐，三十克蜂蜜，三滴香草精，一百一十克高筋面粉
1.赤砂糖置于盆中；
2.加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火；
3.迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用；
把焦糖汁浇进装好烤盘纸的正方形容器里，放进冰箱冷冻成固体，暂时存着
牛奶、色拉油、酱油注入小碗，置于50度上下热水上，一边加温一边搅动，等碗内液体热到三十七度时停火，继续放在热水里保持温度待用
6.取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；
7.用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精；
8.将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发；
这种甜点源自葡萄牙，在日本得到了极大的发展和普及，它就是长崎蛋糕
当面糊能够形成直立线条，且痕迹不会立即消散时，需要停止使用打蛋器，接着把筛过的中筋面粉加入其中，然后切换成刮板，自下而上地充分混合。
10.将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀；
11.将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；
放进已经预热的烤箱，温度设定为160度，采用上下火加热模式，放置于中下层位置，烘烤时间持续30分钟，当表面开始呈现颜色变化时，需要使用锡纸覆盖住，或者将烤盘翻转过来倒扣在烤箱的上层，这样做是为了防止表皮颜色变得过于深重。
13.将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸；
翻转过来，使其正面朝向这边，用专用工具去除边缘部分，接着将其分割成若干小片即可。
长崎蛋糕"alt="由葡萄牙传入却在日本发扬光大的蛋糕长崎蛋糕"src=""=""="">
这款蛋糕的食谱源自川上文代的《西式糕点制作大全》，我略作调整，原书蜂蜜分量是60克，我只用了30克，毕竟80克糖已经相当多，再添60克蜂蜜，担心会过于甜腻。另外，原书是直接在模具底部撒砂糖，我改成了制作焦糖液，认为这样分布更均匀。长崎蛋糕"alt="由葡萄牙传入却在日本发扬光大的蛋糕长崎蛋糕"src=""=""="">
这种蛋糕源自葡萄牙,后来在日本得到了极大的发展,现在被称为长崎蛋糕
学习辅导平台网址是 ùhù.com/，它是一个提供学习交流的在线社区，对于求学过程来说十分有用