木糠蛋糕是源自澳门的经典冷冻甜品，与葡式蛋挞并列为葡国饮食文化的代表性甜点

木糠蛋糕源自澳门，是一种经典的冷冻甜品，和葡式蛋挞共同作为葡国饮食文化中的标志性甜点而知名。这种甜品的名字是因为其表面覆盖的饼干碎粒看起来像木糠。按照传统做法，是用玛丽亚饼干碎和打发好的奶油一层层堆叠起来，然后放入冷冻环境中使其凝固成型。在冷冻状态下，这种蛋糕能够展现出冰淇淋和慕斯相结合的特别风味。制作过程要求奶油打到六成，每层饼干碎压紧后要薄于奶油，定型时要冷藏12小时或冷冻2小时，这样能获得最佳口感。味道特点是咬下去就化开的软糯，甜味不高，还带有饼干特有的焦香，吃的时候要保冷，以免形状变形。