制作翻糖蛋糕选用的都是可以吃的材料，无论多么美观，都不能违背蛋糕本身可以吃的特点。蛋糕内部构造可能会用到支架之类的辅助物件，这些是不可以吃的。
蛋糕上的糖艺装饰品一般是用糖粉、明胶和水调配的糖液制作而成，主要作用是点缀蛋糕表层。通常情况下，这种糖艺装饰层并不适合直接食用，其主要功能是美化蛋糕外观。
翻糖多数没有食用价值，不过它对健康无害，因为里面没有有毒物质，但是它的外壳比较坚硬，有些人吃起来感觉不舒服，也难以被身体吸收，所以如果只是吃蛋糕上的翻糖装饰，最好把它去掉，或者少吃一些。
翻糖蛋糕所蕴含的意义，早已超越了食物本身的作用。比如，在婚礼场合，一个别致雅致的翻糖蛋糕，不仅能让宾客品尝，更关键的是能够烘托出婚礼的气氛，同时也是婚礼过程中一个显著的特色。