上个月，寻访了一家藏在德国黑森林深处的德式小酒馆。
你若观赏过昆汀近年推出的影片《八恶人》，那么我接下来描述的种种情境你肯定感到熟悉。广袤山野覆盖着皑皑白雪，恶劣的狂风肆虐，于雪地中漫无目的地徘徊，还有一处隐匿于密林幽深处的小小酒肆。除了缺少一辆马车和血腥的屠戮场面，其余所有细节，都与电影里呈现的情节如出一辙。
电影《八恶人》中的漫天风雪、森林深处的小酒馆
昆汀的电影拍摄于美国境内，但此地位于德国，具体是在黑森林地区，该区域是一处广为人知的旅游观光地。
说到黑森林，中国人印象最深的大概是黑森林蛋糕了。的确，黑森林就是这种蛋糕的故乡，可这小小的点心名气却比它发源地产地大得多。访问那家小酒馆的前夜，我和房东吃饭，我跟他讲，“在中国到处都能买到黑森林蛋糕”。他非常吃惊地看着我，“不过你们那儿的肯定不是正宗的”。
真正的黑森林蛋糕该是什么样，我暂且卖个关子，待会儿再细说。
那个探访的小酒馆坐落在名叫某某镇的地方，该镇属于德国巴登-符腾堡州。对中国游客来说，邻近的蒂蒂湖或许更为知名。因此，倘若将来有机会前往那里，务必要记得顺路去探望一番，尝试一下地道的德国黑森林蛋糕。
雪中的，像是迪士尼动画片中的童话小镇
我们启程时，天空正飘洒细雨。行进至山区边缘不足一个钟头，微雨已演变为鹅毛大雪。抵达车站换乘公交，十分钟后抵达目的地，即图中标示的尖顶圣殿。
但是此行的终点并非此地。早先交代过，那是一家藏于黑森林腹地的德式小酒馆，路程大约需要半小时步行才能抵达。然而在这样的大雪天里，走路赶路比平时困难得多。
在积雪覆盖的林间穿行，每一步迈出，都仿佛踏入一片绝无人迹的原始地带
好在幸运的是，通往目的地的路标非常清晰。我们耗费了大约一个小时，最终到达了这次旅行的目的地——一家名为德式小酒馆的场所。
大雪中的，像极了电影中历经千辛万苦终于寻找到的酒馆
其实，我管它叫小酒馆，这只是个嗜酒者狭隘的看法。毕竟，在这儿能尝到当地啤酒厂出品的正宗黑森林啤酒。不过，这里不光有酒，还有地道的德国菜，更关键的是，我们今天要品尝的招牌甜点，就是黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕的正式名称为älder，樱桃和樱桃酒是这种蛋糕中必不可少的成分。之所以强调这两种原料不可或缺，是因为黑樱桃是黑森林地区的特产。因此当地居民常常将剩余的黑樱桃，连同巧克力和奶油，再混合樱桃酒，共同制作成黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕，配以黑森林地区的特产啤酒
现在我才恍然大悟房东临走前那句，“你们做的肯定不地道”的原因所在。而“黑森林蛋糕”这个名字也颇具深意。原先我一直以为，只是因为蛋糕表面覆盖了巧克力，那些散落其间的巧克力碎屑，让蛋糕看起来如同森林一般。又由于巧克力呈现黑色，因此便命名为“黑森林蛋糕”。
关于“黑森林蛋糕”这个名字的出处，现在已经无从考证了，不过当地确实还有一些其他的说法存在。除了我之前讲的那种解释之外，还有人觉得，因为樱桃酒和黑樱桃都是黑森林地区的特产，所以把蛋糕叫做黑森林蛋糕是很合理的。认真琢磨一下，这种认为蛋糕命名与产地有关的观点，好像更加站得住脚一些。
特别引人注目的是第三种解释：黑森林蛋糕与黑森林地带之间并没有实际的关联，仅仅是因为它的颜色搭配，看起来非常类似于当地女性惯常穿着的服装，因而得名黑森林蛋糕。这种说法虽然听起来有些牵强，不过却格外耐人寻味。
1900年左右的德国黑森林地区女性穿着
关于黑森林蛋糕，我了解到一个颇为有意思的情况。原先，我把它误认为是“”（像在甜品店常见的那种小蛋糕）。直到下单时，店主才告知我，黑森林蛋糕是Torte（圆形大蛋糕），并非我所想的那样。日常生活中接触到的那些小份量蛋糕，其实都是从一个大圆形蛋糕上切割下来的。这也可能是离开时房东“调侃”我品味不地道的原因。
黑森林蛋糕的特别之处，在于最底层可以尝到樱桃酒的滋味。德国有法律规定，黑森林蛋糕必须符合制作标准，其中就要求樱桃酒的香味要明显。因此，如果在德国吃到黑森林蛋糕却感觉不到樱桃酒味，可以要求师傅重新制作。当然，这只是一句轻松的玩笑话。
加了酒和樱桃的黑森林蛋糕，口感没有那么甜了。奶油和巧克力本身是腻人的食物，搭配上酸甜的樱桃，能够化解油腻，同时又不失巧克力和奶油的香甜。此外，还能闻到樱桃酒特有的味道。
内容篇幅不多，原计划还能多讲讲德国菜，但看来只能留待后续篇章了。黑森林地区的黑森林蛋糕，非到当地才能真切体验到。因此，若有机会前往德国观光，务必安排一趟情调盎然的黑森林行程。
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