芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕属于西式糕点的一种，口感香甜宜人。今天，我向大家演示制作芒果慕斯蛋糕的方法，有兴趣的朋友可以跟着学习一下。

做法一

材料

少量绿茶海绵蛋糕切片，120毫升鲜奶油，五克抹茶粉，几片芒果，二十克细砂糖。

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片。

新鲜奶油取出，置于冰水混合物中，分批掺入糖分，搅打至六七成稠度，再掺入抹茶粉，充分混合均匀。

3、芒果加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。

把慕斯内馅灌入容器，稍稍晃动去掉里面的小气泡，然后送进冰柜里面保存四到五个小时。

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。

用温热的布覆盖蛋糕模片刻，便能轻松取出，把配方里的普通面粉减掉十克，掺入十克抹茶粉即可。

做法二

材料

六英寸心形活底硬质模具，搭配六英寸圆形慕斯圈或八英寸慕斯圈，需叠加两片蛋糕体。若只用一片蛋糕体，则需增加三分之一慕斯液。

戚风蛋糕底层，备6寸心形模具，或6寸圆形模具，或8寸圆形模具，需蛋白5个，稍加柠檬汁，加入30克白砂糖。

新鲜蛋黄适量、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

慕斯液有六寸心形和六寸圆形，或八寸圆形两种规格，制作时需要用到淡奶油二百毫升，白砂糖三十克，以及酸奶二百毫升。

芒果酱180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

装饰需要用到适量的淡奶油，大约200毫升，将其加入糖分后进行打发，同时搭配适量的芒果丁。

做法

制作分蛋戚风蛋糕的方法如下：蛋糕冷却之后取出模具，切成厚度约三厘米的片，形状为圆形和心形，分别取下一片来使用。

2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。

3、将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。

奶油和糖混合后，开始搅打，当搅打至六七成状态时，蛋抽落下形成的奶油痕迹，不会迅速消散，仍能缓慢流动。

5、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

6、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

心形活底模外部裹上锡纸，底部垫上蛋糕，蛋糕尺寸需比模具小一圈，可将边缘部分削去。

倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。

脱模时将模具置于细高的器皿上，接着用吹风机对准模具边缘吹拂，片刻后模具即可自行取下。

圆形慕斯圈外部裹上一层锡纸，把它放在慕斯垫片上，或者放在活底蛋糕模的底部，亦或是放在平坦的盘子上都可以，整个步骤和之前相同。

10、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。

取下已经脱模的慕斯，先在外围涂抹一圈奶油，接着在内部也挤上奶油，然后间隔地摆放上芒果丁，这样就可以了。可以根据个人喜好添加一些装饰物。

做法三

材料

鸡蛋一整百克，白糖六十克，细小麦粉六十克，动物油十克六英寸，芒果若干片。

芝士糊材料

海绵蛋糕层,马斯卡彭乳酪250克,鲜奶油260克,鸡蛋黄2枚,白糖60克,吉利丁膏2.5片。

芝士糊模具

6寸梅花形慕斯圈1个，长方形慕斯杯4杯。

做法

1.全蛋加入砂糖。

2.隔热水用电动打蛋器快速搅打。

3.最后慢速搅打1分钟(消除大气泡)。

完成制作后的样子：液态的蛋液垂下来，在器皿上形成印记，这种痕迹不会立刻消退，产生的气泡十分均匀细腻

备好筛过的粉，全数放进盆中，开始混合，混合时采用切拌手法，用刮刀从盆底取起，进行大范围掺和。

冷却的黄油先放在橡皮刮刀上起缓冲作用，接着把黄油和面糊混合均匀。

预备好成熟的芒果，将面糊加入芒果，于台面上稍作敲击，驱除面糊里的空气，而后送入烘箱。

准备好新鲜的芒果

7.烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

做法四

材料

鸡蛋取一些，蛋糕用两片，糖放25克，牛奶量120克，芒果切三块，抹茶粉来6克，兰姆酒倒7克，鲜奶油准备250克，白糖添50克，做成抹茶慕斯

新鲜鸡蛋适量

做法

1.蛋糕片加热搅拌至糖融化。

2.芒果搅拌至融化。

3.加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。

4.淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。

在模具的最下层放置已经完成烘烤的蛋糕体，接着倒入准备好的材料的一半。

接着放上另一片蛋糕体，再把剩余的馅料加进去，送入冰柜里让它冻成型，然后就可以取出来了。

结束语：这里就是小编向大家介绍的芒果慕斯蛋糕的制作方法，各位都掌握了吗？不妨亲自实践一番。