虎皮蜜豆麻薯肉松卷｜经典搭配，好吃到哭

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【虎皮卷】

用料：

鸡蛋黄 9个、玉米淀粉 15克、细砂糖 45克

做法：

鸡蛋黄掺入白砂糖，借助搅拌工具搅动，直至能够悬空提笔，划出八角形图案，并且图案轮廓缓慢消退的程度。

2.筛入玉米淀粉，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中。

烤箱预热，上下火调至200度，放在中间层，烤制大约12分钟，完成后取出，让它慢慢冷却。

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【麻薯】

用料：

糯米粉是一百三十克，玉米淀粉是二十克，糖是四十克，纯牛奶是二百八十克，黄油是二十克

做法：

1.糯米粉玉米淀粉糖纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍。

2.倒入碗中，盖上保鲜膜，送入蒸烤箱中，上气后蒸15分钟。

3.蒸好取出，趁热加入黄油揉匀。

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【组合】

用料：

沙拉酱、肉松、蜜豆

做法：

虎皮卷的正面朝上，均匀地撒上甜豆，接着将麻薯压平摊开，抹上沙拉酱，再撒上肉松。

2.卷起卷紧，切块即可。

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『小贴士』

虎皮卷只需要取用蛋黄部分，打发蛋黄时必须密切观察其变化情况，之前曾制作过相关视频教学，可以自行查找观看。

制作这种点心，一台蒸烤箱就足够了。我家的蒸烤箱是松下JK180，不仅可以用来蒸食物，还能进行烘烤，具备多种功能。它的容量是20升，体积不大，不占很多空间，对于小家庭来说，这个容量是足够的。制作虎皮卷，也只需要一台这样的机器就可以完成。

虎皮卷和麻薯，都必须等它们冷却之后才能开始合并,麻薯需要戴上手套来操作,否则它会粘得让你感到无比痛苦。