一壶花草茶、一个芝士蛋糕、一本优质读物就能享受一个宁静舒适的下午时光。许多女性，在品味这种雅致生活时，往往难以抵挡芝士蛋糕的诱惑。它那丝滑柔美的质地，不知打动了多少女性的心房。今天我们就探讨一下，美味的芝士蛋糕究竟为何能赢得众多女性的喜爱呢？这就要从芝士本身讲起了。
芝士简介
奶酪，又叫做干酪或起司，是由牛奶、山羊奶或绵羊奶在乳清脱去后形成的固态物。（我们通常称之为奶酪）这种食品富含多种营养素。奶酪在西方被视为“牛奶的精华”，已经渗透到他们的日常饮食之中，但在我国却不像牛奶那样被大众普遍接受。奶酪进口量较大，主要因为国内乳制品行业基础薄弱；多数消费者难以接受奶酪的独特风味，部分产品甚至存在令人不悦的气味，因此对其敬而远之。事实上，各式奶酪具备特定的体积和表面积，这是在酶催化下精心调配的结果。每种奶酪的完美形态，都需要经过长时间的摸索和试验才能最终确定。每块奶酪都可以看作一件精巧的作品。牛奶富含营养，众所周知，而奶酪在压缩牛奶体积的同时，也高度浓缩了牛奶中的有益成分。比如每100克奶酪就含有15到25克蛋白质，700到1200毫克钙质，此外还富含多种矿物质、维生素以及有益健康的脂肪。
芝士蛋糕营养篇
如今，芝士蛋糕已是国际上备受青睐的一种甜点，它不仅味道出众，而且富有营养价值。
奶制品是补充钙质的优选食物，奶酪则是各类奶制品中含钙量最高的，民间有“十斤牛奶才能制成一斤奶酪”的说法，这些钙质在乳蛋白的包裹下，能够安全抵达小肠，防止在消化期间与其他阴离子发生反应，从而更容易被人体吸收，建议平时多给老人和小孩食用。
芝士内含大量蛋白质，还含有维生素A、D和生物素，有助于提升人体抵御病菌的能力，推动身体新陈代谢，提升精力，维护视力正常，并能令皮肤保持良好状态。
乳酸菌存在于奶酪之中，其代谢生成的物质能够给人体带来益处，有助于保持肠道中微生物种群的稳定与和谐，可以预防便秘和腹泻的发生；对于难以消化乳糖的人来说，奶酪也是适宜的选择，由于乳糖在制作时会通过乳清被移除，因此食用奶酪不会像饮用牛奶那样引发不适反应。
奶酪的油脂和热量含量很高，然而其胆固醇成分却很低，对于心脏和血管的健康状况来说，仍然非常有益。
英国牙科医生指出，用餐期间适量摄入芝士，可有效预防蛀牙，含有芝士的膳食能显著提升牙齿外层的钙质浓度，进而发挥抑制蛀牙形成的效果。
芝士蛋糕分类
奶酪的起源可追溯至古代先民的乳制品，经过发酵加工后形成了芝士，随后又被用于制作甜点，伴随着科技的发展，这种食物逐渐演变成了如今各式各样的芝士蛋糕，满足了人们对美食的探索。早在罗马帝国征服希腊之前，芝士蛋糕在古希腊就已经成为非常受欢迎的餐点。如今我们享用的芝士蛋糕，主要可以分为冷冻型和烘烤型两种。冷冻式乳酪甜点需要将乳酪与其他配料，比如黄油和禽蛋，搅打至特定热度才能完成。这种甜点内部富含气体，质地更为精巧顺滑，类似于我们熟悉的提拉米苏。烘焙式乳酪甜点通常在八百度下进行，需要整夜烤制，当然，根据不同的制作方式，烘烤时长和温度会有所区别。它的口感虽然不及冷冻式乳酪甜点那么细腻，但会带有显著的弹牙质感。常见的乳酪蛋糕表面色泽略深一些。然而，中国的烤芝士蛋糕因为烘烤时长、温度以及原料的差异，风味也会有所不同。购买时可以根据个人口味来挑选。事实上，各个国家因为制作者的背景文化、工艺流程和成分的不同，都形成了独特的芝士蛋糕风格。在美国，7月30日被民众称作国家芝士蛋糕日，这个节日的具体起源并不明确，不过近些年，随着美食博主的宣传而逐渐受到关注。芝士蛋糕的制作手法丰富多样，包括纽约式、费城式、农场式、乡村式以及保加利亚式等多种类型。
芝士蛋糕会长胖吗？
芝士蛋糕在营养价值和口感体验方面，都属上乘甜点，部分注重身材的女性，常常忧虑享用芝士蛋糕会发胖，许多人在瘦身计划与喜爱甜品之间，陷入两难境地，似乎芝士蛋糕被当作了体重增加的罪魁祸首。事实上奶酪的蛋白质成分通常占30%，每100克这种食品能够满足成年人每日所需蛋白质的百分之四十到六十，在制作过程中借助微生物发酵，同时凝乳酶和蛋白酶发挥作用，蛋白质会分解成氨基酸、肽等更小的分子，所以它非常容易被人体吸收，蛋白质的吸收效率可以达到百分之九十六到九十八。奶酪不仅含有高品质的蛋白质，还富含大量的矿物质元素，包括钙、铁、锌等，此外还含有胡萝卜素、多种维生素和生物素。这些成分都是人体维持正常运作所必需的，充足的维生素能够提升身体的疾病防御能力。为了维持视觉清晰和皮肤良好状态，维生素有助于促进新陈代谢，增强身体活力，并改善皮肤质量。乳制品里的有益菌及其分解生成的物质，能够给身体带来诸多益处，有助于保持消化系统内微生物种群的稳定与和谐，可以预防肠道功能紊乱导致的排便不畅和过度排泄。我们之所以把奶酪看作是高脂肪易胖的食物，是因为把它和黄油，奶油，牛油这些食品搞混了，其实，奶酪在制作过程中，脂肪被分解成了非常细小的微粒，这些微粒很容易被消化和吸收，因此能够迅速变成身体需要的能量，不会留在体内导致发胖。科学减重关键在于建立合理的膳食与锻炼模式，既要提升脂肪的消耗与转化效率，也要维持人体各类营养素的均衡摄取。乳酪富含人体必需的蛋白质、多种维生素矿物质等营养成分，并且能够带来持久的饱腹效果，从而降低对高热量食品的渴望，所以说从营养学角度分析，乳酪有助于体重控制。