大家好，我是吃不饱的食品君~
近些年中式点心领域呈现多元化态势，老字号品牌积极求新，加速转型升级，同时新式点心品牌持续发力，市场影响力不容忽视。各式点心争奇斗艳，凭借精美外观和独特口味，成功吸引年轻消费群体。然而，面对琳琅满目的点心选择，许多人感到难以抉择，普遍存在选择困难的问题。最近和上司商议，筹集大笔资金购入了二十五种市面上别具一格的点心供大家品尝，这篇文章将以客观的测评结果，向各位揭示哪款点心最为美味。
先看目录！
目录
引言：中式糕西式烘焙和新中式糕点的区别
一、前期选品准备
二、测评标准公布
三、对比榜单
品类TOP榜单
性价比榜单
颜值榜单
卡路里&脂肪排行榜
四、测评总结
糕点又称为中式糕点，在口语中是指具有中国风味的各类糕点食品。中式糕点是传统饮食文化中的关键构成部分，同时也是中国餐饮文化的重要体现，其品类包含饼干、点心以及馅饼等等。
中国糕点历史非常悠久，国家面积宽广，资源丰富多样，不同地区和人群发展出的制作方法各不相同，因此品种丰富多样。这些糕点的特点主要表现在味道、成分和制作技巧上。
西方糕点进入国内后，传统点心行业承受了很大影响。经历各种波折，这类食品领域慢慢探索出一条新路，既有经典点心，也有新派品牌共同发展。不过，中国点心、新中式点心和西式面包烘焙究竟有何不同？若要选购合适产品，我们得先了解相关常识。
一、前期选品准备
本次食品君从蛋黄酥、绿豆糕、宫廷桃酥、鲜花饼和桃花酥这五种传统糕点类别中，分别选出了五款糕点，涵盖了市场领先品牌、中型品牌、特色品牌以及网络热门品牌，共计25款产品。随后，组织了20位专业测评人员，针对这些糕点进行了多方面的品质评估。现在，为大家揭晓糕点测评的最终排名。
二、测评标准公布
每款糕点我们都从多个方面进行评分,首先看包装密封是否完好,其次考虑外观是否吸引人,还要查看配料表详情,对比产品热量高低,分析主料和辅料的比例,主料是面粉,辅料是其他所有材料,同时也要评估口味和整体口感是否令人满意。
然而考虑到多数人在选择点心时重视的味觉特性，并且实施了相关调查，最终决定给予味觉偏好这一方面较高的权重。
每款糕点的评分标准如下：包装的密封性和完整性占十分之一，颜值的吸引力占十分之一，配料表的优劣占十分之一，热量的高低占十分之一，主料和辅料的比例占十分之一，口感的评价占百分之二十，而人们对口感的偏好程度则占百分之三十；所有因素综合起来得出最终得分，最高为五分。
包装的封闭情况要仔细检查，同时注意观察是否有破损现象，还要确认食物本身是否完好无损。
颜值吸睛程度：主要看糕点包装精致度和糕点工艺颜值；
成分详情：参照每百克点心来横向对比，能量值越大的得分越少。
分量配比：依据点心尺寸，以及主要成分与辅助成分的比例，进行评定，辅助成分占比较大者，得分较高。
品质评估需考量糕点的松软度、碎裂度、含糖量及芬芳度，并据此进行等级划分。
口感喜好程度：根据测评员的整体喜爱程度和购买意愿进行评分；
测评维度表
测评现场展示
三、对比榜单--综合TOP榜单--
食品君耗费了七天光阴，完成品鉴与资料汇总，总算把市面上热销的二十五款糕点品鉴信息整理完毕，敬请关注，一同探寻表现最出色的产品究竟为哪一款，你常买的优质商品在其中吗~
TOP1： 嘉华经典玫瑰饼礼盒10枚装500g
云南的朋友一定都认识嘉华鲜花饼，它早在1994年就确立了“三朵玫瑰一个饼”的制作规范，由此奠定了公众对嘉华品质的认知标准。经过小编的购买和品尝测试，这款嘉华鲜花饼确实皮层酥松，内馅的玫瑰花瓣完整可见，酥皮与玫瑰馅料相得益彰，无论是嗅觉感受还是味觉体验，都能品出清雅的甜香气息，外皮酥脆而内馅鲜嫩，甜度把握得十分适宜，吃起来不会觉得甜腻。
测评员A：气味非常宜人，饼皮松脆适度，包装设计很吸引人，十分适合作为年轻群体的赠礼选择。
测评员B：风味十分独特，内里是常规的甜味食材，外层带有淡淡的香气，而且外壳非常松脆，吃起来有点碎。
测评员C：玫瑰香气十分突出，甜度恰到好处不显腻，内馅量很丰富，外皮口感酥脆，个人对其相当欣赏，主张值得入手。
TOP2：轩妈家蛋黄酥红豆味55g*6枚/盒
轩妈把真蛋黄当作蛋黄酥的关键成分，认真在原料真纯度、产品体感和制作流程这三个层面控制品质，让轩妈蛋黄酥（红豆型）连续四年获得国际风味评鉴世界美味大奖和国际食品品质评鉴大奖。
轩妈红豆味蛋黄酥的口感风味十分出众，从酥皮到雪媚娘，再到豆沙和蛋黄，层次感十足，令人回味无穷。蛋黄味道咸香，质地柔软细腻，搭配上甜而不腻的豆沙和富有弹性的雪媚娘，最后以金黄酥脆的外皮收尾，形成咸甜交织、鲜香软糯的复合口感，在口中层层释放，给品尝者带来了极大的愉悦感。
测评员A说：雪媚娘口感十分有韧性，能够清晰地感受到它的弹性质地，红豆沙带有细腻的颗粒感，容易分辨，蛋黄的构造很细致，里面还添加了黄油和其他乳制品，整体吃起来味道变化多端。
测评员B说，轩妈做的内馅口感特别有嚼劲，和市面上其他品牌的完全不同，非常独特，让人印象深刻，吃法多样，既适合送人，也适合自己享用，非常值得推荐。
测评员C表示，糖分含量平衡，味道富有变化，味道很好，适合做午后点心。
TOP3： 知味观桃花酥
这家创建于一九一三年的老字号——杭州知味观，享有“知味停车，闻香下马”的美誉。此次试吃的桃花酥，其外形采用了粉色的桃花图案，十分符合“逃之夭夭，灼灼其华”的意境，特别适合用来拍摄分享。从口感来说，初尝时感受到的是山楂带来的微酸，随后是逐渐显现的甜味，同时口中还萦绕着若有若无的奶香气息。
测评员A说，这个造型非常漂亮，特别适合下午茶时光，桃花的形态令人欣赏，味道中山楂的成分很突出，口感是酸与甜的结合，不过它的渣屑容易脱落。
测评员B：“颜值很好看，但口味偏甜，比较适合积分分食。”
测评员C说，外观非常吸引人，味道酸甜可口，很受好评，香气十分浓郁，不过这类点心容易产生掉渣的表皮问题。
TOP4： 鲍师傅桃酥小米味
鲍师傅在今年四月推出了专为国内儿童设计的“曲奇”——小米味桃酥，这款点心增加了超过百分之十四的杂粮小米成分，并掺入了百分之八点九的新西兰牧场安佳黄油，产品表面还撒上了玉米片，以此提升口感上的酥脆度。
试吃时，轻轻咬下，满口都是酥脆的香气，质感非常细腻，稍微抿一下就化开了，再咀嚼时，能尝到玉米片特有的清脆香味，不过没有感受到小米的香气。
测评员A：“很香酥，不甜腻，单吃多了很干，建议搭配茶水。”
测评员B：仿佛在品尝黄油饼，味道太美妙了！吃完之后，口中依然有香甜的味道萦绕不散。
测评员C说，食物非常酥松，香气浓郁，吃起来很有味道，像是童年时期吃过的那种感觉，藤梯这个部分做得很好，包装也很精美，适合作为礼物赠送。
TOP5： 稻香村绿豆冰糕
稻香村发源在清朝乾隆三十八年，即公元1773年时的苏州地区，当时乾隆皇帝巡游南方，品尝了稻香村的糕点后，对其品质大加赞赏，称其为“难得的佳品美味”，并亲笔题写了“稻香村”三个字，刻在一块葫芦形状的招牌上
绿豆冰糕属于江南地区的经典点心，稻香村精选颗粒圆润的去皮嫩绿豆进行研磨，运用精湛的技术，用心制作，制成的糕点质地如脂，呈现迷人的浅黄色彩。品尝时感受冰凉滑润，口感软糯而富有滋养，无需费力咀嚼，便即化于口，同时散发纯净的豆类芬芳。
测评员A说，那东西吃起来非常清爽，带有淡淡的绿豆味道，质地十分柔软，让人想起从前吃过的绿豆点心。
测评员B说，整体感觉较为松散，甜味程度偏大，不过吃起来并不会太甜。质地细腻，不过容易掉下碎屑，吃进嘴里后，甜味会在口腔中留存较长时间。
测评员C：“清爽可口，绿豆味很明显，甜而不腻，好吃！”
剩余的糕点评分图表，编辑放在后面供各位参考，若有购买过相关产品的朋友们，也欢迎分享对糕点品质的评价呢~
--口感TOP榜单--
部分朋友对味道偏好较为在意，食品编辑也列出了根据口味喜爱程度评分很高的名单，有需要的朋友可以参考一下。
此外，那些已入选综合榜单的全方位人才，人们也能依据个人口味进行选择呢！肯定让你吃完还想再来一次~
除却榜单之中那些表现突出的产品，还有这些选品同样值得关注啊！（备注：前面提及过的商品，在此不再赘述）
1.南宋胡记桃酥整箱礼盒
这种便携纸盒装束适宜馈赠他人，桃酥的尺寸颇为可观，口感极为松脆，风味甘醇诱人，不过毛病在于容易破损并且有粉末掉落。
2.北月湾流心蛋黄酥
这种食物内部汁液丰富，蛋黄香气十分突出，吃起来味道柔软，表面略带粘稠，甜度较高，容易吃过多而感到不适。
3.好一朵茉莉花茉莉鲜花饼
包装十分考究，茉莉花味道并不突出，不过茉莉花香气非常纯正，甜味恰到好处。
--性价比榜单--
日常购物时，很多人注重商品价值与价格的比例，因此小编制作了一个评估价值与花费平衡的清单，供朋友们借鉴。这个清单里的价值系数是通过总评价数除以每百克价格计算得出的，对划算程度有要求的朋友可以对照分数来选择商品
1.知心奶奶木糖醇铁棍山药桃酥
这个食品的装量相当可观，一盒之中包含三十个独立的小包装，吃起来容易化开，同时带有一种轻微的谷物芬芳，采用木糖醇作为甜味来源，卡路里含量不高。
2.稻香村原味桃酥800g
口感极为松脆香甜，略感油腻，容易碎裂，笔者在收到产品时发现将近八成桃酥已经破损，正所谓“碎碎酥”，笔者感到十分惋惜。
3.潘祥记经典玫瑰饼10枚
观察可见饼皮呈现明显的层次结构，咬食时能体会到表皮酥松且容易碎裂，馅料带有玫瑰的芬芳气息，混合着花瓣特有的质感，此外还带有轻微的酸味。
-颜值榜榜单-
1.五芳斋绿豆糕礼盒
这套礼盒里总共有三种不同风味的点心，分别是纯粹的、带有桂花香气的和掺有蔓越莓果干的，它们入口的感觉都非常柔和，甜度稍显偏高，香气也很足，特别是那个桂花口味的，很多品尝过的人都觉得香气太浓烈了，几乎要把人熏晕过去。
2.花满楼经典玫瑰花饼
这款产品以外观设计见长，包装考究并附赠精美赠品，非常适宜作为礼品赠送他人。然而，在风味上它并不突出，能够品尝到玫瑰花瓣的香气，甜味控制得当，略带乳脂的气息，但饼干的口感偏软，缺乏酥脆的质感。
3.素直梅花酥桃花酥
包装色彩柔和，给人以清新感，粉雕玉琢的花形设计，颇具少女情怀，每个盒子内含两种口味，分别是红豆和桃子，夹心甜度适中，饼身稍显干硬，与下午茶相得益彰。
--脂肪&卡路里排行榜榜单--
现在很多人开始关注饮食健康，低热量、低糖分和低脂肪成为大家对于当前健康饮食的新标准。我整理了两个关于热量和脂肪含量的排行榜，供大家参考。（备注：前面提到过的产品，在这一部分就不再重复介绍了）
1.泸溪河原味功夫桃酥
这种饼干的质地非常精细，带有浓郁的芝麻香气，吃起来很有嚼劲，非常酥脆，不过邮寄过程中容易破损。
2.好利来玫瑰鲜花饼
饼皮松软可口，玫瑰花心馅料丰盈饱满，香气浓郁，味道略带酸爽。
3.稻香村桃花酥山楂馅
外形俊美，内容丰富，外壳轻薄，内含大量馅料，山楂馅料味道酸爽可口，唯一的不足之处在于外皮容易碎裂。
中式传统点心大多油分和糖分较高，而今伴随大众饮食结构的调整，部分新兴中式点心店家也推出了低油低糖的选择。接下来请跟随我们，来了解下你常购买的糕点所含热量情况，注：前面提及过的产品，在此不再赘述。
1.知味观桃花酥
这款糕点在热量方面表现突出，它的山楂馅料分量很足，味道酸甜适宜，外包装采用了桃花粉水彩插画，风格浓郁地展现了江南特色，不过它的饼皮虽然酥脆，但容易碎裂。
2.沈大成桃花酥
包装的牢固程度令人满意，包含三层防护措施，外形设计成樱花模样，呈现粉嫩色调，适合作为下午茶时的装饰品，品质方面尚需提升，一些体验者反映饼皮略显干涩，红豆风味不够鲜明，馅料比例偏低。
3.好利来玫瑰蛋黄酥
包装颇具匠心，内馅材质十分充裕，呈现饼皮-雪媚娘-红豆沙-咸蛋黄的叠层，风味方面咸蛋黄带来咸醇之感，红豆质地软糯，雪媚娘口感清爽不粘，饼皮酥脆度略显平平，个人觉得这款蛋黄酥也属上乘之作，值得品尝。
四、总结
品尝了数日，最终确定了这些商品的排名，所有参与品尝的评审人员都有一个共同的体会，接下来至少三个月内都不会再品尝甜点了。
虽然戏言终究是戏言，但大体上能为大家提供有口味的报告，确实令人感到满足。最终为了便于选购，小编再为大家逐条列出几个选购要点，供大家参考。